Хліб в мультиварці як спекти рецепт приготування
Олександра
Мама трьох дітей та домогосподарка
І знову здрастуйте! У цій статті я хочу описати приготування смачного хліба на воді. Його не потрібно місити руками, він швидко підходить і заощаджує борошно.
З недавнього часу я сама печу хліб. Випробувала вже досить багато рецептів, зупинившись на самому економному і легкому в приготуванні.
Одного вечора, коли я обкатувала на столі тісто для білого хліба. до мене зайшла одна знайома. Побачивши мої труди, вона здивувалася і розповіла мені про більш простому рецепті тесту, яке навіть не потрібно вимішувати. Мені стало цікаво і на наступний день я зробила все в точності, як вона радила і була приємно здивована. М'який хліб, схожий на магазинний, красувався на столі вже через кілька годин.
Тепер хочу поділитися цим рецептом з вами, сподіваюся вам він сподобається.
Щоб приготувати хліб в мультиварці потрібні:
- Тепла вода - 0,5 літра;
- Борошно - приблизно 2 півлітрових баночки;
- Дріжджі свіжі - 20 грам (1/5 брикету);
- Сіль - 1 ч. Ложка;
- Цукор - 2-3 ч. Ложки.
Готуємо по кроках:
Для цього потрібно в склянці (або невеликій мисці з високими стінками) з'єднати дріжджі, 1 чайну ложку цукру, 2-3 столових ложки теплої води і кілька чайних ложок борошна. Все це ретельно перемішуємо. Повинна вийти в'язка маса.
Ми залишаємо опару на 5-10 хвилин, щоб вона піднялася аж до верху, як на картинці.
Всипаємо одну підлогу літрову банку борошна і перемішуємо.
Приготовлено в мультиварці Панасонік SR-TMH18LTW. Потужність 670 пн.
Шановні кулінари!
Все мультиварки розрізняються по потужності.
Ви свою мульти знаєте краще, тому корегуйте режими і час приготування.
Ми і наші відвідувачі будемо вам дуже вдячні.
P.S. Не забудьте поставити оцінку цим рецептом ↑
Клікання по соц. кнопок підвищує репутацію, харизму, потенцію, знімає пристріт, позбавляє від печії і прищів, а так само знижує цукор і тиск ↓
Поділюся досвідом випічки хліба за цим рецептом в мультиварці Lentel (модель RC-50DPS, 860 кВт, чаша 5 літрів), тому що нарешті-то після 2-х раз викинутих продуктів цей хліб у мене все-таки вийшов.
По-перше, я трохи скоротила кількість продуктів (пропорційно рецептом) плюс трохи зменшила кількість води - так як в попередніх двох випадках «булка» виходила взагалі сирої зверху навіть коли намертво пригорає знизу, її навіть власне перевернути було неможливо: тісто вгорі було сире і рідке. Дівчата тут пишуть, що вийшло дуже добре, але вони трохи збільшили кількість борошна - для мене це був не варіант, тому що і так нічого не пропікається, і я зменшила кількість рідини.
По-друге, я стала піч не в рідній чаші з керамічним покриттям і дном «сотами» (до якої все намертво приставало незважаючи на рясно змащені маслом дно і стінки аж до самого верху - і вершковим, і рослинним пробувала), а в окремій чаші для мультиварки Lumme (яка підходить до моєї мультфільмі) з гладким білим внутрішнім покриттям - не пам'ятаю, нераміка або антипригарне, змастила соняшниковою рафінованою олією - булка вискочила сама.
По-третє, у мене так вийшло, що тісто перший раз піднімалося аж два з гаком години - забула я про нього))) - і вперлося в кришку мультиварки, в яку я і поставила для вистоювання чашу з тестом, оберігаючи від можливих протягів. Виявивши це, я його обминути - помісі - і залишила підходити ще на годинку, трошки змінилися обставини, не було можливості раніше цього терміну включити мульти для випічки - побоялася, що за годину булка знову підгорить. За годину вдруге тісто піднялося знову майже до верху чаші.
