Хліб по - вірменськи - матнакаш - рецепт з фото

Пропонуємо вам до обіднього столу приготувати матнакаш. Матнакаш - це вірменський національний хліб, який випікається із пшеничного борошна. Основна відмінна риса цього хліба в тому, що він має форму круглої або овальної коржі. М'якуш такого вірменського хліба виходить грубозернистим, а корочка його - тверда. До речі, в перекладі з вірменської мови слово «матнакаш» перекладається як «розтягнутий пальцями». Справа в тому, що дріжджове тісто, на основі якого випікається такий хліб, потрібно кілька разів обмять, потім розтягнути його в коржик і зробити по краю і в центрі пальцями борозенки. Зовні матнакаш нагадує трохи лаваш, але на відміну від нього матнакаш не призначений для тривалого зберігання. «Нехитрі» інгредієнти для вірменського хліба в результаті дають нам чудовий хліб до обіду.

У чашу поміщаємо все кількість пшеничного борошна. Краще її перед приготуванням матнакашу просіяти.

Підсипає в борошно сухі активовані дріжджі.

Щоб хліб по-вірменськи ні прісним, підсиплю в борошно спецію-сіль.

Слідом додамо цукровий пісок.

Вливаємо в чашу до решти інгредієнтів рослинне масло (соняшникове).

Залишилося влити теплу воду.

І - замісити еластичне тісто для вірменського хліба.

Накриємо тісто рушником і приберемо «підніматися» на одну годину. В процесі пару раз обмять тісто.

Тісто викласти на присипану борошном дошку, обмять.

Тісто розкачати, не випускаючи повітря, в овальну корж.

Перекласти корж на деко. Накрити рушником. Дати «відпочити» ще хвилин 30.

Пальцями зробити борозенки по краю коржі і дві - в центрі паралельно один одному.

Вірменський хліб матнакаш випікаємо 30 хвилин при 180 градусах.

Вірменський хліб матнакаш готовий. Смачного!