Фото рецепт борщу звичайного, все для вашого будинку

Рецепт борщу звичайного:

Кількість інгредієнтів дано для 3х літрової каструлі, з урахуванням варіння бульйону.

Спочатку варимо бульйон. Як варити бульйон Ви можете дізнатися зі статті «Курячий бульйон».

Поки вариться бульйон, зробимо заправку для борщу. Для цього треба дрібно нарізати одну цибулину.

Натерти на тертці одну морквину.

Обсмажити цибулю і моркву на соняшниковій олії, так щоб вони стали м'якими.

Додати буряк до цибулі і моркві і обсмажувати поки не буряк не розм'якшити, близько 5 хвилин. Якщо Ви хочете отримати колір борщу не червона, а насичений буряковий, то можна під час обсмажування буряка додати 1 столову ложку 6% оцту.

Дрібно нарізати помідори.

Додати до обсмаженої буряках, моркві та цибулі. Смажити ще 5 хвилин. Заправка для борщу готова.

Покласти нашатковану капусту в киплячий бульйон. Для рецепта використовувалася капуста пізніх зимових сортів, яка вариться близько 20 хвилин, тому вона кладеться першої, якщо Ви використовуєте ранні сорти капусти, то капуста кладеться в самому кінці, разом із заправкою, і вариться близько 5 хвилин.

Нарізати картоплю соломкою.

Додати в бульйон через 10 хвилин після капусти. Якщо у вас рання капуста, то картопля кладеться в першу чергу, картопля вариться близько 10-15 хвилин, в залежності від сорту. За 5 хвилин до готовності картоплі додати заправку для борщу.

Відокремте м'ясо від кісток.

Коли борщ буде готовий, додайте м'ясо, посоліть за смаком і покладіть трохи петрушки. Доведіть до кипіння і зніміть борщ з вогню і дайте настоятися хоча б 2-4 години, а ще смачніше борщ буде, якщо йому дати настоятися протягом ночі. Приємного апетиту, звичайний борщ готовий.