Продукти брала за рецептом, але муки взяли не літр, а трохи побольше750 мл (3 гуртки по 250 мл з невеликою гіркою), а води - не для опари (там все за рецептом), а для замісу тіста - не пів-літра, а пропорційно зменшеному обсягу борошна - 375 - 380 мл, міряла мірним стаканчиком від мульти.)) і трохи відсебеньок - некритично, але щось захотілося: у воді для опари розмішати чайну ложку сметани і в саме тісто на початку замісу додала одне яйце і в середині замісу - трохи масла рослинного, тісто вийшло нормально так крутим, ніяке не рідке, я ще уть-чуть водички додала при замісі, вимішувала із зусиллям. Коли поклала в чашу в мультиварку підходити - думала, не підійде, хоча опара пінилась чудово, але підійшло ще як! Після другого разу тісто ще обминути і помісі, поклала в чашу мульти, поставила 10 хвилин на підігрів (15 градусів), потім на «Випічку» на годину - через сорок хвилин подивилася (верх «каравайчікі» був білий, але схопився, піднявся і трохи чуть не доходив до верху чаші, не була рідкий, як в один з попередніх випадків, коли він не те що не піднімалося, а просто плавав там в чаші, видаючи запах дріжджів) і вирішила привернути (щоб скоринка не підгорає і не була занадто товстої і щільною) - все відмінно перевернулося, корочка рум'яна, але не дубова, - і постав мулу на півгодини на другу сторону на «Випічку». Поки пеклися обидві сторони - клапан трохи прочинила, для мінімальної вентиляції, в мультиварку НЕ лазила.))) Коли пролунав сигнал після закінчення випічки другої сторони - хвилин на 20 залишила на підігріві (мульти автоматично переходить в цей режим) - більше від страху , що там вийшло, не викидати чи знову все.))) А вийшла абсолютно чудова величезна булка - кіло сто грам з зменшеною порції продуктів, 9 см у висоту!))) Пружна, м'яка, пориста - я не налюбуюся, смачна - дуже ! Теж подумала, що треба спробувати з насінням або кмином її зробити в наступний раз для пікантності.))) Скоринка не груба, єдино, так як тісто було круте - місцями ці напливи тесту видно, вони так і запеклася, трошки неоднорідна поверхня.)) ) Дуже довго остигає булка - я накрила рушником в чаші, щоб конденсат не утворювався, насилу дочекалася, коли можна шматочок відрізати - спробувати, горяченная була, пар валив.)))
Загалом, нарешті!)))) Дуже смачний вийшов хліб!)))
Мультиварка Redmond RVC-M4505 хліб з будь-якого рецепту не пропікає. Не набирає потрібну температуру для повної випічки тесту. Потужність цієї мульти всього 500Вт. Так що, не будь-мульти здатна випекти хліб, хоча режим «випічка» є, але толку від нього мало. Випікав, вірніше намагався 3,5 години, пропеклося на 40% .Каші, супи без проблем, але випічка не для цієї моделі.
Руслан, добрий день!
Спробуйте зменшити пропорції і збільшити кількість борошна - мені ці зміни допомогли, до того, при проходженні у всьому рецептом - продукт був тільки на викиді. Я почитала про мультиварку Panasonic як у Олександри (раптом там якісь нюанси є, які варто враховувати) - там реально є нюанс: всі користувачі пишуть, що це дуже «тугодумни» модель, вона повільно розігрівається і довго пече (при потужності 670 Вт ). Тобто не вогонь жодного разу, і можливо і те теж грає роль, що у Олександри хліб виходить добре, а у інших горить і не пропікається. Я сьогодні в третій раз спробувала спекти хліб на пропорціях з рецепта - тільки вдвічі менше - це точно останній раз, тому що при відмінному результаті в минулий раз із збільшеною кількістю борошна сьогодні з напіврідкого тіста у мене хліб вийшов абсолютно Непропечений, охолоне - розріжу на шматки , доведу до розуму (підсушити) на сковороді, нехай будуть грінки, а скоринка дуже засмаженою. Справа як мені здається не в мультиварці, а в рідкої консистенції тесту - з тіста покруче хліб виходив відмінний. А з рідкого - в третій раз непоймі що. При потужності 500 Вт жарочні шафи радянського виробництва давали температуру 250С, так що це нормальна потужність, температуру 160С така мультиварка повинна підтримувати точно. Думаю, Вас підводить консистенція тесту. на заводах з такого тесту хліб печуть у промислових жарочних шафах, волога випаровується, а в мультиварці такого кругообігу води немає - і тісто просто не пропікається. Якщо звичайно буде ще запал.))