Грибний суп з помідорами, все що хвилює сучасну людину
Цей грибний суп з помідорами родом з Мексики. Готується він дуже легко, має ніжний смак. Дуже добре готувати його як влітку, так і восени - під час сезону помідорів. Процес приготування можна спростити: якщо у вас мало часу, то замість свіжих помідорів можна взяти очищені томати в консервах. Печериці можна замінити іншими грибами, а можна використовувати кілька сортів грибів відразу, буде ще смачніше!
- Цибуля - 1 середня головка
- Печериці - 500 г
- Оливкова олія - 2 ст.л.
- Помідори м'ясисті - 600 г
- Перець гострий - 1-2 невеликі стручки
- Бульйон м'ясний або овочевий - 0,5 л
- сіль
- Чорний перець мелений
- Кінза свіжа - 1 пучок (якщо ви не любите кінзу, то її можна замінити на зелень петрушки, тільки не кучерявою)
1. Цибулю почистити, дрібно нарізати.
2. Гриби почистити (шкірку з шапки знімати не обов'язково), сполоснути, великі гриби розрізати навпіл і нарізати тонкими скибочками. У сотейнику розігріти оливкову олію, всипати цибулю і тушкувати на невеликому вогні.
3. Додати шампіньйони і продовжувати гасити на повільному вогні 10 хвилин.
4. Помідори зверху злегка надрізати, обшпарити окропом і зняти шкірку. Видалити з помідорів плодоніжки і дрібно нарізати.
5. Стручок чилі можна залишити цілим, якщо ви не хочете, щоб суп був гострим, або очистити від насіння і теж дрібно порізати (обережно, перець гострий, не торкайтеся руками очей!) Додати в сотейник перець і помідори.
6. Влити в сотейник бульйон, посолити, посипати перцем. Закрити кришкою, довести до кипіння і на повільному вогні кип'ятити 15 хвилин.
7. Кінзу (або петрушку) промити, висушити, відокремити гілочки від жорсткого стебла. Нарізати зелень (не дрібні) і додати в суп незадовго до готовності.
Грибний суп з помідорами готовий!
На нашому сайті ви зможете знайти рецепт запеченої курки в кефірі