Гнізда з фаршем в духовці, світ домогосподарки
Привіт, друзі! Давно не поповнювала свою рубрику «Капризуля», хоча готувати і винаходити страви для свого, дуже примхливого в їжі дитини, я, природно, не перестала.
Пишу рідко, тому що, як мені здається, страви у нас прості і все на одну тему. В основному про курячу грудку.
Обговорюючи цю тему з іншими людьми, знаю, що така проблема є не тільки у мене. Багато дітей вередують, ступінь тяжкості, правда, у всіх різна.
У мене в морозилці завжди є кілька штук курячого філе, з яких я роблю суп, котлети для бургерів, фрикадельки для супу, стріпси, як тут. відбивні, рулетики і гармошки. Загалом, моя паличка-виручалочка.
Сьогодні хочу запропонувати блюдо, яке допоможе трохи урізноманітнити ваше макаронно-куряче меню, якщо просто макарони і спагетті вже набридли.
Гнізда з фаршем - інгредієнти
- Макаронні гнізда - у мене феттуччіні
- Фарш - з філе курячих грудок - 300-400 грамів
- помідори черрі
- зелень
- Моцарелла для піци і твердий сир для запікання
- Бекон (за бажанням)
- Сіль, перець, спеції (у мене орегано і готова приправа для курки)
- Сметана, кетчуп, вершки
- Перець, орегано
Точні пропорції не пишу, виходите зі своїх переваг.
Гнізда з фаршем в духовці - приготування
Гнізда з макаронів відваріть до напівготовності в підсоленій воді. Феттуччіні я варила 3-4 хвилини, для гнізд з спагетті потрібно менше часу.
Курячий фарш вже був в морозилці, як добре мати запаси! Для приготування фаршу з курячих грудок я не використовую м'ясорубку, а просто перебиваю невеликі шматочки курки в блендері. Потім додаю сіль, перець, приправу для курки, зелень і трохи води, для соковитості. У морозилці зберігаємо фарш ще без добавок!
Під час відварювання, гнізда, звичайно ж, розпадаються. Однак, за допомогою шумівки їх все одно можна акуратно вийняти на друшляк і дати стекти. Після цього, так само, акуратно, перекласти у форму для запікання і руками сформувати гніздечка для котлеток з фаршу.
Розкладіть котлетки в гнізда, додайте четвертинки помідорів чері, натерту на крупній тертці моцарелу і дрібно порізаний бекон.
Приготуйте соус зі сметани, кетчупу і вершків. Пропорції не пишу, орієнтуйтеся на свій смак. Соусу повинно бути достатньо, щоб покрити всі гнізда. Додайте перець і орегано, і залийте соусом гнізда з фаршем. Налийте трохи води, приблизно один сантиметр.
Гнізда з фаршем і іншими добавками відправляються в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин. Спочатку накрийте форму фольгою або кришкою, щоб фарш і макарони пропарились. Через 20 хвилин фольгу потрібно зняти і залишити гнізда ще на 10 хвилин.
Потім присипте макарони твердим сиром, натертим на дрібній тертці, і залиште ще на 7-10 хвилин, але щоб сир не горів. Дивіться по своїй духовці.
Гнізда з фаршем готові, можна годувати капризулю.
Якщо ваші діти не заперечують проти лука, рекомендую додати злегка обсмажену цибулю, або в фарш, або покласти його зверху на котлетки, а можна і морква додати. Буде соковитіше і смачніше.
Гнізда з фаршем в духовці запечені краще подавати гарячими. Але і на наступний день блюдо залишається цілком прийнятним. Вистачило і татові на сніданок, і навіть син ще раз поїв.
Скільки б я не готувала різних страв з курки, однак найулюбленішим у моєї дитини залишається домашня піца ось за цим рецептом, який ми вже модифікували в плані наповнювачів, але тісто те ж саме.
Зараз раптом подумала, може він італійцем був в минулому житті? Піца, спагетті, всі інші страви їсть тільки один раз, Новомосковскла десь, що італійці викидають все не з'їдене.
Я бажаю вам багато смачних сімейних застіль і прощаюся з вами до наступних рецептів.
З повагою, Галина