Гід по сучасному алкоголю, раціон, men s health Україна

Що і як пити, щоб не завдати шкоди своєму організму?

Будь-який нормальний чоловік час від часу випиває. А від ненормального відрізняється тим, що випиває саме час від часу і якісні напої. Як саме він це повинен робити - Новомосковськ далі.

Пам'ятай: цілюща сила малих доз алкоголю - скоріше міф. Вчені обожнюють робити сенсаційні відкриття про користь чарки-другої для профілактики раку, здоров'я кісток і навіть печінки, але інші вчені їх з тією ж інтенсивністю спростовують. Єдине, з чим практично ніхто з наукового світу не сперечається, - це позитивний ефект від регулярного, але скромного випивання конкретно для серця і судин. Етанол стимулює вироблення ензимів, які сприяють кращому кровотоку, знижує ймовірність утворення тромбів в судинах. Втім, жоден лікар не буде рекомендувати тобі пити, як би він рекомендував їсти більше овочів, риби і займатися спортом. У алкоголю занадто багато побічних дій, він погіршує роботу нервової системи, подразнює слизову шлунка і дає додаткове навантаження на печінку. До того ж алкоголь - чертовски калорійна штука. У 100 г спирту близько 700 ккал, калорийнее тільки чистий жир. Причому поживних речовин спирт не містить, тільки чисті калорії - тому, подібно цукру, моментально переробляється в жир на твоїх боках.

Тобто не можна говорити про «корисне» кількості алкоголю - тільки про нешкідливе, щодо нейтральному для організму.

Говорячи про користь алкоголю. в першу чергу згадують червоне сухе вино. Вино містить ресвератрол - речовина, яка зміцнює серце і судини, знижує ймовірність розвитку раку і знижує рівень цукру в крові. Найбільше цієї речовини в винах з винограду сорту танат (tannat). Виноград цей родом з південного заходу Франції, але у нас частіше продається уругвайський танат. З найбільш поширених сортів ресвератролом багаті піно нуар (pinot noir), санджовезе (sangiovese) і мерло (merlot). Крім ресвератрола, в червоному вині багато вітамінів групи В і магнію. У білому вині вони теж є, але в менших кількостях.

У сучасному магазині можна знайти практично будь-які різновиди вина. Але чи можна вживати їх без згубних впливів на організм?

БРЮТ
80 ккал / 100 мл
ТАК Власне, саме сухе, а не напівсолодке ігристе вино - найправильніше і сьогодення, і в ідеалі, звичайно, воно повинно бути французьким, з регіону Шампань. Але пам'ятай, що вуглекислота подразнює стінки шлунка і алкоголь швидше потрапляє в кров. Пий обережно.

ЧЕРВОНЕ СУХЕ
80 ккал / 100 мл
ТАК Саме шкірка надає червоному вину його колір, і саме в шкірці всі основні корисні речовини.

ХЕРЕС
116 ккал / 100 мл
ТАК Якщо вже хочеться випити кріпленого вина, пий херес. Він менш солодкий, ніж портвейн, а значить, менш калорійний і не загрожує таким термоядерним похміллям.

ПОЛУСЛАДКОЕ
102 ккал / 100 мл
НІ Технологія виробництва напівсолодкого шампанського простіше, і роблять його швидше, ніж сухе, - а це не так добре для кінцевого якості. До того ж його простіше підробити - розвести сік з дріжджами, дати заграти, для вірності додати горілочки і продати рублів по 50 за пляшку.

Пиво, як і інші алкогольні напої, надає позитивний ефект на серце і судини - якщо пити його в міру. До того ж саме по собі пиво - низькокалорійний алкогольний напій і містить вітаміни групи В, калій, магній і кальцій. Але якщо накачуватися їм щодня і відрами, то користь для серця швидко «компенсується» вимиванням з організму кальцію і синдромом «пивного серця» - вуглекислота, що міститься в пиві, розширює стінки судин і межі серця, воно втрачає еластичність, стає в'ялим, згодом це може привести до ішемічної хвороби.

нефільтроване
ТАК В цьому сорті особливо багато пивних дріжджів, що містять вітаміни групи В. До того ж це кисле і легке пиво добре освіжає і втамовує спрагу.
НІ В пшеничне нефільтроване пиво більше сивушних масел, ніж в інших сортах, тому з його кількістю треба бути обережним.

Пілзнер
ТАК Алкоголь в цьому гіркому легкому пиві доволі чистий, без великого вмісту домішок, що дозволяє тобі випити ввечері зайвий стакан, не боячись прокинутися з головним болем.
НІ В цьому пиві практично немає мінералів. Заповнити їх втрату, наприклад, склянкою мінералки перед сном.

табір
ТАК Легке світле пиво, багате вітаміном В6, який необхідний твоєму волоссю і шкірі і допомагає в профілактиці застуди.
НІ В цьому сорті також замало мінералів. Закуси пиво жменею солоних горішків.

ПОРТЕР
ТАК Це густе пиво багате не тільки вітамінами групи В, а й білком - смачно і ситно.
НІ Портер, як правило, помітно міцніше інших сортів пива - близько 6%. Начебто випив звичайні свої дві пляшечки, а відчуття зовсім інші.

