Холодний томатний суп - покроковий рецепт з фото на
Любіть холодні літні супи? Тоді цей рецепт для вас. Я розповім, як приготувати холодний томатний суп. Його також називають холодним іспанським борщем. Суп має м'який смак і ніжною текстурою.
СКЛАДОВІ
- Помідори 1 Кілограм
- Огірки 2 Штуки
- Оливкова олія 3 ст. ложки
- Перець болгарський 1 Штука
- Сік лимонний 2 ст. ложки
- Часник 6-7 зубчики
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Перець чорний 1 Щіпка
- Сіль за смаком
- Базилік сушений 1 Щіпка
Для початку ретельно вимийте помідори, розрізати їх на чверті, не забувши забрати жорстку серцевину, якщо вона є. Очистіть зубчики часнику. Складіть помідори і часник в блендер, додайте оливкову олію і перетворите овочі в пюре.
Візьміть дрібне сито, протріть масу через нього. Це потрібно, щоб позбутися від непотрібних насіння і шматочків шкірки від томата. До процеженной маси додайте трохи сухого базиліка і солі.
Тепер прийшов час перетворити інші овочі в пюреобразную масу. Очистіть і наріжте червону цибулю, болгарський перець і огірки. З огірків можна не знімати шкірку. Складіть все у блендер і перетворите в пюре.
Тепер потрібно з'єднати отриману овочеву масу з томатною, процідивши першу через сито. Змішайте вийшло пюре, додайте трохи лимонного соку, поперчіть за смаком. Поставте суп в холодильник на 5-10 хвилин, а потім подавайте до столу, прикрасивши на свій розсуд.