Гречка по-купецькому (з куркою) - фото рецепти
Фото рецепт гречки по-купецькому з куркою. Блюдо просто, але не плов, і теж дуже смачне і корисне. Я вирішила порадувати своїх домашніх ситної і ароматною гречаною кашею з куркою.
Блюдо сподобалося і було з'їдено на вечерю. Але ж насправді процес приготування віддалено нагадує рецепт узбецького плову, але запевняю, блюдо слов'янського походження. Причому колись воно нудилося суто в глиняних горщиках в грубці. У мене все набагато простіше - в сковорідці на плиті. Проте вийшло незрівнянно. Вчимося готувати гречку по-купецькому - рецепт з фото вам на допомогу.
склад інгредієнтів
- Гречана крупа - 250 г;
- Курячі стегенця - за смаком;
- Ріпчасту цибулю - 1 головка;
- Морква - 1-2 шт .;
- Перець горошком - за смаком;
- Соняшникова олія - для смаження;
- Сіль за смаком;
- Лавровий лист - 1 шт .;
- Вода - 500 мл.
Гречка по-купецькому рецепт з фото
1. Курячі стегенця використовую з цільної курки. Потрібно промити їх і порубати шматочками. Розігріємо сковорідку. Додамо масло для смаження. Як розігріється до характерного шипіння, відправимо курку. Подрумяним з двох сторін і посолимо злегка.
2. Поки готується птах, потрібно підготувати овочі. Приблизно так само як на плов. Цибулю, моркву і часник очистимо. Ріпчасту цибулю нашаткувати полуколечкамі або половинками півкілець, морква - соломкою, часник поріжемо на три частини.
3. Додамо підготовлені інгредієнти в курку. Продовжимо підсмажувати цибулю, моркву і часник разом з стегенцями.
4. Коли зайва волога випарується, а вміст сковорідки придбає пасеровану вид, настане черга гречаної крупи. На цьому етапі можна приправити курочку і овочами перцем.
5. Поверх птиці йде гречка. Я використовую добірну крупу, тому не вимочую її в воді і не промиваю.
6. Слідом заллємо гречку окропом і злегка посолити. Доповнимо лавровим листком - для ароматності. Закриємо кришку і залишимо кашу з куркою на 60 хвилин на дуже слабкому вогні. Гречка по-купецькому повинна нудитися, а не кипіти.
7. Готову крупу пробуємо на крихкість і перемішуємо.
8. Відразу розкладаємо в порційні тарілки під друге і подаємо до столу. Зелень, літні овочі, листовий салат - все що подобається, кладіть поруч.
Приємного гречаного вечері!