напівтемному
ТАК Зроблене з суміші світлого і карамельного солоду пиво багате на вітамін В2. Він, наприклад, допомагає від головного болю.
НІ В такому пиві багато сивушних масел, які дуже сприяють головних болів на ранок. Пий в міру.

БЕЗАЛКОГОЛЬНЕ
ТАК Як мінімум пиво - напій більш натуральний, ніж кола та інша газована. У безалкогольному зберігаються вітаміни і мінерали, які є в звичайному пиві.
НІ Десь 0,5% алкоголю в пиві все одно залишається, тому більше двох пляшок за раз випивати не варто, якщо не готовий до болісним переговорів з дорожнім інспектором.

Що стосується міцних алкогольних напоїв, то з вітамінами тут, як розумієш, досить напружена ситуація. Горілка - і зовсім суміш спирту з водою, інші міцні напої розбавлені деякою кількістю ароматичних масел і домішок. Є теорія, що міцний алкоголь - єдине, що можна пити людям, страждаючим захворюваннями органів травлення. «Це не теорія, а міф», - каже ендокринолог Черноголов. «В активній фазі захворювання протипоказані будь-які спиртні напої, в стадії ремісії діють загальні правила прийому алкоголю - максимум 3-4 АЕ в день, незалежно від виду напою».

1. «МОХІТО»
ТАК 50 мл рому, 15 г тростинного цукру, 1 лайм, 2-3 гілочки м'яти, 150 мл мінеральної води, лід.
156 ккал

Абсолютно заслужено популярний коктейль - свіжий, легкий, з невеликою кількістю алкоголю. Мабуть, єдиний його мінус - це те, що маленькі шматочки м'ятних листя можуть застрягти в зубах.

2. «кайпірінья»
НІ 50 мл кашаси, 25 г тростинного цукру, 1 лайм, лід.
254 ккал

Схожий смак, але набагато менший обсяг - а значить, ти маєш всі шанси випити більше коктейлів за той же час. Плюс більше цукру, а значить, більше калорій і важче похмілля.

3. «Манхеттен»
ТАК 50 мл житнього віскі, 20 мл вермуту, крапля настойки ангостура, коктейльна вишенька.
180 ккал

Коктейль не для людей зі слабкими нервами - поєднання зернового і виноградного спирту, терпко, міцно, красиво. Але при цьому мінімум калорій і, звичайно, коктейльна вишенька - найпрекрасніше, що є в барах.

Схожі інгредієнти, але в більш безкомпромісних поєднаннях. Наслідки, очевидно, теж безкомпромісні - якщо, звичайно, ти не кіношний спецагент.

Взагалі цей коктейль з вишеньками, паличками, парасольками та іншої барной мішурою проходить по розряду важкої артилерії - вельми міцний і вельми солодкий. Але в порівнянні з «Зомбі» - це квіточки.

6. «ЗОМБИ»
НІ 30 мл витриманого рому, 10 мл білого рому, 20 мл золотого рому, 10 мл темного рому, 10 мл вишневого бренді, 10 мл абрикосового бренді, 40 мл ананасового соку, 20 мл апельсинового соку, 5 мл мигдалевого сиропу, 30 мл соку лайма , 10 мл соку папайї.
287 ккал

Назва говорить сама за себе - таку кількість різного алкоголю, причому приготованого з різної сировини, гарантовано перетворює випив в зомбі. Причому досить жирного зомбі.

7. «ВІСКІ-КОЛА»
ТАК 50 мл віскі, 150 мл коли, часточка лайма.
163 ккал

Якщо вже тобі обов'язково заважати алкоголь з колою, додавай в колу віскі - буде не так солодко.

8. «Куба Лібре»
НІ 50 мл білого рому, 200 мл коли, часточка лайма.
198 ккал

Білий ром солодкуватий і не має яскравого присмаку, як віскі, тому ти можеш не помітити, як вип'єш більше, ніж варто було б.

9. Кампар З СОКОМ
НІ 50 мл кампарі, 150 мл апельсинового соку, часточка апельсина.
168 ккал

Насправді, ми не те щоб уже дуже проти цього коктейлю, тільки якщо ти на зовсім жорсткій дієті. А так - всього 68 зайвих кілокалорій і ідеально підходить до кампари за смаком апельсиновий сік.

10. «Кампарі-СОДА»
ТАК 50 мл кампарі, 150 мл содової, часточка апельсина.
100 ккал

Гірка настоянка і содова, нічого зайвого. Хоча, звичайно, специфічний смак кампари тут, на відміну від суміші з соком, ніщо не відтіняє, напій на любителя.

11. «ДЖИН-ТОНІК»
ТАК 50 мл джина, 150 мл тоніка.
109 ккал

Головна цінність цього коктейлю - хінін, який міститься в тоніці. Він світиться в ультрафіолеті, тому свою чарку буде мерехтіти в напівтемряві бару, залучаючи погляди оточуючих.

