Харчові добавки в продукті рис полірований

* - 1 кілокалорія = 1000 калорій

Рис - це крупа, яка частіше за інших надихає людину на кулінарні шедеври: вправні маніпуляції з простими способами приготування цього продукту призводять до абсолютно різних результатів навіть при однаковому наборі інгредієнтів. Полірований рис - з повним очищенням від оболонок і зародка. У полірованого рису - гладка, блискуча поверхня (повне очищення), його виробляють з повністю склоподібного зерна. В цілому ж по біологічної цінності білка, змістом високоякісного крохмалю рис займає серед інших видів круп перше місце. Рис містить в собі багато вітамінів групи В, вітаміни Е і РР. і різні необхідні людському організму мінерали, такі як марганець. калій. фосфор. кальцій. залізо. магній. мідь. селен і цинк. Застосування рису в кулінарії виключно різноманітне. Він прекрасно поєднується з солоними і солодкими продуктами, з кислими і ніжними, пряними і ароматними, гострими і пекучими. Рис незамінний з м'ясними стравами. Його можна використовувати і з рибою, і в грибних і борошняних блюдах. Рис широко використовується для приготування багатьох кулінарних виробів - каш, запіканок, котлет, пудингів, що подаються з додаванням олії або різноманітних соусів. Порівняно швидко розвивається, добре набухає рис знаходить широке застосування в якості начинок для фарширування овочів - кабачків, помідорів, перцю і т.д. Рис корисний для легенів, використовується для лікування бронхіту і бронхіальної астми. Рис благотворно діє на товстий кишечник (закріплює, припиняє пронос, якщо приймати круто зварений рис, рисовий відвар або крохмаль; добре очищає кишечник, якщо варити з молоком; допомагає при виразці кишок), корисний при спаєчних процесах в кишечнику. Рис ефективний при лікуванні хронічних захворювань травного тракту (рисовий відвар). Рис використовується як потогінний, антитоксического і жарознижуючий засіб при лікуванні ангіни, грипу і пневмонії (рисовий відвар з додаванням м'яти і ріпчастої цибулі). Рис корисний для шлунка, якщо варити його з маслом. Рис шкідливий при коліках (шкідливу дію усувається цукром), знижує статеву потенцію, його не слід вживати при ожирінні і схильності до запорів.

Крупи - це тверді, сухі іноді подрібнені харчові продукти з різних видів зернових культур. Каші - це крупи приготовані в воді при певній температурі з додаванням солі, масла і інших домішок.