Харчові токсикоінфекції та інтоксикації

Харчові токсикоінфекції та інтоксикації (ПТІ) - це патологічний стан, при якому харчове отруєння розвинулося внаслідок попадання в організм токсинів, вироблених бактеріями. При цьому самі мікроорганізми не є небезпечними для хворого, інтоксикацію викликають саме вироблені ними токсини. У цій статті ми розглянули основні причини і симптоми токсикоінфекцій, принципи надання першої допомоги і лікування цих захворювань.

Основні причини ПТІ

Токсини, вироблені бактеріями, можуть потрапити в людський організм разом із зіпсованою їжею. Вони утворюються під час гниття, псування продуктів, при їх зберіганні в неправильних умовах. Токсини передаються людині фекально-оральним шляхом. На відміну від кишкових інфекцій, хвора людина не є небезпечним і заразним для оточуючих.

Для харчових токсикоінфекцій характерна поліетіологічность, вони можуть бути викликані токсинами, виробленими різними бактеріями. Найбільш часто ПТІ розвивається внаслідок інтоксикації організму токсинами, виробленими наступними мікроорганізмами:

Заражена токсинами їжа може бути абсолютно нормальною на смак і зовнішній вигляд. Для профілактики такого отруєння потрібно дотримуватися всіх правил термічної обробки і зберігання харчових продуктів.

клінічна картина

Перші симптоми і ознаки інтоксикації розвиваються протягом перших 2-4 годин після вживання зіпсованих і заражених токсинами харчових продуктів. Якщо їх концентрація в з'їдене дуже велика, клінічні прояви отруєння можуть проявитися вже в перші 10-15 хвилин після їди.

Тяжкість отруєння безпосередньо залежить від кількості з'їденого зіпсованого харчового продукту. Бо чим більше токсинів потрапить в організм, тим важче і гостріше буде протікати захворювання.

Характерні симптоми ПТІ:

• Больові відчуття в животі. Вони можуть локалізуватися в певній ділянці, наприклад, в області шлунка, подреберной дуги, кишечника. Також можуть виникати больові кишкові спазми, кольки, спровоковані підвищеним газоутворенням.
• Нудота з наступною блювотою. Шлунок при подразненні його слизової оболонки токсинами намагається самостійно позбавитися від них за допомогою блювотного нападу.
• Підвищений відходження газів, що супроводжується больовими кишковими спазмами.
• Послаблення стільця, пронос.
• Може підніматися температура до 38-39 градусів. її зростання свідчить про вираженому інтоксикаційним синдромі.
• Запаморочення і головний біль.
• Сильна загальна слабкість, занепад сил.
• Зниження артеріального тиску, прискорений пульс є ознаками масивної втрати рідини разом з блювотними масами і діареєю.
• На тлі електролітного зсуву і сильного зневоднення можуть з'являтися судоми.

Основи надання першої допомоги

При розвитку симптомів гострої ПТІ краще не ризикувати здоров'ям хворого і не займатися самолікуванням. При розвитку масивної і багаторазової діареї, нестримного блювання, появі ознак зневоднення і при високій температурі слід викликати швидку допомогу. Якщо стан хворого не порушено, відчуває він себе відносно нормально, можете звернутися до лікуючого терапевта в поліклініку.

Чекаючи медиків, можете почати самостійно допомагати отруївся людині. Нижче в таблиці представлені основні компоненти першої долікарської допомоги при розвитку харчової токсикоінфекції.