Готуємо глазурований сирок будинку
Всі знають, що сир корисний як прекрасне джерело кальцію і білка. Однак не всі його люблять. Інша справа - глазурований сирок. Це популярне ласощі з молочного відділу, яке за смаком і дорослим, і дітям. Такий альтернативний спосіб вживання сиру був би хороший, якби не кілька "але": як і магазинні йогурти, покупні сирки містять багато домішок, ароматизаторів, поліпшувачів смаку, при цьому лише малу частину такого потрібного нам сиру. Що ж робити? Відмовитися від цього продукту? Зовсім не обов'язково. Потрібно лише навчитися готувати глазуровані сирки самостійно.
Навіщо купувати, якщо можна зробити вдома?
Якщо ви думаєте, що повторити магазинний сирок, глазурований шоколадом, в домашніх умовах дуже складно, то ви помиляєтеся. Насправді ви зможете не тільки приготувати дуже схоже за смаком і виглядом ласощі, але і зробити його набагато корисніше. Головне - дістати хороший сир, а ще краще - придбати натуральний сільський продукт. Тоді ваш глазурований сирок буде містити джерело вітамінів і мати надзвичайно ніжний смак. Отже, приступимо.
Готуємо легко і швидко
Продукти, необхідні для домашнього сирка: сир (500 грам), цукор (1-2 ложки), трохи масла (близько 100 грам) і ваніліну. Цукор найкраще подрібнити в пудру, щоб він не хрустів на зубах. Змішуємо всі інгредієнти, а з отриманої маси формуємо невеликі "полінця". Їх потрібно викласти на плоску тарілку і прибрати в морозилку, щоб застигли. Тим часом приступаємо до глазурі.
Завершальний штрих - глазур
Для домашньої шоколадної глазурі беремо 2 великі ложки какао і по 4 ложки цукру і сметани. Ці інгредіетни змішуємо і нагріваємо на водяній бані, щоб вийшла однорідна маса. Густоту можна регулювати додаванням води або молока. Остужаем вийшов шоколадний соус і поливаємо їм застиглі сирки. Тепер їх потрібно знову прибрати в морозилку. Через деякий час можна перевірити наші домашні сирки, глазуровані шоколадом. По виду їх практично не відрізнити від магазинних, а за смаком безперечно перемагають приготовлені вдома.
Ви скажете, що в продажу є таке розмаїття смаків і начинок, що домашній глазурований сирок швидко набридне. Що ж вам заважає розширити ваш власний асортимент? При приготуванні сирної маси, ви можете додати в неї кокосову стружку, подрібнені горішки, заховати всередину ягідки, шматочки сухофруктів, зробити начинку з джему або вареного згущеного молока, шоколадного крему, змішати з какао. Можна сформувати сирне "поліно" і помістити його на печиво, а потім полити шоколадом. Як бачите, можливостей поекспериментувати будинку є нітрохи не менше.
Як зробити смачніше?
Кілька корисних порад для того, щоб ваш глазурований сирок вийшов ще смачніше. Сирну основу найкраще не просто перемішувати, а збивати міксером. Тоді продукт вийде більш повітряним і ніжним. Глазур зовсім не обов'язково готувати з какао, можна купити плитку гіркого, молочного або навіть білого шоколаду і просто розтопити його на водяній бані - так швидше і смачніше. Якщо збираєтеся з'їсти сирки відразу, то можна в сир додати трохи вершків. Для маленьких дітей кращі начинки - ягоди і сухофрукти, дорослим же і підліткам асортимент можна розширити. Магазинний глазурований сирок або домашнє сирне ласощі - що обираєте ви?
