Хвала зернятку-цілителя

У Книзі Буття написано: «І сказав Бог:« Ось даю вам всілякі рослини, які розсіюють зерно по всій землі, і кожне дерево, плоди якого мають в собі насіння: для вас будуть вони їжею »(1:29).
Біблійна дієта наших прапрабатьки, яка складалася з ягід, фруктів, зерна злакових і бобових культур, горіхів, сприяла довговічності, Мафусаїл, наприклад, прожив 960 років.
Примітно, що і в наші цивілізаційні часи збереглися окремі групи людей, яких ми називаємо довгожителями, адже їх земної вік становить 100 і більше років. Це абхази, які живуть в горах Кавказу, індіанці Наваха, хунзи. Спробувати розгадати їх секрети довголіття намагаються вже протягом багато років.

Чим харчується найвідоміше плем'я довгожителів

Вітамін В17 - «майстер на всі руки»

Однак ця речовина є в складі 1200 різних рослин і плодів, причому природа розмістила їх всюди: від Арктики до Африки. Особливо багаті В17 гіркий мигдаль, абрикоси, персики, вишні, терен, сливи - ядра, різні трави (суданська трава). Міститься вітамін і в плодах малини, ожини, смородини, агрусу, журавлини, чорниці, суниці, айви, яблуні, груші, винограду, волоських горіхів, а ще в неочищеному рисі, ячмені, сорго, просо, гречку, жита, бобах, сочевиці, горохових стручках, кукурудзі, лляному насіння, амарант, селері, бадиллі буряка, листках черемхи, молодих пагонах горобини. Оскільки цей вітамін мало вивчений, ймовірно, він є в складі насіння багатьох городніх і дикорослих культур: коріандру, кмину, фенхелю, чорнушки та ін.
Молекула вітаміну В17 складається з 1 одиниці ціаніду, 1 - бензальдегида, 2 - глюкози. Ціанід і бензальдегід отруйні, але в складі молекули вони хімічно пов'язані і нешкідливі для людини. Доктор Кребс вважає, що розімкнути їх може фермент-розмикач, який є тільки в ракової клітки і у великій кількості. Тому коли В17 (він ще дав назву лаетріл) потрапляє в таку клітину, ціанід і бензальдегід розмикаються, дія їх збільшується стократно, і отрута вбиває її. Тому дослідник вважав В17 природним протипухлинною ліками.
А на здорові клітини вітамін діє по-іншому: ціанід під впливом сірки перетворюється в безпечну речовину, яке є природним регулятором кров'яного тиску, а також активує вироблення кроветворного вітаміну В12, червоних кров'яних тілець. Бензальдегід в нормальних клітинах окислюється і перетворюється в бензойну кислоту, яка має противоревматическими, болезаспокійливими, антисептичними властивостями. Ці обидві речовини під впливом секретів слини і шлункових взаємодіють з мікрофлорою, запобігають накопиченню газів, викликаних «цивілізованої» їжею; крім того, нападають на бактерії в роті, запобігаючи розпад зубів і неприємний запах з рота.
Ще вітамін В17 зміцнює імунітет, профилактирует серцево-судинні хвороби, регулює діяльність клітинних мембран, виводить з організму шлаки. Ось який працьовитий!
Не володіючи знаннями про наявність в абрикосових кісточках вітаміну В17, стародавні лікарі знали їх як ефективний засіб лікування при захворюваннях дихальних шляхів і нефриті. У Стародавньому Китаї кісточки додавали в спеціальні емульсії і креми для заспокоєння надривного кашлю у разі бронхіту, трахеїту, коклюшу, лікування шкіри, суглобів.
З огляду на існування вже відомих і прихованих для нас на сьогоднішній день через недостатню вивченість властивостей вітаміну В17 і досвід так званих нецивілізованих народів і природної медицини, можна зробити висновок, що будь-який зернятко тих плодів природи, що ми вживаємо, - наш друг, помічник, лікар, і не топтати його потрібно, а берегти і використовувати собі на здоров'я. Адже цілком достовірна теорія, що кожна хвороба - це хронічне порушення обміну речовин і її можна вилікувати, тільки знайшовши фактори його налагодження, тобто забезпечивши організм тим, чого йому не вистачає. А насіння - це справжній «магазин» природи, адже в них, крім В17, закладений багатющий комплекс біологічно активних речовин, щоб маленьке насіннячко було здатне виростити рослину, навіть могутнє дерево.

Кожне зернятко корисно по-своєму

Кращі насіння - сирі

Відомо, що найбільше користі для організму принесуть сирі зерна, адже під час термічної обробки вони втрачають багато корисних властивостей. А сирі зерна можна зробити приємніше на смак, краще засвоюваними, якщо їх змочувати або подрібнити в порошок. Слід врахувати, що зацукровані, підсолені, смажені, глазуровані насіння (це стосується і горіхів) своєї первісної цінності вже позбавлені.
А ось пророщені - це супержівая їжа, адже там концентрація біологічно активних речовин збільшується в рази. Крім того, в них відбуваються складні хімічні процеси, тому це вже на 90% підготовлений для засвоєння продукт, особливо корисний маленьким дітям, літнім людям, вагітним. Пророщувати можна зернові: жито, пшеницю, овес, ячмінь, кукурудзу, просо, а також інші насіння: люцерни, гірчиці, редьки, кунжуту, льону, гречки, гарбуза, соняшнику, сочевиці, сої, гороху, квасолі, амаранту, нуту і т .п. На другий-третій день пророщену живу їжу можна вживати сирої або підсушувати її і перетворювати в порошок, так довше збережеться.

Проростки можна додавати до різних готових страв: супів, каш, рагу, салатів і т.д. А можна вживати (можна Вжіваті) як самостійну страву.
Ось деякі рецепти страв з безлічі розроблених.
Сирі проростки. Промити перед вживанням, додати за смаком корицю, перець, кмин, імбир, рослинне масло, лимонний сік або яблучний оцет.
Проростки з маком. Проростки змішати з попередньо змоченим і розтертим маком (1 ст. Л. На 7 ст. Л. Проростків).
Проростки з прянощами. До пророщеного зерна додати подрібнені коріння петрушки, селери, часнику, хрону і т.д.

Підготувала Лариса небайдужих.

Статті на цю тему:

• НА ВЕЧЕРЯ - макарони
  
• ЯКЩО В ПРОДУКТАХ ЗАВЕЛИСЯ ШКІДНИКИ
  
• ОВЕС - ДЛЯ ВСІХ, ХТО ХОЧЕ БУТИ ЗДОРОВИМ
  
• Схуднути і поправити ДОПОМОЖЕ ГРЕЧАНА ДИЕТА
  
• «ЧОЛОВІЧІ» ГОРІХИ