Гриби в сметані - рецепти смажених, тушкованих шампіньйонів та інших грибів з картоплею, куркою і цибулею

Гриби в сметані по-новому розкривають свої характеристики, насичуючись вершковим ароматом і кислуватим смаком. Доповнивши блюдо овочами, м'ясом та іншими продуктами і оформивши його в різних варіаціях можна значно розширити асортимент свого домашнього меню.

Як приготувати гриби в сметані?

Щоб приготувати гриби зі сметаною, не потрібно володіти багаторічним кулінарним досвідом або володіти якимись особливими знаннями. Однак правильний рецепт з доречними рекомендаціями точно знадобиться. Крім того, приступаючи до реалізації будь-якого з них, потрібно пам'ятати про наступне:

1. Гриби промивають перед приготуванням, дають стекти і по можливості обсушують.
2. Лісові грибочки попередньо відварюють у воді, а потім використовують для реалізації обраного кулінарного процесу.
3. Будь-який з рецептів можна адаптувати під свій смак, додаючи приправи, спеції або овочі на свій смак.

Соус з грибами і сметаною

Особливо смачні гриби зі сметаною і цибулею, а в даному випадку компоненти супроводжуються ще й значною порцією насиченого соусу, який стане відмінним доповненням до гарніру з пасти, різної крупи, картоплі. Для виконання рецепта в рівній мірі хороші і лісові гриби, і печериці, і гливи.

• гриби - 0,5 кг;
• цибуля - 3 шт .;
• борошно - 1 ст. ложка;
• сметана - 150 г;
• вода - 150 мл;
• вершкове або рослинне масло - 4 ст. ложки;
• лавр - 2-3 шт .;
• сіль, перець, зелень.

1. Обсмажують на олії нарізану цибулю.
2. Додають підготовлені шинкованной гриби, смажать 5-7 хвилин, помішуючи.
3. Приправляють масу, посипають борошном, додають сметану, розмішують і вливають воду.
4. Припускають вміст під кришкою, періодично помішуючи, 10 хвилин, кидають лавр, перець, зелень і млоять гриби в сметані ще 5 хвилин.

Смажені гриби зі сметаною

Не менш привабливий і наступний рецепт, проте в цьому випадку гриби смажені в сметані з цибулею готуються без води. Якщо нарізати вихідний продукт крупніше, розділивши на чверті або половинки, то закуска буде мати яскравий і насичений смак, але потребують більш тривалої термічної обробки на тихому вогні.

• гриби - 0,5 кг;
• цибуля - 3 шт .;
• сметана - 200 г;
• рослинне або вершкове масло - 4 ст. ложки;
• сіль, перець, приправи, зелень.

1. Закладають в розігріте масло підготовлені гриби, смажать до випаровування вологи.
2. Додають нарізану цибулю і витримують складові до рум'яності.
3. Вводять сметану, приправляють блюдо, розмішують.
4. Припускають гриби в сметані на сковороді 5-15 хвилин, в залежності від розміру нарізки вихідного продукту.

Картопля з грибами в сметані

Дивно ароматне і смачне ласощі можна приготувати, використовуючи рекомендації з наступного рецепта. Смажена картопля з грибами та сметаною не залишить байдужим навіть примхливих дегустаторів. При використанні лісових грибів їх потрібно відварити і обсмажити окремо і тільки після цього додавати до картоплі.

• картопля - 1 кг;
• гриби - 400 г;
• цибуля - 1 шт .;
• сметана - 150 г;
• вершкове масло, сіль, перець, приправи, зелень.

1. На маслі, на сильному вогні обсмажують очищену картоплю до напівготовності і рум'яності.
2. Закладають нарізану цибулю, підготовлені гриби, смажать 15 хвилин.
3. Вводять сметану, приправляють гриби в сметані з картоплею за смаком і млоять під кришкою 5 хвилин.

Курка з грибами в сметані

Куряче філе з грибами в сметані - чудове доповнення до будь-якого гарніру. Страву можна доповнити болгарським перцем, додати при смаженні кабачки, баклажани, інші овочі. За бажанням можна змінювати пропорції складових. Всього півгодини витраченого часу - і на вашому столі апетитне і смачне частування на 4 персони.

• куряче філе - 300 г;
• гриби - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• сметана - 250 г;
• вершкове масло, сіль, перець, приправи, зелень.

1. Спочатку обсмажують на олії нарізану курятину до рум'яності, перекладають в миску.
2. Додають ще трохи олії, закладають цибулю, подрумянивают, кидають гриби.
3. Смажать компоненти разом до випаровування вологи, викладають м'ясо, сметану, приправляють страву за смаком і млоять на помірному жарі 10 хвилин.

