Харчова добавка е201 (сорбат натрію), довідник харчових добавок

Харчова добавка Е201 - це консервант, який збільшує термін придатності продуктів харчування. Ця речовина захищає продукти від псування в результаті життєдіяльності бактерій, грибів і вірусів. Харчовий консервант Е201 також відомий як сорбат натрію.

Добавка Е201 являє собою порошок з кристалів, пофарбований у білий колір. Він легко плавиться і окислюється. Сорбат натрію отримують в результаті нейтралізації сорбінової кислоти. Сіль натрію дуже добре розчиняється у воді, тому її дуже зручно застосовувати в різних цілях.

застосування

Консервант сорбат натрію знайшов широке застосування в харчовій промисловості, а саме - при виробництві різних напоїв і соків, консервованих овочів і фруктів.

Знайти сорбат натрію можна і в алкогольних і безалкогольних напоях, сирах, цукати, сухофруктах і начинках, молоці, продуктів з м'яса і риби, заморожених напівфабрикатів, салатах з фруктів, супових концентратах, йогуртах, маргарині і солодощах.

Харчовий консервант Е201 є дозволеним в більшості країнах. Його можна використовувати в складі з іншими консервантами.

Натрій сорбінокислий не робить шкідливого впливу на людський організм, якщо вживати його помірно. Максимально допустима добова норма його споживання становить 25 міліграмів на кожен кілограм маси людини. При підвищенні цієї норми у людини можуть виникнути алергічні реакції. Вони також можуть проявитися при індивідуальній непереносимості цієї речовини. Зовнішньої алергічна реакція проявляється у вигляді висипки, але разом з нею з'являється сильний свербіж. Якщо не споживати харчову добавку Е201 більше норми, то організм легко переносить її без будь-яких наслідків.

Сорбат натрію, натрій сорбінокислий, натрієва сіль сорбінової кислоти.