Характеристика шкідливих виробничих факторів шум, вібрація - безпека життєдіяльності
Шкідливі виробничі фактори
4. Характеристика шкідливих виробничих факторів: шум, вібрація
Шум і вібрацію на виробництві створюють різні механізми, машини та інші джерела.
Шум як шкідливий виробничий фактор - сукупність звуків, різних за рівнем і частоті, які виникають в результаті коливального процесу і не бажані для людини.
Будучи общебиологическим подразником, шум не тільки діє на слуховий апарат, але може привести до розладу серцево-судинної і нервової систем, сприяє виникненню гіпертонічної хвороби. Крім того, він є однією з причин швидкого стомлення працюючого, здатний викликати запаморочення, що в свою чергу може призвести до нещасного випадку. Від постійного впливу шуму може з'явитися професійна хвороба - туговухість.
Шум характеризується силою (інтенсивністю) і гучністю.
Сила звуку визначається звуковий енергією, яка передається за одну секунду через одиницю поверхні. Мінімальну інтенсивність звуку, яка сприймається людиною, прийнято називати порогом чутності - це умовна нульова точка шкали відліку інтенсивності шуму в белах (Б). Один бел (1 Б) відповідає збільшенню інтенсивності шуму в 10 разів. За цією шкалою сила звуку, що викликає больові відчуття у вухах, становить 13-14 бел (Б) або 130-140 децибел (дБ).
Гучність - суб'єктивні фізіологічні властивості звуків, пов'язані з індивідуальним сприйняттям їх органами слуху людини. Крім сили звуку вона залежить від частоти звукових коливань. Зі збільшенням частоти до 2-3 тис. Гц гучність звуку при постійній інтенсивності зростає, при подальшому збільшенні частоти - знижується.
ГОСТом 12.1.003-83 "ССБТ. Шум. Общие требования безопасности" встановлюється класифікація шумів, допустимі рівні шуму на робочих місцях, загальні вимоги до шумових характеристик машин, механізмів, засобів транспорту та іншого обладнання, а також до заходів захисту від шуму. У цій Держстандарту допустимий рівень шуму та еквівалентні рівні шуму на робочих місцях становлять: у приміщеннях управління, робочих кімнатах (обідніх залах) - 60 дБА (децибел за шкалою А шумоміра), у виробничих приміщеннях - 85 дБА.
Вібрація - механічні коливання пружних тіл при низьких частотах (3-100 Гц) з великими амплітудами (0,5-0,003 мм).
Особливо шкідливі коливання з частотою 6-9 Гц, близькою до частоти коливань людини.
Вібрація по впливу на організм людини може бути загальною і місцевою (вплив на окремі частини організму).
На підприємствах торгівлі, громадського харчування, в виробничих цехах і ділянках вібрація спостерігається при роботі холодильних установок, підйомно-транспортного та фасувального обладнання та інших машин і механізмів. Граничні величини локальної (місцевої) вібрації встановлені ГОСТом "ССБТ. Вібраційна безпека. Загальні вимоги. 12.1.012-90". Для вимірювання вібрацій частотою 5-100 Гц і амплітудою коливання 0,05-5 мм використовують ручний вібрографа ВР-1.
Боротьба з шумом і вібрацією проводиться за наступними напрямками:
- вдосконалення конструкцій машин, механізмів, устаткування;
- раціональне планування приміщень з гучними об'єктами;
- використання спеціальних амортизаційних, шумопоглинаючі і звукоізолюючих пристроїв і пристосувань;
- застосування індивідуальних захисних засобів.
5. Вимоги та норми до опалення та вентиляції
Опалення та вентиляція сприяють створенню в приміщенні повітряного середовища, яка відповідала б нормам гігієни праці, вимогам СНиП 11-33-75 "Опалення, вентиляція і кондиціонування повітря", СП 245-71 "Санітарні норми проектування промислових підприємств", ГОСТів 12.1.006- 76 "Повітря робочої зони" і 12.4.021-75 "Системи вентиляційні. Загальні вимоги".
Системи опалення поділяються на водяні, парові, повітряні і комбіновані. Системи водяного опалення знайшли широке поширення, вони ефективні і зручні. У цих системах в якості нагрівальних приладах застосовуються радіатори і труби. Повітряна система охолодження полягає в тому, що повітря, що подається попередньо нагрівається в калорифери.
