Гострий ніж джокера, правда чи ні

Не зовсім по темі сайту, але все ж, рано чи пізно доводиться точити деякий деревообробний інструмент, так що ази із заточування ножів можуть бути корисними.

Звідки мої знання про ножі?

У дитинстві надивившись всяких Рембо та іншого Голлівуду по телевізору, я мріяв навчитися точити ніж так що б їм можна було поголитися або що б при падінні шовкової хустки на катану або ніж той розрізався під своєю вагою ... Саме Тоді я почав відчувати тягу до «гостренького» . У той момент у батьків вдома були радянський точильний брусок, і шматок відколоти абразивного кола, обидва дуже великої зернистості. І ось я юлозіл ножі по ним в свої 7 або 8 років і логіка мені на той момент нагадувала, чим гостріше кут і чим сильніше тиснути на ніж під час заточування, тим гостріше буде і ніж ... Якби я тоді знав, як же була неправа моя логіка!

В майбутньому хобі виросло разом зі мною, і на сьогоднішній день я придбав вже різних точильних каменів на суму більш ніж в 60 тис. Рублів (з урахуванням курсу долара в 60 рублів їх вартість разом перевищить 100 тис. Рублів). І повірте, це не така вже й багато. Так само в наявності пару станочки і купа пристосувань. Зараз це продовжує залишатися моїм хобі, але кілька років тому я навіть починав будувати бізнес на цьому, і як з'ясувалося - потенціал у цієї бізнес ідеї є непоганий. Але це вже інша історія.

У цій статті я спробую не піти в сторону і розповісти виключно про видах заточування. Ну а тому що про цю тему я можу розповідати з переповненим від слини ротом нескінченно, то вибачайте за ліричні відступи.

Давайте дізнаємося пристрій ножа,

що б ми з вами могли говорити на одному і тому ж мовою, а головне, щоб ви розуміли, про що я розповідаю.

Ніж ділиться на частини: клинок і рукоять.

Рукоять складається з:

- обмежувач, часто називають гардой - призначена для запобігання зісковзування руки на лезо а так само для захисту від травмування під час роботи ножем.

- Больстер (обойміца) зазвичай робиться з міді або твердого пластика (в тому числі карбон і сучасні матеріали) служить для опори живця.

- держак поверхню рукоятки за яку, беруть ніж, виконується з дерева, берести, G10 або іншого приємного і зносостійкого матеріалу.

- навершя - це кінцева частина руків'я, яка стягує всі елементи рукояті в єдине ціле.

- спинка рукояті - простіше кажучи, верхня частина рукоятки, на яку лягає долоня.

Клинок вже більш цікавий і складається з:

- вістря - кінчик ножа, кінчик леза.

- обух - верхня частина клинка від вістря до гарди.

- насічка - зубчаста поверхня на обуху, зазвичай ближче до гарде. Насічка буває агресивна - це коли їй можна щось реально попиляти і тактична - зазвичай наноситься за відсутності гарди для упору на неї великого пальця при хваті ножа. Іноді насічка буває декоративної.

- ріжучакромка - сама нижня частина клинка, ріжуча частина клинка.

- спуски - утоньшение клинка від його найбільшою товщини до ріжучої кромки. Спуски бувають сферичними і прямими, так само вони бувають від самого обуха або від середини ширини клинка, при певних видах заточування спуски відсутні.

- підводи - межі гаходящіеся між спусками і самої ріжучої крайкою.

- голомені - плоска частина клинка, яка залишається незайманою при його виготовленні клинка з пластини.

- дол - іноді робиться на голомені уздовж клинка поздовжня канавка (в народі називають кровотоки), призначена для посилення клинка від можливості поперечного зламу шляхом створення додаткових ребер жорсткості.

- фальшлезвіе - спуск або спуски в сторону обуха, зазвичай робиться від вістря / кінчика клинка, створює додаткове ребро жорсткості і не дозволяє кінчика легко відламана.

Це пристрій класичного клинка, і як ви вже, напевно, здогадалися, вся суть заточування зводиться до того що б створити правильну форму підведень і ріжучої крайки. Так-так, що б якісно заточити ніж, необхідно працювати тільки з цими маленькими гранями в самому низу ножа, які в середньому завширшки не перевищують 2 міліметри! Тут і далі ріжучакромка це РК.

Найголовніше, чим відрізняються всі види заточки це рогом!

Кут заточування - це кут між підводами, а не те, під яким кутом необхідно тримати ніж під час заточування. Існують два основних кута заточки в 30 і 40 градусів. Внизу схема поперечного перерізу клинка

Заточка в 30 градусів використовується частіше в інструментах які вимагають тонкої роботи і граничної легкості різу - наприклад карвінг. А ось мисливські і повсякденні ножі зазвичай заточують в 40 градусів. Як правило 40 градусів дозволяють довше жити ріжучої кромці при цьому не сильно впливаючи на якість різу.

Так само існує заточка з мікроподводкой. це коли підводи виконані на 30 градусів, але прям перед ріжучої кромкою зроблені ще одні підводи в 40 градусів. Їх називають мікроподводи, ширина складає в середньому 0.2 мм.

