Ікра кабачкова рецепт як в магазині з майонезом і Житомирським соусом

Багато з нас пам'ятають кабачкову ікру на прилавках магазинів в півлітрових банках, але скільки не намагалися консервувати таку ікру, не виходить такого смаку. Але в цьому рецепті все по іншому, ікра приготована таким способом дуже нагадує магазинну і навіть трохи перевершувати за смаковими якостями. Така ікра чудово зберігається навіть в квартирі. Так що спробуйте приготувати таку ікру і Ви не пошкодуєте.

2 столові ложки солі без гірки.

Перед тим як готувати овочі, вимити банки і поставити в духовку, приблизно на 10-15 хвилин, при температурі 100-150 градусів (8-9 штук півлітрових банок).

Кабачки очистити від шкірки.

Очистити цибулю від шкірки.

Очищені кабачки і цибулю пропустити через м'ясорубку.

Підготовлені кабачки викласти в 5-ти літрову каструлю і ттушіть протягом 3-х годин на помірному вогні (періодично помішуючи і контролюючи вогонь).

Після того як додали всі інгредієнти протушкувати ікру ще протягом 1 години на помірному вогні.

Кришки для консервації прокип'ятити протягом 5-7 хвилин.

Розкласти готову ікру по стерілізованнм банкам.

Накрити підготовленими кришками і закатати банки.

Підготувати тепле покривало, потім готові закриті банки перевернути на покривало кришкою в низ і накрити банки. Залишити в такому стані банки протягом 7-8 годин. Потім банки ставимо або в комору, або в підвал.
Ікра кабачкова готова.
Смачного!