Фучжи - рецепт приготування страви з соєвої спаржі в домашніх умовах
Фучжи - це, мабуть, найпопулярніший продукт корейської кухні. який став відомий вже всьому світу. Фучжи ще називають соєвої спаржею. Вона має цілу низку корисних властивостей, які позитивно впливають на організм людини і омолоджують його. Цей продукт навіть може продовжувати життя - так каже давня легенда. Крім своїх цілющих властивостей, Фучжи володіє дуже ніжним смаком і легким ненав'язливим ароматом.
Незважаючи на те, що Фучжи називають соєвої спаржею, вона не має ніякого відношення до сімейства спаржевих. Фучжи виготовляється з бобів сої, які, в свою чергу, вимочуються тривалий час і перемелюють в однорідну масу, з якої згодом видобувається молоко. Після цього соєве молоко кип'ятиться, і на ньому утворюється пінка, яку збирають і висушують, - ось це і є Фучжи.
Фучжи можна додавати в величезна кількість салатів або ж подавати окремим блюдом. Найчастіше соєву спаржу зажарюють на рослинній олії і подають в якості основного інгредієнта інших страв.
У продажу Фучжи можна зустріти в засушеному вигляді, проте через це вона не втрачає своїх корисних властивостей. Купивши соєву спаржу, не поспішайте відразу ж додавати її в їжу. Її необхідно попередньо підготувати, замочивши в теплій воді на кілька годин, після чого кілька разів промити проточною водою і відкинути на друшляк. Тільки після цього в домашніх умовах можна приготувати смачне і корисне блюдо корейської кухні.
Фучжи в засушеному вигляді містить близько 400 кілокалорій на 100 грамів, в той час як калорійність підготовленого продукту в декілька разів нижче.
Приготувавши гостре і пікантне блюдо «Фучжи» з додаванням корейської моркви. ви полюбите його смак назавжди. Така гостра корейська «родзинка» прикрасить повсякденний та святковий стіл. Гості по достоїнству оцінять ваше прагнення експериментувати і готувати страви інших країн світу.
Напевно, вам вже не терпиться спробувати цей унікальний продукт і приготувати в домашніх умовах новеньке блюдо корейської кухні - Фучжи. Підкорити нові вершини кулінарії і впоратися з незвичайним блюдом азіатської кухні вам допоможе наш детальний покроковий фото рецепт.
кроки приготування
Ось такий набір продуктів вам знадобиться для того, щоб приготувати смачну корейське блюдо Фучжи. Як бачите, основними інгредієнтами є соєве спаржа і безліч спецій.
Запорука успіху грамотного приготування цієї страви - правильно замочити Фучжи, оскільки вона дуже тверда в засушеному вигляді. Візьміть широку глибоку ємність, покладіть в неї соєву спаржу і залийте холодною очищеною водою, щоб вона повністю її покривала. Зверху накрийте спаржу кришкою, щоб вона не спливала. Фучжи необхідно замочувати протягом декількох годин. Не забувайте періодично міняти воду і перевіряти її на м'якість: можливо, вона набубнявіє вже через годину. Визначити готовність соєвої спаржі можна, трохи натиснувши на неї: якщо вона не кришиться, не ламається і придбала еластичність, значить, можна виймати її з води. Корейці рекомендують вимочувати соєву спаржу протягом 12 годин, однак їй вистачає і 5 годин для того, щоб придбати необхідну форму і бажаний стан.
Викладіть спаржу на друшляк, щоб вся зайва волога скла. Після цього трохи натисніть на неї, щоб при нарізанні з спаржі не витікала вода. Викладайте на стіл і нарізуйте невеликими шматочками. Якщо ви помітили в спаржі тверді частинки, можна замочити ці ділянки в воді ще на деякий час. Складіть нарізану соєву спаржу в глибоку містку ємність, посоліть і додайте трохи столового оцту. Гарненько перемішайте її руками. Відставте в сторону на 15-20 хвилин, після чого злийте рідину, яка вийшла з спаржі в процесі змішування.
Почистіть ріпчасту цибулю і замочіть в холодній воді на кілька хвилин. Наріжте його тонкими півкільцями або великими кубиками. Візьміть сковороду, налийте трохи олії і гарненько розігрійте. Викладіть подрібнену цибулю і обсмажуйте протягом 5-7 хвилин. Після цього викладіть його на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла, і дайте повністю охолонути.
У ємність зі спаржею додайте цукровий пісок, чорний мелений перець, мелений коріандр, солодку паприку, гострий червоний перець, кунжут, кілька чайних ложок соєвого соусу, подрібнений часник і трохи рослинного масла. Ретельно перемішайте соєву спаржу зі спеціями і соусом, щоб він просяк всі шматочки.
Наше блюдо корейської кухні Фучжи практично готове. Необхідно тільки перед подачею до столу додати трохи корейської моркви і обсмажену цибулю, після чого можна насолоджуватися пікантним і бадьорить стравою.
Ось як оригінально і креативно виглядає наше корейське блюдо. Приготуйте Фучжи до святкової вечері і покличте гостей, поб'єте їх своїм умінням готувати це надзвичайно смачне і ситне блюдо корейської кухні.
