Гусь шматочками - рецепти приготування

2 ч. Ложки зерен гірчиці

Як приготувати гусака, тушкованого шматочками в пиві:

  1. Помийте тушку гусака і промокніть паперовим рушником. Якщо на птаху залишилися пір'яні пеньки, видаліть їх за допомогою пінцета. Обробити тушку на шматки.
  2. Тепер можна зайнятися приготуванням маринаду. Для цього з'єднаєте олію з сіллю, зернами гірчиці і часником, пропущеним через прес, додайте перець і пряні трави. Отриманою сумішшю ретельно натріть кожен шматочок, складіть в скляний або емальований посуд і приберіть на добу в холодильник.
  3. За 30 хвилин до початку приготування гусятину потрібно дістати з холодильника і зрізати з м'яса наявний жир. Розтопіть шматочки жиру на сковороді і обсмажте на ньому шматочки гусака з обох сторін так, щоб вони покрилися рум'яною скоринкою. Обсмажену гусятину складіть в сотейник.
  4. Наріжте цибулю і натріть моркву на великій тертці. Обсмажте овочі в окремій сковороді, посоліть і приправте перцем. Готову овочеву заправку перекладіть в сотейник з м'ясом. Залийте гусятину пивом і тушкуйте на повільному вогні 1,5 години, систематично перевертаючи шматочки.
  5. Подавайте гусака. тушкованого шматочками в пиві, з відвареним рисом або картопляним пюре.

Гусь шматочками в мультиварці

Приготування даними способом не вимагає тривалого маринування, а результат виходить чудовим.

тушка гусака вагою 2-2 ½ кг

  • 8 великих картоплин
  • 2 великі цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • соняшникова олія
  • приправа для плову і сіль за смаком

    • Як приготувати гусака шматочками в мультиварці:

    1. Помийте тушку птах і поріжте її на невеликі шматочки. Очистіть картопля і розріжте кожен бульба на чотири частини. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями, часник пропустіть через прес.
    2. Змастіть чашу мультиварки рослинним маслом і покладіть в неї шматочки гусака. Виставите таймер на годину і включіть режим «Гасіння». Після того як пройде встановлений час, необхідно додати до гусятині овочі і спеції і включити мультиварку в режимі «Випічка», встановивши таймер на 40 хвилин.
    3. Подавати такого гусака найкраще з легкими овочевими салатами.

    Гусь шматочками з капустою

    • ½ тушки нежирного гусака
    • 1 кг квашеної капусти
    • ½ склянки бульйону або води
    • 100 г свинячого шпику
    • суха паприка, мелений чорний перець і сіль за смаком
    1. Обробити гусака на невеликі шматочки, поперчіть і посоліть.
    2. Викладіть на дно сотейника нарізаний шматочками шпик і покладіть на них гусятину, присипте птицю паприкою.
    3. Поверх гусака покладіть капусту, і влийте в сотейник бульйон або воду.
    4. Гасіть гусятину під закритою кришкою протягом 1 години.
    5. Гусь шматочками з капустою готовий!

    Матеріали по темі

    Гусь шматочками - рецепти приготування