Формула харчової солі в хімії

Визначення і формула харчової солі

Харчова (кухонна) сіль - це натрієва сіль соляної кислоти. У звичайних умовах являє собою кристали білого кольору (рис. 1), слабогігроскопічние, проте це їх властивості різко підвищується в присутності природних домішок, наприклад солей магнію

Плавиться і кипить без розкладання. Помірно розчиняється в воді (не гідролізується), розчинність не залежить від температури, але сильно знижується в присутності HCl, NaOH, хлоридів металів. Розчиняється в рідкому аміаку. Виявляє слабкі відновні властивості.

Мал. 1. Харчова сіль. Зовнішній вигляд.

Хімічна формула харчової солі

Хімічна формула харчової солі NaCl. Вона показує, що до складу даної молекули входять один атом натрію (Ar = 23 а.е.м.) і один атом хлору (Ar = 35,5 а.е.м.). За хімічною формулою можна обчислити молекулярну масу харчової солі:

Mr (NaCl) = Ar (Na) + Ar (Cl);

Mr (NaCl) = 23 + 35,5 = 58,5

Графічна (структурна) формула харчової солі

Структурна (графічна) формула харчової солі є більш наочною. Вона показує те, як пов'язані атоми між собою всередині молекули:

іонна формула

Хлорид натрію - це середня сіль соляної кислоти, здатна диссоциировать на іони у водному розчині згідно з наступним рівнянням:

NaCl ↔ Na + + Cl -

Електронна формула

Освіта молекули харчової солі відбувається за рахунок утворення спільної електронної пари неспареними електронами натрію і хлору (по одному від кожного атома):

Приклади розв'язання задач

При згорянні 7 г органічної речовини отримали 11,2 л (н.у.) CO2 і 9 г H2 O. Відносна щільність речовини по кисню дорівнює 1,313. Знайдіть молекулярну формулу речовини.

Складемо схему реакції згоряння органічної сполуки позначивши кількість атомів вуглецю, водню і кисню за «x», «у» і «z» відповідно:

Визначимо маси елементів, що входять до складу цієї речовини. Значення відносних атомних мас, взяті з Періодичної таблиці Д.І. Менделєєва, округлимо до цілих чисел: Ar (C) = 12 а.е.м. Ar (H) = 1 а.е.м. Ar (O) = 16 а.е.м.

Розрахуємо молярні маси вуглекислого газу і води. Як відомо, молярна маса молекули дорівнює сумі відносних атомних мас атомів, що входять до складу молекули (M = Mr):

M (CO2) = Ar (C) + 2 × Ar (O) = 12 + 2 × 16 = 12 + 32 = 44 г / моль;

M (H2 O) = 2 × Ar (H) + Ar (O) = 2 × 1 + 16 = 2 + 16 = 18 г / моль

m (C) = [11,2 / 22,4] × 44 = 6 г;

m (H) = [2 × 9/18] × 1 = 1 г

Визначимо хімічну формулу сполуки як Cx Hy:

x: y = m (C) / Ar (C). m (H) / Ar (H);

Значить найпростіша формула сполуки CH2 і молярну масу 14 г / моль [M (CH2) = Ar (C) + 2 × Ar (H) = 12 + 2 × 1 = 14 г / моль].

Значення молярної маси органічної речовини можна визначити за допомогою його щільності по кисню:

Msubstance = 32 × 1,313 = 42 г / моль

Щоб знайти справжню формулу органічної сполуки знайдемо відношення отриманих молярних мас:

Msubstance / M (CH2) = 42/14 = 3

Значить індекси атомів вуглецю і водню повинні бути в 3 рази вище, тобто формула речовини матиме вид C3 H6.