гречана мука

Страви з гречки користуються неймовірною популярність у слов'ян. У національних кухнях можна часто зустріти гречану кашу, яку різні народи будуть робити по своєму, по-особливому. На противагу регулярно використовуваної гречаній крупі, гречана мука не заслужено обділена нашою увагою.

Користь гречаного борошна

Гречану муку можна без проблем використовувати при випічці все тих же пирогів, млинців, оладок, булочок і пиріжків з начинками, які зазвичай виготовляють з пшеничного борошна. На основі гречаної муки можна зробити смачні дієтичні пельмені.

Гречану муку можна зробити самостійно вдома, це зовсім нескладний процес. Вам потрібно буде помити гречану крупу, а потім розмолоти її в кухонному комбайні до характерної борошняної консестенціі. У промисловому способі виробництва гречку спочатку очищають від лушпиння і тільки потім перемелюють на борошно.

Користь від гречаної муки, яку ви зробите будинку і страв з неї, просто неоціненна. Оскільки ви пропустите процес очищення зерен гречки від лушпиння, в результаті отримаєте більш корисну борошно з висівками, ніж очищена магазинна. Пам'ятайте, що домашня гречана мука буде відрізнятися від магазинної не тільки більш темним кольором, а й своїми кулінарними якостями. Домашня гречана мука при приготуванні буде важче, ніж така ж очищена.

У гречаної борошні дуже мало цукру і вуглеводів, часте вживання гречки сприяє швидкому очищенню організму від шлаків і інших шкідливих речовин. При середньому рівні (353 Ккал) калорійності гречана мука є частим інгредієнтом при приготуванні дієтичних страв для людей, які страждають на діабет. Гречана мука містить цинк, магній, калій і залізо, вітаміни групи В, Е, антиоксиданти і рутин. Звичайна пшеничне борошно не може похвалитися і половиною корисних властивостей, які є в гречаній борошні.

Калорійність гречаного борошна 353 кКал

Енергетична цінність гречаної муки (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 15% | 3% | 81%