Фумарова кислота, е297 - застосування, відгуки, шкода і користь, що це, вплив на організм, склад,
Природними джерелами фумаровой кислоти є ірландський мох і Рутка лікарська
Харчова добавка з номером Е297 - це хімічна сполука, зване фумаровой кислотою. Її хімічний склад виражається формулою C4 H4 O4. Фумарова кислота - це речовина без запаху і кольору, в кристалічному вигляді біле і погано розчинна у воді.
Дана добавка має кисло-фруктовим смаком і використовується для підкислення харчових продуктів (виступає в ролі регулятора кислотності або підкислювача).
Багатими джерелами фумаровой кислоти є: Рутка лікарська, трубчасті гриби, лишайники (наприклад цетрария ісландська).
Перша синтетична фумарова кислота була отримана перетворенням бурштинової кислоти. В умовах сучасного виробництва регулятор кислотності Е297 - це переважно продукт каталітичної реакції перетворення малеїновий кислоти в кислому середовищі. Для виробництва останньої в великих кількостях в присутності каталізатора окислюється бутан або бензол, з утворенням малеїнового ангідриду. З малеїнового ангідриду і виходить малеїнова, а потім, і фумарова кислота.
Харчова добавка Е297 - вплив на організм, шкода і користь!
Фумарова кислота повсюдно поширена в природі. Вона природним шляхом синтезується в ході циклу Кребса (циклу лимонної кислоти), який протікає всередині клітин аеробних організмів (тобто в організмі людини, а також більшості тварин, рослинах і деяких мікроорганізмах). При впливі сонячного випромінювання дана речовина утворюється в шкірі людини.
Будучи практично нетоксичного, харчова добавка Е297 схвалена до використання в харчових продуктах. Вона дозволена вУкаіни, Євросоюзі і в багатьох інших країнах. Винятком є Україна - на її території наявність добавки в харчових продуктах не допускається.
Хоча в промисловості фумарова кислота виробляється хімічним шляхом, на даний момент відомості про її шкоду для організму людини відсутні.
Регулятор кислотності фумарова кислота - застосування в продуктах харчування
1946 рік став початком використання даної кислоти в якості харчової добавки в харчовій промисловості. Для додання смаку і підтримки необхідної кислотності в наш час її вносять в багато продуктів. Так, Е297 можна знайти в складі кондитерських виробів, різних солодощів з фруктово-кислим смаком, напоїв, жувальної гумки. Іноді фумарова кислота замінює лимонну або винну.
Крім безпосереднього використання в харчовій промисловості, дана речовина застосовується і в медицині. Так, фумарат задіюються в лікуванні псоріазу. Крім того, цінність цієї речовини виявляється при виготовленні деяких засобів гігієни, а також при синтезі малата і янтарної кислоти.
Стали б Ви тепер це є? Проголосуйте в один клік! Нам важлива Ваша думка.