У холодний період часу необхідно передбачити подачу тепла системами опалення в усі приміщення з постійним або тривалими (понад 2 год) перебуванням людей, а також в приміщення, в яких за технологічними умовами потрібно підтримувати позитивну температуру. Розміщення нагрівальних приладів повинно забезпечувати захист працюючих від спадаючих по кайданів холодного повітря при розташуванні робочих місць на відстані 2 м і менше від вікон у зовнішніх стінах. Джерелом додаткового надходження тепла в приміщення служать сонячні промені, система штучного освітлення.
На робочих місцях, де проводяться операції, пов'язані з постійним зіткненням з мокрими і холодними предметами (оброблення морозива м'яса, риби), слід обладнати пристрої для обігріву рук.
Наявність достатньої кількості кисню в повітрі - необхідна умова для забезпечення життєдіяльності організму. Зниження вмісту кисню в повітрі може привести до кисневого голодування - гіпоксії, основні ознаки якої - головний біль, запаморочення, уповільнена реакція, порушення нормальної роботи органів слуху і зору, порушення обміну речовин.
Для організації технологічного процесу на підприємствах широко використовуються різні машини і обладнання, які в процесі експлуатації виділяють шкідливі гази, що забруднюють атмосферу. При розпакуванні, фасування, пакування та інших операціях з товарами утворюється пил. Постійне перебування значної кількості відвідувачів на різних торгових підприємствах також вимагає більш інтенсивного повітрообміну. Для цієї мети застосовується природна або штучна вентиляція.
Природна вентиляція забезпечує повітрообмін в приміщеннях в результаті дії вітрового і теплового напорів, що утворюються внаслідок різної щільності повітря зовні і всередині приміщень. Її застосовують в приміщеннях, де не виділяються шкідливі або неприємно пахнуть речовини.
Природна вентиляція підрозділяється на організовану і неорганізовану.
Організована природна вентиляція здійснюється аерацією або дефлекторами. Аерація передбачає циркуляцію повітря через вентиляційні канали, розташовані в стіна ліхтарі і спеціальні повітропроводи; можливий також Безканальні обмін повітря через вікна, кватирки, фрамуги, відкидні поверхні стін і т.п. При дефлекторного вентиляції обмін повітря відбувається через канали і повітропроводи, що мають спеціальні насадки. Їх дія заснована на тому, що при обтіканні насадки вітром на вітряної сторони створюється більш високий тиск, ніж на протилежному, внаслідок чого відбувається повітрообмін.
Неорганізована вентиляція здійснюється через нещільність конструкцій (вікон, дверей, стін). Вона викликається різниця температур повітря в приміщенні і зовні, а також переміщенням повітря при вітрі.
Штучна вентиляція (механічна) досягається за рахунок роботи вентиляторів або ежекторів. Вона може бути припливної (нагнетательной), витяжний (відсмоктує) і припливно-витяжної.
При припливної вентиляції подача повітря здійснюється вентиляційним агрегатом, а видалення повітря - через ліхтарі або дефлектори. Вона застосовується, як правило, в приміщеннях, що мають надлишок тепла і малу концентрацію шкідливих речовин.
Витяжна вентиляція передбачає відкачування повітря з приміщень за допомогою вентиляційного агрегату. Ця система і користується при вентиляції приміщень з великою концентрацією шкідливих речовин, вологи і тепла.
Припливно-витяжна вентиляція здійснюється за допомогою окремих вентиляційних систем, які повинні забезпечувати однакову кількість подаваного і видаляється з приміщення повітря. У приміщеннях, в яких постійно виділяються шкідливі речовини, витяжна вентиляція по продуктивності повинна перевищувати нагнетательную приблизно на 20%. У цих випадках витяжка повітря проводиться з місць скупчування шкідливих речовин подача чистого повітря - на робочому місці.
За призначенням розрізняють общеобменную і місцеву вентиляцію.
Загально обмінна вентиляція забезпечує обмін повітря для всього приміщення, місцева - для окремих робочих місць. Вентиляція повинна бути влаштована таким чином, щоб приплив забрудненого повітря не проходив через зону дихання людей, що знаходяться робочих місцях.
