Гриби рядовками їстівні і неїстівні види і різновиди з фото і описами

Їстівні і неїстівні гриби рядовками у великій кількості зустрічаються в літні та осінні місяці в південних регіонах нашої країни. Ці види використовуються для маринування та приготування других страв. Пропонуємо розглянути види їстівних грибів рядовками і уважно вивчити їх описи, щоб мати можливість відрізняти при зборі від отруйних примірників. На сторінці представлені види грибів рядовками з фото і назвами, знати які потрібно хоча б для того, щоб ідентифікувати при зборі.

гриб рядовка

Пропонуємо подивитися гриби рядовками їстівні і неїстівні на фото, а потім продовжимо ознайомлення з цими різновидами представників грибного царства:

Гриб рядовка на фото

Гриби рядовками білі неїстівні (з фото)

Гриби рядовками білі неїстівні на фото

Рядовками білі - гриби неїстівні: фото далі показує їх зовнішній вигляд, який варто запам'ятати кожному грибникові. Капелюшок 3-8 см в діаметрі, у молодих екземплярів опукла з загнутим краєм, потім розкрита і зігнута, суха, гладка, біла, іноді з кремовим відтінком. Пластинки виїмчасті білі, в глибині з кремовим відтінком. Ніжка тверда пружна, біла, 5-10 см завдовжки до 1 см завтовшки. М'якоть біла, щільна з неприємним затхлим запахом господарського мила.

Зростає в листяних, змішаних і хвойних лісах, особливо на вапнякових грунтах. Утворює «відьомський кола», часто зустрічається в лісосмугах. З'являється в великих кількостях незабаром після дощу.

Рядовка біла схожа на отруйний гриб говорушку білувату (Cliticybe dealbata), яка відрізняється борошняних запахом, наявністю концентричних кіл на капелюшку і нізбегающіе на ніжку пластинками.

Їстівні різновиди гриба рядовка: фото і опис

Їстівні різновиди гриба рядовка представлені далі, варто вивчати їх, щоб розуміти важливі відмінності в зовнішньому вигляді.

Рядовка ліловоножковая (Lepista personata)

Рядовка ліловоножковая на фото

Гриб їстівний. Розглянути це гриб рядовка на фото і в описі можна досить детально: шясістая капелюшок 5-14 см в діаметрі, у молодих екземплярів сильно опукла жовтувато-коричнева з підвернутими блідо-ліловим краєм, потім плосковипуклая, розкрита гладка світла, жовтувато-бежева або біла з лілуватим відтінком. Пластинки низькі, часті, приросли, спадні, білі або блідо-кремові, не бувають ліловими. Ніжка циліндрична волокниста, гола, світло-фіолетова або з ліловими штрихами, 3-8 см завдовжки і 2-3 см завтовшки. М'якоть біла, на зрізі блідо-фіолетова.

Зростає на узліссях листяних і змішаних лісів, на пасовищах з багатою гумусом грунтом, на картопляних полях і на газонах парків і садів.

Ядовідих двійників немає.

Рядовка сіра (Tricholoma portentosum)

Рядовка сіра на фото

Гриб їстівний. Подивіться ці різновиди грибів рядовками на фото: капелюшки 5-10 см в діаметрі, у молодих екземплярів опуклі, потім розкриті і вигнуті, по краях з тріщинами, сухі, сіро-оливкові або сірі з фіолетовим відтінком. Пластинки білі або жовтуваті, приросли зубцем. Ніжка циліндрична волокниста білувата 5-12 см завдовжки і 1 см завтовшки, якщо зрізати, швидко розкуйовджуються на окремі пучки. М'якоть білувато-жовта з борошняних запахом і смаком.

Зростає в змішаних і хвойних лісах, на піщаних грунтах і на покритих мохом торфовищах. ВУкаіни восени її продають на ринках.

Неїстівний двійник рядовка смугаста (Tricholoma virigatum) відрізняється від рядовками сірої конічної капелюшком і більшою штриховатость молодих грибів.

Рядовка фіолетова, або синичка (Lepista nuda)

Рядовка фіолетова на фото

Гриб їстівний. М'ясиста капелюшок 5-14 см в діаметрі, у молодих екземплярів опукла, бузкова або червонувато-фіолетова, потім плосковипуклая, розкрита, іноді викривлена при початку плодоношення під листям, гладка фіолетова або фіолетово-бура. Пластинки часті, приросли, білі або блідо-фіолетові. Ніжка циліндрична, волокниста, гола, світло-фіолетова, 5-8 см завдовжки і 1-3 см завтовшки. М'якоть фіолетова, потім біло-сіра, на зрізі блідо-фіолетова.

Зростає на узліссях хвойних і змішаних лісів, на луках, уздовж доріг, особливо на опалому хвойних голках.

Отруйних двійників немає.

Гриб придатний для будь-яких варіантів кулінарної обробки. Це один з найпопулярніших їстівних, легко визначаються грибів.

Рядовка коричнева на фото

Гриб їстівний. Капелюшки до 10 см в діаметрі, у молодих екземплярів опуклі, тонковолокнисті, потім розкриті, тонкочешуйчатая. Пластинки часті світло-кремові, при пошкодженні стають рожево-коричневими. Ніжка циліндрична, волокниста, тверда, біла, внизу коричнювата, 5-12 см завдовжки і 1 см завтовшки. М'якоть біла з приємним запахом, іноді слабо гірчить.

Зростає в листяних, змішаних і хвойних лісах на кислих і нейтральних грунтах.

Рядовка коричнева схожа на неїстівну рядовки коров'ячу (Tricholoma vaccinum), у якій гірка м'якоть і більш луската капелюшок.