Гриль, страви з сьомги, рецепти з фото на 18 рецептів
Сьомга, завдяки своїм цінним поживним властивостям, чудовим смаковим якостям, а також оригінального червоному кольору м'яса, завжди займає одне з центральних місць на будь-якому святковому столі. На відміну від смаження на сковороді, запечена на грилі сьомга зберігає всі свої корисні якості, соковитість м'яса, а також набуває вельми презентабельний зовнішній вигляд. Стейк з сьомги на грилі - відмінне порційне дієтичне блюдо, яке може прикрасити будь-яке торжество. Приготувати таку страву в домашніх умовах можна кількома способами: сьомга на сковороді гриль, сьомга в духовці з грилем. Але найправильнішим буде використання відкритих вугілля на природі, цей спосіб приготування додає шарму страви, збагачує його неповторним ароматом димку. Крім стейків часто готують філе сьомги на грилі, воно виходить більш вишуканим, ніжним. Для додання страві бажаного смаку, зниження впливу жирів риби на смак кінцевого продукту, використовують попереднє маринування м'яса сьомги, а також соуси при подачі на стіл. Маринад для сьомги на грилі готують на основі лимона, пряних спецій, трав, часнику, цибулі, оливкової олії - в будь-якій комбінації, за смаком. На жаль, надмірне захоплення кислими продуктами для маринування псує рибу. Як замаринувати сьомгу для гриля, щоб не зіпсувати її? Відповідь проста: в маринаді дозовано застосовувати лимонний сік, вино і т.д. А соус до сьомги на грилі краще зробити з використанням сметани, кефіру, йогурту, соєвого соусу, лимона і спецій. З маринадом і соусами можна сміливо експериментувати, винаходити нові рецепти, не соромлячись у застосуванні різних продуктів. Калорійність сьомги на грилі дозволяє це робити навіть в рамках дієтичного харчування. Тому, як маринувати сьомгу для гриля, вирішувати вам у відповідності зі своїми смаками і наявністю у вас тих чи інших продуктів і спецій.
Це правильний кулінарний вибір - сьомга на грилі. Рецепт цієї страви виберіть на нашому сайті. Обов'язково спробуйте різні варіанти: стейк із сьомги на грилі, рецепт її простий і зрозумілий. Або, рецепт сьомги на сковороді гриль, він також вас приємно здивує простотою. Постарайтеся скористатися фотографіями страв при приготуванні сьомги на грилі. Фото відмінно демонструє всі плюси цього красивого частування. Тому, коли зберетеся готувати сьомгу на грилі, рецепти з фото відразу беріть на озброєння.
Яке це чудове святкове порційне блюдо - стейк із сьомги на сковороді гриль! Рецепти з фото цього чуда обов'язково вивчіть в першу чергу. У цих же рецептах розповідається, як замаринувати стейки сьомги для гриля. Ця інформація напевно стане вам у пригоді.
Сьомга - такий цікавий продукт, що саме приготування сьомги на грилі має стати святом, не кажучи вже про вживання її в колі друзів за святковим столом.
Дамо кілька порад, як приготувати сьомгу на грилі:
- при покупці сьомги звертайте увагу на її зовнішній вигляд. Показники свіжості: опуклі блискучі очі, переливається блискуча луска. Риба в вакуумній упаковці з вичерпаним терміном реалізації не потрібна вона
- іноді під виглядом сьомги в магазині намагаються продати дешевшу морську форель. Вони дуже схожі, але є невеликі відмінності: м'ясо у сьомги блідо-рожеве, у форелі - більш яскраве і щільне;
- сьомгу довго маринувати можна. Крім того, її термообробка повинна бути короткочасною, це краще підкреслить її смак;
- розморожування риби повинно відбуватися в холодильнику, поступово;
- якщо для маринування риби у вас не вистачає часу, можна нашпигувати рибу часником з травами. Можна також попередньо обсмажити рибу, загорнувши її в смужки сала або виноградне листя. Це допоможе рибі зберегти форму;
- спробуйте замість традиційних маринадів з вина або лимонного соку, маринад з ялівцю і трав;
- найкраща температура на грилі для риби, коли на вугіллі утворюється білий наліт. Решітку встановіть на досить великій відстані від вугілля;
- змастіть грати рослинним маслом, і до неї риба не пристане;
- перевірити готовність потрібно так: в місці проколу м'якоті вона повинна бути повністю біла і не прозора;
- залишки маринаду для риби можна використовувати для посилення смаку готового блюда. Просто змішайте його з білим сухим вином і прямо перед подачею на стіл додайте кілька крапель цієї суміші до риби.
