Готель як сукупність її служб, коротка характеристика основних служб готельного комплексу

Готельний сервіс є провідною галуззю сфери обслуговування. Сучасний стан ринку готельних послуг характеризується високим рівнем конкуренції, різноманітністю видів послуг основних і додаткових послуг, підвищенням рівня обслуговування. З точки зору організації і управління готельні комплекси являють собою складні системи, які складаються з взаємопов'язаних різних служб. Основні типові служби наступні:

служба управління номерним фондом,

Служба управління номерним фондом здійснює основні бізнес-процеси з прийому та обслуговування гостей і багато в чому саме вона визначає якість послуг, що надаються. З цієї точки зору ця служба є одним з основних об'єктів, в першу чергу підлягають автоматизації. До складу цього підрозділу входять працівники служби прийому і розміщення (front-office), персонал по обслуговуванню номерного фонду (housekeeping), об'єднана сервісна служба, включаючи швейцарів, посильних, носильників, водіїв автомобілів, службу безпеки та ін. До основних функцій служби відносяться:

прийом, реєстрація та розміщення гостей,

прийом оплати за надані послуги та оформлення необхідної документації при виїзді гостей,

надання різноманітних побутових послуг гостям,

- підтримання санітарно-гігієнічного стану номерів.

Адміністративна служба здійснює основні бізнес-процеси, пов'язані з управлінням готельним комплексом в цілому, координацією діяльності всіх служб готелю, вирішенням фінансових питань і кадрового забезпечення, контрольні функції і т.п. Зазвичай до складу цієї служби входить директор і топ-менеджери готелю, бухгалтерія, фінансова служба, відділ кадрів та ін. З точки зору інформаційних процесів ця служба являє то ядро, яке має об'єднувати інформаційно воєдино всі служби готелю. Працівники цього блоку, як правило, мають найбільш повні права доступу до всієї інформації, що функціонує в системі управління готелем.

У службу харчування входять ресторани, бари, підприємства швидкого харчування, кафе, буфети тощо Ця служба надає одну з основних компонент - приготування та реалізацію їжі, яка входить до складу комплексного готельного продукту. У структурі готельного підприємства це одна з найважливіших служб, безпосередньо здійснює обслуговування гостей. Інформаційно служба харчування є відносно самостійною структурою, але, тим не менш, пов'язана зі службою прийому і розміщення, тому що планування і прогнозування обсягів продажів безпосередньо залежить від кількості гостей. Інженерно-технічні служби займаються обслуговуванням систем тепло- і водопостачання, кондиціонування, електротехнічних пристроїв, систем зв'язку і телемовлення і т.п. З точки зору управління цією підсистемою основна увага повинна приділятися автоматизації управління технологічними процесами. Інформаційно ця служба повинна бути пов'язана зі службою управління номерним фондом, звідки зазвичай надходить інформація про виниклі технічні несправності в номерному фонді.

Допоміжні служби надають додаткові платні послуги. Сюди можуть бути віднесені перукарні, сауни, солярії, спортзали, басейни і т.п. Інформаційно ці служби пов'язані зі службою прийому і розміщення, куди надходить інформація про отриманих додаткових послугах, вартість яких враховується при оформленні рахунку гостя.

Організувати роботу готельного комплексу з максимальною ефективністю і на рівні сучасних міжнародних вимог можна тільки з використанням сучасних комп'ютерних технологій. Питання комплексної автоматизації процесів бронювання, реєстрації та поселення гостей, розрахунків з ними, агентами, туроператорами є вельми актуальним для українських готелів. Автоматизацією управління готельними комплексами займалися ще кілька десятиліть тому в епоху створення перших автоматизованих систем управління підприємствами. Тоді переважно здійснювалася розробка індивідуальних інформаційних систем на замовлення для конкретного готелю. Такого роду підхід практикується і зараз, але він не є перспективним, тому що створювати замовні системи стало економічно невигідно. Крім цього до теперішнього часу розроблено досить багато різних систем управління готельними комплексами як зарубіжних, так і вітчизняних, серед яких можна вибрати найбільш підходящу. При необхідності завжди можна зробити додаткові доопрацювання з урахуванням особливостей функціонування конкретного готелю.

Багато представлених на ринку програмні продукти в області автоматизації готельного бізнесу добре зарекомендували себе на практиці, постійно удосконалюються і оновлюються фірмами-розробниками відповідно до потреб користувачів. У багатьох програмних продуктах на етапі їх інсталяції здійснюється настройка параметрів на потреби конкретного готелю. Крім того, фірми-розробники здійснюють супровід своїх програмних продуктів і навчання користувачів, як правило, на їх робочих місцях в режимі реального функціонування системи. Все це сприяє широкому впровадженню типових програмних продуктів в області готельного бізнесу.

Якщо Ви помітили помилку в тексті виділіть слово і натисніть Shift + Enter