Гриби тушковані в сметані

Тушковані гриби зі сметаною - ще один варіант оформлення страви в подібному складі. Калорійність страви можна регулювати, використовуючи кисломолочний продукт різної жирності і замінивши вершкове масло рослинним. Для отримання дієтичного варіанту страви, грибну масу не обжаривают, а припускають в соусі з цибулею відразу ж після нарізки.

• гриби - 500 г;
• цибуля - 2 шт .;
• сметана - 500 г;
• вершкове масло, сіль, перець, приправи, зелень.

1. У прогріту сковороду з розтопленим маслом закладають гриби і обсмажують 5 хвилин.
2. Додають цибулю і витримують компоненти на вогні ще стільки ж.
3. Закладають в посудину сметану, приправляють страву за смаком, зменшують жар і прикривають ємність кришкою.
4. Тушкують гриби з цибулею в сметані 25 хвилин.

Смажені білі гриби в сметані

Справжню насолоду від трапези можна отримати, приготувавши ласощі за наступним рецептом. Смажені білі гриби в сметані не мають конкуренції і вдаються чудово ароматними, насиченими і смачними. Для реалізації ідеї можна використовувати як свіжі лісові екземпляри, так і заморожені, і попередньо замочені у воді сухі.

• білі гриби - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 1 зубець;
• сметана - 200 г;
• масло вершкове - 1 ст. ложка;
• масло рослинне - 2 ст. ложки;
• кріп - ½ пучка;
• сіль перець.

1. У розігріту на сковороді суміш рослинного і вершкового масла закладають підготовлені білі гриби, обсмажують до випаровування вологи.
2. Кидають цибульні півкільця, смажать до рум'яності.
3. Змішують сметану з подрібненим часником, нарізаним кропом, приправляють за смаком і вводять до грибної маси.
4. Прогрівають смажені гриби в сметані до кипіння соусу, знімають з вогню.

Підлива з грибами і сметаною

Будь-яке м'ясо тушковане з грибами в сметані, будь-то свинина, яловичина або птах виходить смачним, ситним і ароматним. Таке блюдо особливо доречно для подачі до відварного картоплі, макаронів або каш. Апетитні м'ясні та грибні скибочки в поєднанні з наваристою підливою перетворять будь-який гарнір і зроблять трапезу незабутньою.

• гриби - 400 г;
• м'ясо - 400 г;
• цибуля - 1 шт .;
• борошно - 1 ст. ложка;
• сметана - 200 г;
• бульйон - 1 склянка;
• масло рослинне - 4 ст. ложки;
• сіль, перець, спеції, зелень.

1. М'ясо нарізають, подрумянивают на маслі, заливають трохи водою і тушкують під кришкою до м'якості.
2. Випарюють воду, підливають масло, закладають цибулю і обсмажують разом з м'ясом до золотистого.
3. Додають гриби, обсмажують їх небагато.
4. Посипають вміст борошном, додають сметану, вливають бульйон, приправляють страву за смаком і припускають ще 10 хвилин на тихому вогні.

Гриби запечені в сметані

Особливо смачні гриби в сметані з сиром, запечені в духовці. Навіть прості печериці, приготовані подібним манером, здаються напрочуд ароматними і вишуканими, а якщо взяти лісові грибочки, то захопленню їдців від дегустації страви не буде меж. Всього за 30 хвилин можна оформити ласу закуску на чотирьох бажаючих.

• гриби - 600 г;
• сир - 200 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• сметана - 400 г;
• італійські трави - 2 щіпки;
• вершкове масло, сіль, перець.

1. Підготовлені гриби розташовують в формі і відправляють в прогріту до 220 градусів духовку на 15 хвилин.
2. Змішують 2/3 перетертого сиру зі сметаною, посолити, поперчити і приправивши спеціями, викладають до грибів, розрівнюють.
3. Посипають блюдо зверху сиром і запікають 10 хвилин.
4. Гриби з сиром в сметані подають гарячими, прямо з печі.

Гриби в сметані в мультиварці

Гриби в сметані, рецепт яких ви дізнаєтеся далі, оформляються за допомогою мультіварочного пристрою і виходять дивно ароматними і апетитними. Просочуючись компонентами сметанному соусі, печериці, глива або сезонні лісові гриби перетворюються в справжній кулінарний шедевр.

• гриби - 800 г;
• цибуля - 2-3 шт .;
• борошно - 1 ст. ложка;
• сметана - 400 г;
• базилік, орегано, сушений часник - по 1 щіпці;
• масло, сіль, перець, зелень.

1. Нарізані гриби закладають в промаслений чашу, включають «Гасіння» на 30 хвилин.
2. Додають нарізану цибулю, борошно, приправи, гасять в тому ж режимі ще 10 хвилин.
3. Вводять сметану, перемішують, дають потомитися 10-15 хвилин.
4. Кидають дрібно посічену зелень, залишають вміст на «підігріву» на 5 хвилин і подають з будь-яким гарніром.