12. «грейхаундов»
НІ 50 мл джина, 150 мл грейпфрутового соку.
175 ккал

Калорій в цьому коктейлі більше, а романтичного сяйва зовсім немає. Та й спробуй знайди бар, в якому тобі наллють не те що свіжовичавлений, а хоча б пристойний пакетований сік.

13. ГРОГ
ТАК 50 мл рому, 2 ч. Л. цукру, 150 мл чорного чаю, прянощі.
175 ккал

Напій, придуманий як профілактичний засіб проти застуд для піратів і полюють за ними адміралів, треба використовувати за призначенням - пити мокрим, замерзлим і самотнім.

14. глінтвейн
НІ 10 мл коньяку, 150 мл червоного сухого вина, 3 ч. Л. цукру, часточки лимона і апельсина, прянощі.
195 ккал

У гарячому глінтвейні не так відчувається додатковий алкоголь з коньяку плюс багато цукру. Але якщо ти любиш це гаряче пійло - готуй його сам, хоча б будеш точно знати, що п'єш.

50 мл міцного алкоголю - 250 ккал

Отже, ключове питання - скільки можна пити? «Кількість споживаного алкоголю вимірюють в алкогольних одиницях (АЕ), 1 АЕ дорівнює 10 г чистого алкоголю. В середньому нешкідливе кількість алкоголю для дорослого чоловіка - 3-4 АЕ в день (хоча індивідуальна доза повинна бути розрахована з урахуванням зростання і ваги людини, наявності у нього хронічних захворювань і т. Д.). Жінки слабший, їх норма - 2-3 АЕ в день. Все, що понад, - шкідливо, а більше 50 АЕ в тиждень для чоловіків і 35 для жінок просто небезпечно », - запевняє ендокринолог Вадим Черноголов.

1 АЕ МІСТИТЬСЯ В:

ПРАВДА І МІФИ ПРО АЛКОГОЛЬ

Закуска градус краде

ПРАВДА «Випитий на голодний шлунок алкоголь швидше всмоктується в кров, а значить, швидше і сильніше п'янить. Людина, що випиває без закуски трохи і зрідка, ніяких страшних наслідків не отримає, але регулярно і рясно дратуючи порожній шлунок алкоголем, ти істотно збільшуєш ризик розвитку стандартних для любителя піддати захворювань: хронічного гастриту, панкреатиту, алкогольної дистрофії печінки і, як наслідок, гепатиту » , - застерігає ендокринолог Вадим Черноголов.

Від головного болю

МІФ «Поширений народний рецепт« випити чарку коньяку від головного болю »до реальної медицині відношення не має. Алкоголь дійсно розширює судини, але за розширенням завжди слід спазм (звуження) як компенсаторна реакція організму. Особливо сумнівний такий спосіб у разі лікування головного болю, викликаної вчорашніми випивкою, оскільки організм і так в стані стресу », - пояснює Вадим Черноголов.

МАЙЖЕ ПРАВДА Дивлячись скільки випити. Дійсно, в алкоголі, виготовленому з різної сировини, присутні різні токсичні домішки. Виходить, чим більше різних отрут ти в себе віллєшся, тим більше «комплексним» буде їх шкідливий вплив на організм. Але треба пам'ятати, що «заважають» зазвичай ті, хто діє за схемою «спочатку випив все, що хотів, а потім - все, що знайшов в будинку». І тут більшої шкоди надає загальна кількість випитого, а не меню цих напоїв.

ПИТАННЯ: Яке найдешевше вино можна купувати?

ВІДПОВІДЬ: Те, що за 250 руб. «Це нижня межа ціни на пристойне вино, - каже сомельє Олександр Хатіашвілі з винної компанії Simple. - Як правило, недорогий продукт гарної якості - це вина Нового Світу, чилійське, аргентинське, каліфорнійське. Втім, в поганому магазині тобі за ці гроші можуть впарити і неясне пійло, так що користуйся послугами перевірених постачальників ».

ПИТАННЯ: Французький коньяк завжди краще вірменського?

ВІДПОВІДЬ: Це різні напої. «Звичайно, технологія виробництва вірменського бренді була скопійована з французької, та й багато сортів винограду завезли з Франції. Але точної відповідності домогтися неможливо - інша грунт, інший клімат, інша вода. Не можна сказати, що вірменський бренді гірше або краще французького - він просто інший. Кому що подобається », - каже Еркін Тузмухамедов.

ВІДПОВІДЬ: Упаковкою. Якщо у виробника горілки за 200 руб. є совість, він буде використовувати нормальні інгредієнти - ціни дозволяють. «Виробництво літра спирту обходиться приблизно в 60 руб. Вода, як правило, очищена водопровідна, на зразок тієї, що продають в магазинах в пластикових пляшках », - пояснює Тузмухамедов. Можна, звичайно, робити продукт на артезіанську воду, але все одно вийде не набагато дорожче. А ось горілка за 100 руб. може відрізнятися від горілки за 200 руб. найрадикальнішим чином.

НАДМІРНЕ СПОЖИВАННЯ АЛКОГОЛЮ ШКОДИТЬ ВАШОГО ЗДОРОВ'Я

Фото: Тетяна Шкондина