Хрустка курочка в пікантній паніровці, це смачно!

Курка виходить дійсно дуже смачною. Хрустка скоринка з оcтровато-солодким смаком, шалено яскраві кольори і ніжне м'ясо всередині, яке приготовлено в печі. Відмінно підійде навіть для святкового столу і званої вечері! Ви можете взяти будь-які частини курки (або іншої птиці), я використовував гомілки.

Курка - 1,5 кг
Цибуля - 1 шт.
Йогурт густий - 500 мл.
Борошно - 250 гр.

Паприка - 2 ст.л.
Часник - 1 ч.л.
Сіль - 1 ч.л.
Гострий перець - 2 ч.л.
Сухі трави - 2 ч.л. (на ваш смак)
Коричневий цукор - 1 ст.л.

Для початку замарінуем курку на пів години. Для цього у великій чашці змішаємо йогурт, нарізану цибулю, сіль і перець.

Поки курка буде маринуватися в холодильнику, ми готуємо паніровці. У чаші змішуємо всі спеції. Залежно від смаку паприки - панірування може бути гострішою або більш солодкою. Якщо любите більш класичний смак, замініть половину паприки травами.

Дві третини суміші всипте в борошно і добре перемішайте. Вийде однорідна суміш рожевого кольору.

Далі нагрійте масло в сотейнику або маленькій каструльці до 180 градусів. Якщо немає термометра - почекайте хвилин 5-6 і киньте шматочок цибулі, якщо він почне швидко шипіти і обволікає бульбашками - масло готове.

І опускайте в масло хвилини на 2-3, щоб курка покрилася впевненою золотистою скоринкою. Ми не готуємо її, а тільки домагаємося потрібної кірки.

Готові шматки курки умочуйте в паперовому рушнику (щоб ввібрати зайве масло) і укладайте на деко. Посипайте щедро сумішшю Southern Salt. Коли вся курка буде готова таким чином - забирайте деко в духовку на 20-30 хвилин при 180 градусах.