Ідея для бізнесу - відкриваємо магазин шоколаду, кулінарія!

Формат, магазин монопродукта, вже досить відомий в наших широтах. Найпопулярніші - магазини з продажу кави, чаю, алкоголю, рідше можна зустріти сирні лавки. Цей список можна розширити. Пропонуємо бізнес-ідею, відкрити свій шоколадний бутік. Плюси такого магазину: святковий настрій, ви будете оточені якісним товаром, а до того ж покупці завжди з радістю відвідуватимуть ваш магазин шоколаду. Шоколадний бутік, це емоційний бізнес. Ви будете заробляти а ще отримувати від цього задоволення.

Шоколад, який прийшов до нас із далекої Південної Америки, як делікатес, з падінням ціни і поліпшенням доставки товару, швидко завоював популярність серед усіх верств населення. Високий попит на продукт і величезна конкуренція виробників, помітно прискорила фантазію і винахідливість шоколатьє.

Як відкрити свій бізнес, з чого почати?

Спочатку, слід, як можна більше дізнатися про шоколад від способів приготування до відмінностей в самих какао-бобах в залежності від країни походження. Надалі, знання таких фактів і різних відомостей, дозволить створити в магазині відповідну атмосферу і антураж. Вже доведено, що в правильно і стильно оформленому магазині, значно збільшуються продажі.

Також треба уважно вивчити виробників і постачальників цього продукту на місцевий ринок. Не варто скидати з рахунків і зарубіжних виробників, не представлених на ринку. Вже є багато фірм, які возять продукти з певних регіонів. Знайшовши такі фірми, можна домовитися, щоб вони привозили під замовлення потрібний вам шоколад.

асортимент

Не останнє місце займають продажу скульптурного шоколаду або художньо оформленого. В асортименті, можлива присутність і спеціального шоколаду для фондю, шоколадного фонтану. Крім самого шоколаду повинні бути і цукерки з нього.

постачальники

Шоколадні цукерки handmade

особливості бізнесу

Цікавий нюанс - вітчизняний шоколад в очах споживача не може коштувати дорого, а імпортний запросто. У фірмових шоколадних бутиках коробка цукерок може коштувати до 80 доларів. В цьому відіграють свою роль сформовані стереотипи. Тому продажу в магазині доведеться поєднувати з просвітницькою роботою, розповідаючи про тонкощі рецептури і фізичного виробництва виробів. Натуральний ексклюзивний шоколад часто не може зберігатися більше 15 днів при температурі від 16 до 20 градусів. Такий шоколад для зберігання, вимагає спеціального обладнання, все це накладає додаткову ціну.

Клієнтами магазину можуть бути як звичайні покупці, так і компанії. Останнім часом, шоколад часто використовують в якості корпоративних подарунків.

Відкриття при бутіку міні-кав'ярні - дасть додатковий імпульс продажу, так як ці два продукти взаємно доповнюють один одного.

Тематичні святкові набори відмінно продаються

Важливим моментом є вибір місця. Так як шоколад, продукт емоційний, то ідеальним місцем для магазину є торгові центри і потік людей великий та й шопінг люди зазвичай роблять в прекрасному настрої. Якщо оренда там досить висока, то слід подумати про широке (в ціновому сенсі) асортименті, що б кожен зайшов ні пішов без покупки. Відповідно і персонал треба підібрати неледачий і грамотний. Щоб у покупця склалося враження про високу якість, як продукту, так і сервісу. Крім продавця обов'язково потрібен і товарознавець, який буде стежити за залишками товару, терміном його придатності і своєчасним замовленням у постачальників.

Шоколадні фігурки можливо стануть основою асортименту

В першу закупівлю треба закупити якомога більше різних виробів, але в мінімальній кількості кожного, протягом першого місяця торгівлі визначитеся з найбільш ходової продукцією ось її і будете в основному купувати. Решту товару купувати по мінімум, тільки для асортименту, щоб не знімати товар з вітрини під час продажу. Чомусь покупці цього не люблять, хоча якщо сказати пару правильних фраз, то все буде нормально.

При виборі постачальника і закупівлі товару, необхідно відразу обговорити слизькі моменти. Наприклад, шоколад, особливо скульптурки, досить крихкий товар від його цілісності залежать продажу. Треба з'ясувати, як буде упаковуватися товар, як доставлятися, який відсоток бою. Всі ці збитки повинні бути компенсовані відповідною націнкою.

Шоколад з цукатами

Єдине обмеження такого бізнесу, то, що його не можна відкривати в маленьких містах. У маленькому місті ви навряд чи знайдете велику кількість поціновувачів якісного шоколаду, а не коричнево-ванільною маси.

Передача про шоколадному бізнесі