Хліб з висівками рецепти
Основна користь висівок в тому, що вони містять величезну кількість необхідних нам харчових волокон. Як відомо, саме вони в нашому організмі займаються регулюванням роботи кишечника, сприяють не тільки виведенню з організму «шкідливого» холестерину, але і знижують його рівень. Хворі на цукровий діабет просто повинні полюбити висівковий хліб, бо він уповільнює процес розщеплення крохмалю, і, крім того, сприяє правильному і швидкому обміну речовин.
Хлібобулочні вироби з корисною борошна грубого помелу рекомендують онкологічним хворим. Для повноцінної роботи всього нашого організму нам потрібно багато мінералів і вітамінів, і при цьому цинк займає важливу позицію. Особливо він необхідний людям розумової праці, а висівки є багатим цинком продуктом. Користь хліба з висівками просто неоціненна, адже він необхідний для профілактики атеросклерозу.
Висівковий хліб має свій неповторний аромат. Смак і запах такий випічки не зрівняється з іншими хлібними продуктами з борошна вищого сорту. Тому ви рано поспішив списати висівки в відходи. Поміняйте своє відношення до цього хлібного продукту і будьте здорові!
Розглянемо кращі рецепти хліба з висівками, які вам допоможуть оцінити всі переваги цієї випічки.
Домашній житній хліб з висівками і маслинами в духовці
Дуже корисний хліб з висівками, рецепти якого передбачають наявність в списку інгредієнтів житнього борошна. Давайте розглянемо один з варіантів такої випічки.
Що необхідно з інгредієнтів:
- борошно - 13 ст. л. (Пшеничне);
- висівки пшеничні - 2-3 ст. л .;
- житнє борошно - 2-3 ст. л .;
- молоко - 1,5 склянки (250 мл);
- дріжджі сухі - 1,5 ч. л .;
- сіль - невелика щіпка;
- цукровий пісок - 3,5 ч. л .;
- масло вершкове - 30-40 гр .;
- яйце куряче - (домашнє) - 1 шт .;
- паприка мелена - 1 ч. л .;
- маслини (або оливки) - 15 шт.
Готувати житній хліб з висівками почніть з підігріву молока. Потім вилийте його в миску з глибоким дном, насипте туди цукровий пісок, сіль і сухі дріжджі все перемішайте, щоб не було грудочок від дріжджів. Далі додайте висівки пшеничні, житнє борошно, паприку, тільки мелену. Розтопити масло вершкове і також вилийте в посуд з тестом. Тепер потрібно гарненько вимісити тісто. Після цього прибрати готове тісто на 40-45 хвилин в досить тепле місце, зверху накривши щільним рушником.
Наріжте оливки і маслини, можна шматочками або часточками. Як тільки тісто підійде, розділіть його на три однакові частини і розкачайте до форми-овалу.
На двох овалах розкладіть нарізані маслини, а на одному - оливки.
Форму для випікання змастіть соняшниковою олією і покладіть все три рулету так, щоб рулет з оливками виявився в центрі. Розбийте яйце в піалу і змастіть поверхню всього житнього хліба з висівками.
Увімкніть духовку, і температуру доведіть до 160 градусів.
Смачний хліб випікати необхідно десь 50-55 хвилин. Після виїмки дайте хліба трохи охолонути під накритим махровим рушником. Якщо його не накрити, то доведеться змиритися з твердою і жорсткою скоринкою.
Корисний житній хліб готовий! Насолоджуйтесь! Не дарма ми назвали цей рецепт хліба з висівками кращим або одним з кращих, оскільки випічка виходить корисною, смачною і красивою!
Житньо-пшеничний хліб з висівками - рецепт для хлібопічки
- борошно пшеничне - 200 гр .;
- борошно житнє - 300 гр .;
- висівки - 60 гр .;
- олія соняшникова - 2 ст.л .;
- цукор - 2 ст.л. (З гіркою);
- сіль - 1 ч.л .;
- сухі дріжджі - 1,5 ч.л .;
- вода - 300 г.
Перемішати борошно пшеничне і житнє. Висівки покласти на сковорідку і гарненько прогріти до яскраво-жовтого кольору, потім остудити, додати до суміші житнього та пшеничного борошна, все змішати. У ємність хлібопічки налийте воду, додайте олію, цукор, дріжджі і борошняну суміш. Випікайте житньо-пшеничний хліб з висівками в режимі для «житнього хліба». Весь цикл забере у вас близько 3 годин. Дані для хлібопічки «Moulinex».
До речі, з висівками можна пекти не тільки хліб, а й готувати смачні десерти, наприклад, запіканку з сиру з гарбузом. яка сподобається всім членам вашої сім'ї.
Пшеничний хліб з висівками на сироватці (хлібопічка)
Наша добірка кращих рецептів хліба з висівками ніяк не може обійтися без варіанту пшеничного випічки.
- борошно пшеничне (1 сорт) - 500 гр .;
- висівки пшеничні - 50 гр .;
- дріжджі сухі - 1 ч. л .;
- сироватка -1 стакан;
- вода - 200 мл;
- сіль - 1 ч.л.
Спосіб приготування пшеничного хліба з висівками:
Цей варіант випічки хліба вам дуже сподобається, може тому що до складу входить сироватка, де сконцентровані безліч мінералів і вітамінів.
Всі рідкі компоненти заливаємо в ємність хлібопічки. Додаємо дріжджі, сіль потім борошно і висівки. Включаємо грубку, ставимо ту програму, при якій скоринка на хлібі буде так як ви хочете. Закривайте кришку і протягом 3 годин займіться домашніми справами або просто відпочиньте. Це час пройде непомітно. Остудіть готовий пшеничний висівковий хліб і насолоджуйтеся смачним творінням.
Рецепт хліба з висівками в духовій шафі
Розглянемо ще один рецепт хліба з висівками, який неймовірно легкий в приготуванні!
- борошно в / с - 350 гр .;
- борошно 1 с - 350 гр .;
- молоко - 500 мл;
- висівки - 1 ст .;
- тремтіння сухі - 1 ч. л .;
- сіль - 1 ч. л .;
- цукор - 1 ст. л.
Зробимо опару, для цього розчинний в теплій воді 1 ст. борошна, 1 ст. висівок, дріжджі і цукор. Приберемо в тепле місце на 30-40 хвилин.
У підійшла опару додаємо сіль, перемішуючи, додамо стільки борошна, що б в результаті тісто для хліба з висівками не вийшло дуже густим. Знову перенесемо в тепле місце. Коли тісто підійде потрібно вимісити і викласти на заздалегідь змащену сковорідку.
Нагріваємо тепер нашу духовку до 150-160 градусів, і поставте сковорідку хвилин на 40-45. За цей час хліб з висівками в духовій шафі повинен зарум'яниться, і ви отримаєте смачний хлібець з коханою твердої скоринкою.
А ще обов'язково спробуйте спекти висівкові млинчики з начинкою з курячого філе. До речі, начинку можна підібрати будь-яку іншу на ваш смак.
Як бачите, приготувати хліб з висівками, рецепти якого досить різноманітні, не важко буде ні в хлібопічці, ні в звичайному духовій шафі. Тому вас нічого не зможе зупинити на шляху освоєння корисної і смачної випічки!