Гречка з м’ясом в духовці

Гречана каша в російській кухні займає особливе місце і вважається другим за важливістю стравою після щей. Гречка з м'ясом в духовці, покроковий рецепт якої хочу вам запропонувати, може стати прекрасною альтернативою звареної в каструлі гречці на воді. До речі, приготовлену таким чином гречку, багато хто називає гречкою по-купецькому або пловом з гречки, так як готується вона по дуже схожою технологією з пловом. Втім, як її не назвеш, від цього вона гірше не стане.

Гречка, томлена в духовці, виходить більш розсипчастою, ніж приготовлена ​​на плиті. А наявність під час її варіння овочів і м'яса, робить її наваристою і соковитою. Зварити гречку можна з будь-яким м'ясом. Підійде для цієї страви і баранина, свинина. яловичина, і кролятина і ніжне куряче м'ясо або м'ясо індички. Особисто мені дуже подобається гречка зі свининою в духовці.

Гречка з м'ясом в духовці - рецепт

Приготування гречки з м'ясом в духовці починається з підготовки піджарки. Цибулю і моркву очистіть від шкірки. Морквину натріть на середній терці.

Лук наріжте дрібними кубиками.

М'ясо перед нарізкою обполосніть і висушіть. Наріжте його кубиками.

Поставте сковороду на плиту, після того, як вона нагріється, викладіть на неї шматочки м'яса.

Перевертаючи лопаткою, обсмажте їх 2-3 хвилини.

До пригашених м'яса додайте цибулю і моркву.

Перемішайте овочі з м'ясом.

Полийте їх томатним соусом. Посипте чорним меленим перцем і сіллю.

Зажарку перемішайте. Влийте трохи соняшникової олії і додайте півсклянки води. Що дозволить моркви і цибулі краще протушкувати і стати м'якими.

Періодично помішуючи, тушкуйте зажарку для гречки протягом 5 хвилин. Зажарку зніміть з плити, поки вона остигає, займемося гречкою. Гречану крупу переберіть, помийте її в двох водах.

Підготуйте посуд, в якій ви будете готувати гречку з м'ясом в духовці. Добре для цих цілей підійде як скляні форми з кришкою, так і керамічні. В принципі, можна навіть використовувати і звичайну каструлю, призначену для плити. Гречану крупу викладіть форму.

Додайте до неї зажарку.

Перемішайте. Залийте гречку з м'ясом водою на стільки, щоб рівень води був вище гречки на 1 см.

Форму обов'язково слід накрити кришкою, щоб гречка мала можливість розпаритися. Гречку з м'ясом в духовці поставте на середню полицю. Залиште на 40 хвилин при температурі 180С. Готова гречка з м'ясом в духовці матиме такий вигляд.

М'ясо з морквою і цибулею буде на поверхні. Смачну, ароматну і апетитну гречку залишається перемішати і розкласти по тарілках.

Приємного вам апетиту.

Гречка з м'ясом в духовці. фото