Заточка з мікроподводамі має дуже хороший і м'який рез, але при цьому ріжучакромка живе помітно довше, в порівнянні зі звичайною заточуванням в 30 градусів.

Інший вид заточки, який може бути виконаний незалежно від кута, це заточка з мікронасічкою. Мікронасічкою неозброєним оком розгледіти може далеко не кожен. Це заточка з мікрозубчікамі. При правильному виконанні такого типу заточки рез виходить дуже агресивним, таким ножем дуже зручно різати, наприклад, м'ясо з жилами. Так само з мікронасічкою часто точать ножиці для волосся або для шовку.

На фото мікронасічка на філірувальних перукарень ножицях.

Серрейторна заточка - це заточка з рискою, яку можна побачити неозброєним оком. Зубчики можуть бути різної форми.

Таким типом заточування найлегше різати канати і волокнисті матеріали різної спрямованості. Тупітся така заточка вкрай довго, але і точити такий ніж це одне покарання. Ножі з такою насічкою часто мають спецслужби і рятувальники.

Конвексних заточка ножа, або заточка в лінзу - японський вид заточки, а як відомо японці майстри тонких і високоточних справ. Ніж з конвексних заточуванням не має спусків, правильна заточка ведеться від самої обуха, з дотриманням різних кутів в залежності від місця клинка, але найголовніше, все це повинно мати плавний перехід

Про видах заточування взагалі можна говорити нескінченно, але так чи інакше вони все випливають з попередніх.

Отже, як же заточити ніж самому до леза бритви, не маючи під Вказати ніяких пристосувань і не витративши часу на отримання певних навичок? Та ніяк ... Вся справа в тому, що навіть професіонал може зробити 19 правильних рухів руки під час заточування ножа, а 20-е рух буде неправильним, тут хочеш-не хочеш переробляти все заново потрібно.

Ну а наразі відповім на питання заголовка про ніж Джокера:

Ось він, той самий ніж Джокера. Цілком реальна модель Paragon OTF, яка доступна в спеціалізованих ножових магазинах. Як бачите, ніж має сферичні спуски, які надають гарну резучесть ножа, але тому що вони не дуже високі, а тільки від середини (і в обидві сторони, тобто в ножа немає обуха) то резучесть не з кращих. Вістря ножа теж, не найкращої виконання, тому що имее досить більший кут порівняно з класичною формою ножа, тому і кінчиком ножа різати теж незручно. Так само, дол виконаний наскрізним і втрачає все властивості для яких він призначений, і навіть навпаки - шкодить, такий ніж більш крихкий. Такий дол несе тільки дкоратівний характер. Більш того, ніж Джокера досить небезпечний для його власника, тому що не має нормальних обмежувачів (гарди), плюс до всього, лезом, яке знаходиться на місці обуха можна порізати великий палець, тому що найчастіше при хваті ножа великий палець упирається в обух. Одна позитивна особливість цього ножа, - це те що він викидний, тобто натиснув на кнопочку, і він відкрився. Але як правило такий механізм вимагає підвищеної уваги.

У загальному і цілому ніж Джокера це красивий декоративний ніж, з мінімальними споживчі якості.

В кінці я розвію / підтверджу дещо міфів про ножах:

1) Ніж можна заточити так, щоб ним можна було поголитися. - Можна, це реально, причому практично ніж з будь-якої стали можна заточити до такого стану. Питання скільки вона буде тримати такий ступінь заточки. Причому чим гірше сталь, тим складніше точити ніж.

2) Ніж або меч можна заточити так, якщо на ріжучу кромку впаде шовкову хустку або волосинка, то вона розріже під власною вагою. Це міф, ваги хустки або волоска не вистачить для цього.

3) Гострим ножем можна зняти стружку з волоска. Це правда, і далеко не межа досконалості.

4) Якість стали перевіряють ударом ріжучими крайками двох ножів одна об одну. Найжорстокіший міф, ніколи так не робіть! Ніколи. Навіть якщо так і зробити, то цілком ймовірно, що ніж з більш гіршій сталлю постраждає менше, тому що часто погану сталь «підсилюють» за рахунок геометрії клинка.

5) Ртутний ніж - лож, незважаючи на те, що багато нібито бачили його наживо, і навіть володіли, але втратили. (Такий ніж нібито перебував на озброєнні у спец військ при СРСР, нібито всередині звичайного клинка містилася ртуть для балансу ножа в будь-якому стані, будь це болюче ведення в ближньому бою, або метання.

6) Найкраще купувати ніж з Дамаської стали. Ні, по-перше, це іржавіє сталь, по-друге, зараз, коли на неї попит став підвищений, її навчилися робити мало не з цвяхів.

7) Найкрутіші ножі з «зони». Неправда, ножі там роблять з того, що під руку попадеться і «майстри» мають лише поверхове уявлення про термообробку і технологіях виробництва сталі і сплавів.

8) І нарешті, мій найулюбленіший міф - самозагострювальний ніж! Не потрібно точити, тому що не тупиться! Нахабна лож маркетологів, щоб привернути увагу клієнтів.