Хліб пшеничний - калорійність, склад і рецепт приготування в домашніх умовах

Пшеничний хліб - це найбільш поширене і улюблене серед споживачів хлібобулочний виріб. Хочеться відзначити, що вибираючи саме цей сорт хліба, намагайтеся купувати такий, який містить зерна вівса, гречки, проса, насіння соняшнику, льону та різноманітні добавки у вигляді паприки, цибулі, моркви, гарбуза. Перераховані добавки додають пшеничному хлібу крім калорій і крохмалю вітаміни, білки, кислоти і клітковину, що благотворно впливають на організм людини. Крім цього, слід купувати пшеничний хліб краще з борошна першого сорту, а ще, більш корисним є хліб з борошна грубого помелу.

Харчова цінність та склад хліба Пшеничного з борошна вищого і першого сорту

Хліб Пшеничний з борошна вищого сорту.

Дане хлібобулочний виріб має довгасту форму з поздовжніми надрізами. Склад даного хліба включає пшеничне борошно вищого гатунку, воду питну, дріжджі, сіль, поліпшувач хлібопекарський харчової.

Дане хлібобулочний виріб містить вітаміни групи В, Е, Н РР, а також мінеральний комплекс в складі фосфору, міді, ванадію, цинку, кобальту, кальцію. Але слід зауважити, що кількість корисних для організму елементів не настільки велика, якщо хліб не містить добавок у вигляді злакових, горіхів, сухофруктів і муки, що містить висівки.

Надмірне захоплення і безконтрольне вживання в їжу даного виду хліба може призвести до ожиріння, порушити мікрофлору кишечника і привести до захворювання ендокринної системи.

В 100г хліба Пшеничного з борошна вищого сорту міститься:

Хліб Пшеничний з борошна першого сорту.

Даний хліб, приготовлений з борошна першого сорту, в порівнянні з хлібом з борошна вищого сорту містить набагато більше вітамінів і мікро- і макроелементів, кількість яких у 100г продукту становить добову норму вітаміну РР на 15,5%, вітаміні В1 -13,3 %, холине - 10,8%, хлор - 36,4%, натрію - 29,1%, фосфорі - 10,9%, ванадии - 165%, марганцю - 40%, кобальт - 19%.

В 100г хліба Пшеничного з борошна першого сорту міститься:

Корисна інформація, для тих, хто підраховує калорії в своєму раціоні харчування:

• У кожному грамі білків міститься 4 Ккал.
• Вуглеводів - 4 ккал.
• Жирів - 9ккал

Приготування хліба Пшеничного в домашніх умовах

Що може бути простіше приготування домашнього Пшеничного хліба. Спробуйте і переконайтеся самі. При цьому зможете бути впевненими в тому, що хліб не містить ніяких поліпшувачів смаку і його можна сміливо давати дітям, не побоюючись за здоров'я малюка.

• 500г борошна пшеничного вищого сорту.
• 4г дріжджів пресованих.
• 280мл води питної.
• 1,5 чайної ложки солі.
• 1 столова ложка меду.
• 2 столові ложки оливкової олії.
• 2 столові ложки насіння кунжуту.

1. Дріжджі розчинити в 200мл теплої води і 200г борошна, накрити харчовою плівкою і поставити підходити на 2 години (опара).
2. В опару додати 80мл води, сіль і 200г борошна. Вимісити і дати знову підійти протягом години.
3. Коли тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази, додати в нього 100г борошна, мед і 1 столову ложку оливкової олії. Вимісити і ще додати ложку масла. Після цього накрити харчовою плівкою і дати підійти до збільшення обсягу в 2 рази.
4. Готове тісто розділити на 2 частини і скачати в 2 джгута, обсипати кунжутом і переплести між собою.
5. Деко застелити папером для випічки, укласти готову плетінку і залишити підходити на годину.
6. Випікати в попередньо нагрітій до 230ºС духовій шафі 7 хвилин, а потім зменшити температуру до 180 ° С до готовності.
7. Готовий хліб викласти на решітку, скропити водою, укутати рушником до повного охолодження.

Плетінка виходить пористою, щільною з хрусткою скоринкою і горіховим смаком. Можна подавати до перших страв, а можна до чаю з варенням і вершковим маслом!