Гриби сіненожкі, фото, скільки варити
Lepista personata, а в народі просто «сіненожка», воістину найніжніший і одночасно безцеремонний гриб, так як в місцях їх зростання вони не гребують скоспостірованнимі і перегнилого гноєм. А характерний вид грибів сіненожек вельми щирий і не дозволяє сплутати з будь-якими мухоморами або поганки.
Рядовка ліловоногая, науковий синонім сіненожкі, складається з наступних частин:
- гладка капелюшок (опукла або увігнута) - від 20 до 30 см, брудно-білого кольору з фіолетовим відтінком;
- широкі, часті пластинки - спочатку білого, а потім жовтіючого кольору з фіолетовим відтінком;
- циліндрична поздовжньо волокниста ніжка - діаметр 2-3 см, а висота 5-10 см, світло-фіолетового або лілового кольору.
М'якоть грибів сіненожек м'ясиста і щільна, що володіє м'яким смаком і грибним, або слабким фруктовим ароматом. Колір м'якоті білуватий або брудно-білий з фіолетовим відтінком. Спори, як видно на фото сіненожкі, гіалінові, бородавчасті та еліпсоїдальні блідо-рожевого кольору, розмір їх - 4-5 на 6-8 мкм.
Гриби їстівні та придатні в їжу в практично будь-якому вигляді, виняток становлять лише сирі сіненожкі. Вони володіють надзвичайним смаком в солоному і маринованому вигляді, придатні для сушіння, а також не вимагають попереднього відварювання. Особливо відмінний смак вони створюють в смаженому вигляді з картоплею і цибулею, як начинку пирогів або пиріжків. Фото сіненожі яскраво демонструє його красу, але шкода, що не передає нереальний аромат цієї страви.
На щастя, такої інформації в сучасному світі досить: це і кулінарні книги, і журнали, і інтернет видання. Головне бажання спробувати щось нове і виняткове.
Після статті Гриби сіненожкі Новомосковскют
рецепт горлодера
гриб горькушки