Гречка з куркою в горщиках

Гречка з куркою в горщиках, мабуть, споконвіку російське блюдо. Адже ще в XIX столітті господині в селах часто з ранку ставили в піч чавунці з гречкою і куркою, щоб днем ​​подати сімейства простий, але в той же час смачний і ситний обід.

Ніхто не заважає приготувати традиційне російське страву і на сучасній кухні, використовуючи замість чавунця глиняні горщики, а замість російської печі звичайну духовку.

Складові:

на 1 горщик 0,5-0,7 літра

Як приготувати гречану кашу з м'ясом в горщику

1. На дно глиняного глечика покладіть м'ясо. Можна використовувати як філе, так і м'якоть на кістки. Часник почистити, розрізати на 3-4 частини і покласти поверх, додати спеції і сіль.

2. Цибулю і моркву почистити. Моркву натерти на крупній тертці або нарізати соломкою. Цибулю нарізати кубиками. Обсмажити на вершковому маслі до появи рум'янцю (пасерувати).

3. Зверху висипати гречану крупу. Зверніть увагу, якщо гречана крупа з сміттям і зіпсованими (чорними) зернятками, її потрібно попередньо промити в холодній воді.

4. Залити весь вміст водою або попередньо підготовленим бульйоном так, щоб рідина повністю покрила гречку (дивіться на фото). Духовку включити на 180 градусів, поставити таймер на 50-60 хвилин.

Смачна гречана каша з куркою в горщику готова

Смачного!

Рецепт №2 Курка з гречкою і лечо в горщику

Для приготування подібного обіду або вечері будуть потрібні найпростіші і недорогі продукти *:

гомілка курки ** - 8 шт .;

гречана крупа - 200-300 грам;

цибуля «ріпка» - 1 головка середньої величини;

морква - 1 середньої величини коренеплід;

лечо ***, перець і сіль - за смаком;

масло рослинне - для смаження.

* Кількість продуктів наведено з розрахунку наповнення 4 горщиків.

** Для цієї страви не обов'язково брати саме гомілку, також підійдуть стегна, цілі стегенця або куряча грудка.

*** Можна взяти томатну пасту, помідори у власному соку або кетчуп.

З курячих гомілок зняти шкіру, посолити і поперчити. Якщо для страви взяті інші, більш великі частини курки, то їх можна попередньо порізати на порційні шматочки.

Цибулю порізати невеликими кубиками. Моркву почистити і нашаткувати (потерти на крупній тертці). На сковороді розігріти масло і обсмажити на ньому цибулю з морквою так, щоб овочі злегка подрумянились (приблизно 10-15 хвилин на повільному вогні).

Після цього в сковороду додати лечо і готувати овочеву суміш ще хвилин 5. До речі, замість лечо можна використовувати свіжі помідори і болгарський перець. Але в цьому випадку перець потрібно дрібно нарізати і покласти в сковороду разом з морквою і цибулею.

По готовності сковороду зняти з вогню, всипати до овочів заздалегідь промиту гречку і влити приблизно 300 мл води. Підготовлені таким способом продукти потрібно відразу ж посолити і поперчити.

Тепер пора зайнятися горщиками. На дно кожного з них покласти по 2 ложки гречки з овочами, а потім по дві курячі гомілки. Зверху розподілити решту крупяно - овочеву суміш. Після цього в кожен горщик потрібно долити трохи води, так щоб гречка була повністю покрита.

Залишилося включити духовку і поставити в неї горщики, закриті кришечками. Варто відзначити, що блюдо треба ставити саме в холодну духову шафу. Готується гречка з куркою приблизно 60 хвилин після того, як духовка розігріється до 180 ° C.

Подавати блюдо потрібно гарячим як в горщиках, так і виклавши його на тарілки.