В окремих приміщеннях, де існує небезпека прориву великої кількості шкідливих речовин за короткий час, влаштовують додатково аварійну вентиляцію, використовуючи осьові вентилятори великої продуктивності.
Забезпечення необхідних параметрів повітря в приміщенні залежить від кратності повітрообміну, потужності вентиляційних систем і вибору їх типу.
Кондиціювання повітря - це створення і підтримка в закритих приміщеннях певних параметрів повітряного середовища - температури, вологості, чистоти, складу, швидкості руху і тиску повітря. Параметри повітряного середовища повинні бути стійкими і найбільш сприятливими для людини. Кондиціонування досягається системою технічних засобів, службовців для переміщення і розподілу повітря і автоматичного регулювання його параметрів.
Сучасні автоматичні кондиціонери очищають повітря, підігрівають або охолоджують, зволожують або висушують його в залежності від пори року та інших умов, піддають іонізації і озонування, а також подають з певною швидкістю в приміщення.
Основними елементами систем кондиціонування є калорифери, фільтри, холодильні машини, зволожувачі, терморегулятори і інші прилади, які регулюють роботу кондиційних установок. Установки для кондиціонування повітря бувають місцеві (для окремих приміщень) та центральні (для всіх приміщень будівлі).
Кондиціювання повітря знаходить все більше застосування в громадських будівлях, лікувальних установах, на виробничих і торговельних підприємствах, житлових приміщеннях.
Проблеми забезпечення безпеки життєдіяльності чоло зека набувають більшої гостроти. Чи не знижується кількість аварій в промисловості, на транспорті і в агропромисловості, зросте виробничий і побутовий травматизм.
Людина і навколишнє середовище взаємодіють і розвиваються лише в умовах, коли потоки енергії, речовини та інформації знаходяться в межах, сприятливо сприймаються людиною і природним середовищем.
Взаємодія людини з середовищем проживання може бути позитивним або негативним, характер взаємодії визначають потоки речовин, енергій і інформацій. Будь-яке перевищення звичних рівнів потоків супроводжується негативними впливами на людину або природне середовище. В умовах техносфери негативні впливи обумовлені елементами техносфери (машини, споруди і т.д.) і діями людини. Вимірюючи величину будь-якого потоку від мінімально значущою до максимально можливої, можна пройти ряд характерних станів взаємодії в системі "людина-середовище проживання".
Підприємство громадського харчування - підприємство, призначене для виробництва кулінарної продукції, борошняних кондитерських і булочних виробів, їх реалізації і (або) організації споживання.
Харчові підприємства відіграють важливу роль у створенні матеріальних умов, що підвищують добробут держави. Тому потрібно підвищувати якість проектування промислових підприємств, здійснювати будівництво по більш прогресивним економічним проектам.
Список використаної літератури
1. Сенатів І. Г. "Санітарна техніка в громадському харчуванні". М. Економіка, 1973.
3. Федеральний Закон від 30.03.99 №52- ФЗ "Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення"
4. СанПіН 42-123-5777-91 "Санітарні правила для підприємств громадського харчування"
Шкідливі виробничі фактори
Інформація про роботу «Умови праці на підприємствах громадського харчування»
з роботою пов'язані негативні емоційні стани. В результаті такої установки індивід виявляється не переможцем, а переможеним [33, с. 311]. Для вивчення спрямованості мотивації у персоналу підприємства громадського харчування ТОВ Городок "Печі - Лавочки" був використаний опитувальник для оцінки потреби досягнення успіхів. Тест був запропонований групі офіціантів, кухарів, адміністраторів, -.
робітник повинен був відпрацювати 22 дні. Фактично робочому була нарахована заробітна плата в розмірі 4800 руб. (5280. 22 Ч 20). 3.2 Підходи до вдосконалення організації оплати і стимулювання праці працівників підприємств громадського харчування Діючі системи оплати по праці, мають ряд недоліків. Головний недолік полягає в тому, що заробітна плата погано, а часто взагалі не.
роботу, а шеф-кухар складає звіт про реалізацію страв за день в торговий зал. 3. Вимоги до створення оптимальних умов праці Для успішного виконання виробничого процесу на підприємствах громадського харчування необхідно: · Вибрати раціональну структуру виробництва; · Виробничі приміщення повинні розташовуватися по ходу виробничого процесу, щоб виключити.