Готуємо вечері в чавунної каструлі, men s health Україна

Як зробити відмінний вечерю формату «все в одному», використовуючи просту чавунну каструлю?

Чавунний довгожитель на твоїй кухні

Все це суперкомбайни, сковорідки з японської кераміки і вакуумні подрібнювачі створені тільки для того, щоб спочатку вийняти з твого гаманця побільше грошей, а потім збирати пил на кухонній полиці. Інша справа - хороша міцна чавунна каструля, яку може бути хоч сто років (і вона прекрасно прослужить ще стільки ж). Візьми свіжі овочі-м'ясо-рибу, покидай в каструлю, поставити на вогонь і чекай, поки вони не перетворяться на прекрасний обід або вечерю. Не тільки просто, але й дуже смачно. Довго томясь на повільному вогні в казані з товстими стінками, продукти віддадуть готового блюда максимум смаку та аромату. Втім, і швидко відварені в чавунної каструлі овочі і м'ясо збережуть більшу частину корисних властивостей і дадуть сто очок фори тих же продуктів, але засмажені в маслі. Ось тобі кілька рецептів для натхнення (кожен розрахований на 4 порції).

Такі простацькі страви, як різотто, дають тобі простір для імпровізацій. Навесні додай до вказаних інгредієнтів свіжу зелень, влітку - баклажани і спаржу, восени можна напхати в каструлю взагалі з десяток різних овочів. Бульйон, звичайно, краще брати справжній, а й Кубикові підійде.

Це ситне і пряне рагу буде чудовим, навіть якщо замість бульйону ти використовуєш просту воду. Але з бульйоном, звичайно, стане ще краще.

Блюдо готується з додаванням червоного гострого перцю і лимонного соку.

Навіть банальний бульйон з кубика можна перетворити в відмінний суп в азіатському стилі. А яловичину в цьому рецепті можна сміливо замінити на свинину, курку або креветки (замінивши і бульйон, який їх супроводжує). Тільки будь уважний: курка і креветки готуються швидше м'яса (а в цьому супі весь смак в швидкому приготуванні білкових складових), так що не передержіте його на вогні.

Відмінне, швидко страву під пиво і галасливу чоловічу компанію.

До речі, готується це блюдо з додаванням пива.

РОБОТА З Чавунні каструлі

1. Як вибирати

Найкраще каструлі з чавуну з товстими стінками. Ідеальний варіант - казан або схожа на нього емальована каструля.

2. У чому фокус

У тонкостінних каструлях їжа пригорає. Товстий чавун краще розподіляє і зберігає тепло, так що твоя їжа приготується рівномірно.

3. Як мити

Сполосни, а потім використовуй пластикову лопатку, а не залізну губку, щоб не пошкодити емаль. Якщо поверхню неемальована, вимиту чавунну каструлю треба насухо витерти і змастити олією, інакше заіржавіє.

Правила, звернення і перш за все вибору. Головна проблема знайти. А ще ж багато каструлі тільки схожі на чавун, пофарбовані або дуже добре скопійовані, але не є чавунними. І ще чавун не може коштує дешево, виробництво обмежено! Про тонкі каструлі. Чи не згодна, справа не в тонких стінках, справа в дні, воно може бути двох-трьох-п'яти шаровим. Тоді суп, каша молочна НЕ пригорить, якщо звичайно заважати постійно кашу, а не поставити на вогонь, перешкодити, накрити кришкою і піти займатися своїми справами. Тоді не тільки пригорить, потім можливо не вдасться помити і не тільки ємність, а й плиту.
Чавун вимагає м'якості до своїх твердим боків. Найкраще замочити спочатку каструлю, нехай трохи постоїть відімкне, а потім губкою змити все. Помили, витерли і чи як часто буває, перевертаємо і вона висихає природним шляхом. Не потрібно забувати що це залізо.

Чавунна начиння, будь то каструля, що найкраще, або це буде сковорода що так само здорово, на кухні не завадить, і відмінно сусідить з іншим корисними агрегатами для допомоги. Головне щоб місце ще було все це складати, якщо з місцем як і з фінансами біда, варто подумати про одну річ на всі випадки життя. Тільки біда в тому, що чавун знайти в продажу нереально, або не просто! А ось у наших бабусь напевно завалялося сковорода, найбільш ходовий товар, або гусятница, яку раніше робили саме з чавуну. А фот форма особливо не має значення, головне матеріал, і то що в цю нестандартну / незвичну форму покласти готується))