Гриль, страви з курки, рецепти з фото на 283 рецепта
Якщо ви зберетеся на природу з великою компанією, то це блюдо якраз для такого випадку. Курятина маринується в томатному маринаді на ніч, а потім готується на грилі.
цукор коричневий, вода, оцет яблучний, кетчуп, масло оливкове, сіль, гірчиця, соус Вустерський (вустершірскій), соус соєвий, перець чорний мелений, рідкий дим, курка
куряче філе, перець болгарський червоний, капуста листова (Коллард), сир чеддер, чебрець (чебрець, трава тим'ян), олія оливкова, сіль, перець чорний мелений
Аромати, якими супроводжується курка гриль, неможливо передати словами. Тому люди, часто не замислюючись, купують її на вулиці в пересувних кіосках, в супермаркетах, замовляють в ресторані. А що робити, запитає недосвідчена господиня, я не знаю, де взяти спеціальний гриль для курки. Доведеться їй пояснити, що це смачна страва можна і потрібно готувати вдома, причому можна це робити різними варіантами: курка гриль в духовці, курка гриль на рожні, курка гриль в мікрохвильовці, можна також поєднати варіанти. Наприклад, чудовий варіант - курка гриль в духовці на рожні.
Може так скластися враження, що в приготуванні курки гриль немає нічого складного. Але це оманливе думку. Незважаючи на гадану простоту, це блюдо вимагає певних кулінарних навичок, а також знання деяких секретів, про які ми розповімо в кінці цієї статті. Стане в нагоді також ваша фантазія, вона потрібна при приготуванні маринаду для курки гриль. Ось де, справді, поле для експериментів. Маринують курку з використанням солі, перцю, сметани, гірчиці, оливкового масла, різних, в т.ч. і екзотичних спецій. Різні пропорції інгредієнтів дають новий смак. Пробуйте самі!
Головна порада того, хто раніше не готував курку гриль: рецепт з фото - ось ваш перший крок до успіху!
Як приготувати курку гриль? Тепер самі вирішуйте, складно це або просто. Якщо ж вам сподобалася ідея приготувати таку страву, ось кілька порад:
- стара птиця більше підійде для варіння перших страв або гасіння, а готувати в грилі потрібно молоду, до року і вагою до 1,5 кг .;
- потрібно ретельно витерти поверхню птиці паперовим рушником;
- правильно виберіть посуд для маринування. У великій маринад погано оживляти м'ясо, а в дуже маленьку вона просто не поміститься. Чи не задійте металеві каструлі, з ними маринад іноді вступає в реакцію, а це сильно міняє смак страви;
- використовуйте для маринування звичайний пакет, в який щільно поміщається птах з маринадом;
- маринувати слід в холодильнику близько години. Якщо у вас є час, почекайте 4-5 годин, а краще за все - залишайте на ніч;
- рідина, що утворилася після приготування курки, можна використовувати в якості м'ясного соку. Він стане в нагоді для поливання готової страви з курки при подачі на стіл;
- якщо у вас зовсім курчата або дуже нежирні кури, змастіть їх сметаною, щоб вийшла більш рум'яна кірочка. Готовність зазвичай визначають дерев'яною шпажкою, з повністю готовою курки буде витікати прозорий сік;
- в духовці потрібно виставити режим «гриль» і запікаємо при температурі 230 градусів протягом 20 хвилин. Потім слід зменшити температуру до 200 градусів і запікати ще 40 хвилин. У відсутності такого режиму включите верхній і нижній жар, інші параметри не міняйте;
- курка гриль добре поєднується зі смаженою картоплею, зеленим салатом, салатом з будь-якої капусти. Ця страва також поливають м'ясним соусом або вершковим маслом.
