Фруктові чіпси смачно і корисно

Цікаво, що звичні всім картопляні чіпси на світло вони з'явися абсолютно абсолютно випадково. Якось один з відвідувачів ресторанного закладу заявив, що відмовляється їсти приготовану страву через те, що смажена картопля нарізаний занадто товсто Кухар вирішив помститися вибагливому клієнту: нарізав картоплю настільки тонкими слайсами, наскільки це було можливо, і, традиційно підсмаживши його, урочисто подав примхливому клієнту. Ніхто навіть припустити не міг, що вже незабаром така вишукана «помста» стане фірмовим блюдом не тільки в цьому ресторані!

Довгий час було прийнято вважати, що чіпси бувають тільки картопляні. Однак з часом виникло питання: чи можна улюблений багатьма снек зробити менш калорійним і більш корисним і різноманітним? Виявилося - можна.

Революція в світі снеків

Сьогодні в магазинах Європи і Америки можна знайти різноманітні фруктові чіпси, які користуються великим попитом: адже вони нізкокалорійниі і корисні навіть для дітей. Як правило, вони виробляються шляхом сублімації - тобто, фрукти висушуються заморожуванням при дуже низьких температурах, після чого потрапляють в вакуумну сушильну камеру. Таким способом виробники фруктових чіпсів домагаються максимального випаровування вологи з фруктів і збереження в них вітамінів.

Однак такі смачні снеки досить легко і просто можна приготувати також і в домашніх умовах.

Домашні чіпси

Для приготування фруктових чіпсів підійдуть практично будь-які фрукти: яблука, апельсини, банани, лайм, карамболь, ківі. Але варто мати на увазі: чим соковитіше фрукт, тим більше часу вам знадобитися для його приготування.

Деякі помилково порівнюють фруктові чіпси з сухофруктами, але головна відмінність будь-яких чіпсів - вони повинні хрустіти. Тому для їх приготування знадобиться овочерізка або терка для слайсів. З їх допомогою буде простіше нарізати максимально тонкі пластинки.

Далі все дуже просто. Тонко нарізаємо фруктові слайси, не очищаючи шкірку. Якщо це, наприклад, апельсин або лимон, то не забудьте вийняти кісточки.

Кожен може зробити чіпси під свій індивідуальний смак. Наприклад, можна намазати нарізані слайси медом, присипати корицею, гвоздикою, цукровою пудрою, ваніліном або будь-який інший приправою.

Тепер потрібно застелити деко пергаментом, розкласти на ньому слайси і відправити в духовку з температурою 60 градусів. Причому, в процесі приготування дверцята духовки завжди повинні залишатися злегка прочиненими. Це дозволить повітрю циркулювати в духовці і максимально висушити фрукти від вологи.

Корисні поради

Не варто на одному деку змішувати майбутні чіпси з різних видів несхожих по своїй структурі фруктів, так як вони мають різний час підсушування. В іншому випадку, у вас одне згорить, а інше залишиться не просушеним, тобто не буде хрустким.

Слід також стежити за тим, щоб ваші чіпси не підгоріли, особливо якщо ви використовуєте мед або цукор.

Час запікання фруктових чіпсів залежить від виду фруктів, товщини слайсів і використовуваних вами приправ. Процес такого випікання може зайняти до 7-8 годин. В кінцевому результаті чіпси повинні вийти хрусткими і крихкими. Повірте, результат того вартий!

Зберігати такі чіпси краще в скляній банці з кришкою, щоб вони не відсиріли і якомога довше зберегли свою хрустку структуру.

За таким же принципом можна робити чіпси не тільки з фруктів, але і з овочів. Чудові чіпси виходять, наприклад, з гарбуза і моркви.