Ферменти для пральних порошків

Світова історія створення ферментних препаратів для виробництва прального порошку налічує вже близько 40 років. Велику частину цього часового відрізку займає виробництво лужної протеази, яка була найбільш популярною добавкою.

Ферменти: визначення, функції, властивості.
Для того, щоб в повному обсязі проаналізувати ринок ферментів для виробництва пральних порошків в РФ, зупинимося на визначенні поняття «ферменти», опишемо властивості ферментів і ті функції, які вони виконують. Подібні дані допоможуть у подальшому зрозуміти особливості ринку ферментів для пральних порошків.

Ферменти (лат. Fermentum бродіння, бродильне початок; синонім ензими) - специфічні речовини білкової природи, присутні в тканинах і клітинах всіх живих організмів і здатні у багато разів прискорювати протікають в них хімічні реакції. Речовини, в невеликих кількостях прискорюють хімічні реакції в результаті взаємодії з реагують сполуками (субстратами), але не входять до складу продуктів, що утворилися і залишаються незміненими після закінчення реакції, називають каталізаторами.
Ферменти (ензими) - це органічні речовини, які беруть участь специфічним чином в деяких хімічних реакціях організму (органічні каталізатори). Структура ферменту наступна: кожен фермент складається з апофермента і коферменту, які, кожен окремо, не активний, але виявляють свою дію в комплексі - холоферменту.
Всі ферменти мають білкову природу. Вони являють собою або прості білки, цілком побудовані з поліпептидних ланцюгів і розпадаються при гідролізі тільки на амінокислоти (наприклад, гідролітичні ферменти трипсин і пепсин, уреаза), або - в більшості випадків - складні білки, що містять поряд з білкової частиною (апоферментом) небілковий компонент (кофермент або простетичної групу).
Багато ферменти з великою молекулярною масою проявляють каталітичну активність тільки у присутності специфічних низькомолекулярних речовин, званих коферментами (або кофакторами). Роль коферментів грають більшість вітамінів і багато мінеральні речовини. Вітаміни РР (нікотинова кислота, або ніацин) і рибофлавін, наприклад, входять до складу коферментів, необхідних для функціонування дегідрогеназ. Цинк - кофермент карбоангідрази, ферменту, що каталізує вивільнення з крові діоксиду вуглецю, який видаляється з організму разом з повітрям, що видихається. Залізо і мідь служать компонентами дихального ферменту цитохромоксидази.
Речовина, що піддається перетворенню в присутності ферменту, називають субстратом. Субстрат приєднується до ферменту, який прискорює розрив одних хімічних зв'язків в його молекулі та створення інших; утворюється в результаті продукт від'єднується від ферменту.
Продукт теж можна вважати субстратом, оскільки всі ферментативні реакції в тій чи іншій мірі оборотні. Правда, зазвичай рівновагу зрушено в бік утворення продукту, і зворотну реакцію буває важко зафіксувати.
Всі ферменти можна поділити на такі групи:

* Амилолитические;
* Протеолітичні;
* Липолитические.

Застосування ферментів у виробництві прального порошку

Проаналізуємо більш детально, які ферменти застосовуються при виробництві прального порошку, і які функції виконують дані ферменти.

Коротко зупинимося на описі складу прального порошку.

Пральні порошки містять всі або деякі з наведених елементів:

* Поверхнево-активні речовини (субстанції, активні при пранні);
* Зв'язують речовини;
* Відбілюючі речовини;
* Допоміжні речовини (наприклад, ароматичні речовини, ферменти).

Поверхнево активні речовини.
Вже довгий час найвідомішим поверхнево-активною речовиною було мило. В даний час воно все більше витісняється синтетичними активними речовинами. Однак висока миюча активність синтетичних поверхнево-активних речовин знижується в жорсткій воді.
Сучасні пральні порошки містять кілька поверхнево-активних речовин і спеціальні сорти мила. Вони знижують поверхневий натяг води, відокремлюють грязь від волокон і диспергируют їх в розчині прального порошку і утворюють емульсію з брудом, що містить жир.

Зв'язують речовини.
Вони пом'якшують воду і усувають утворення накипу (випадання кальцію) на компонентах пральних машин і на одязі. Замість використовувалися раніше фосфатів тепер використовуються замінники фосфатів. Це в основному цеоліти, наприклад, силікат натрію і алюмінію в поєднання з полімерами. Вони пов'язують іони кальцію при іонному обміні і оберігають від утворення накипу.

Засоби для відбілювання.
Вони важливі для обробки плям на білому, кольоровому білизна, білизна, що піддається кип'ятінню, і тонкому білизну. Вони за допомогою окислення видаляють плями від червоного вина, овочів і фруктів. Для цього в основному використовують перборат натрію, який в процесі прання при температурах вище 60 градусів Цельсія виділяє відбілюючі речовини. Активатори отбеливающего речовини, наприклад, тетраацетілендіамін активують пербонат при температурі нижче 60 градусів, і відбілювання можливо вже в межах 40 градусів.

Допоміжні речовини.
До допоміжних речовин відносяться:

* Ферменти, які розщеплюють білок і крохмаль;
* Розчинники бруду, які підтримують бруд в підвішеному стані;
* Перешкоджають речовини, які обмежують хімічні реакції (утворення піни) або її запобігають (корозія);
* Ароматичні засоби;
* Виконавчі засоби, які забезпечують сипкість пральних порошків (наприклад, сульфати).

Ферменти для пральних порошків.

У виробництві пральних порошків використовуються наступні ферменти:

* Протеаза лужна;
* Ліпаза лужна;
* Амілаза;
* Целюлоза;
* Пектиназа лужна;
* Кератіназ.

Аналіз найменувань ферментних препаратів для виробництва прального порошку на ринку РФ.

Виробники пральних порошків в Україні можуть використовувати такі найменування ферментних препаратів:

* Савіназа 6.0;
* Савіназа / Термаміл 4.8 / 12;
* Савіназа / Термаміл / Целлюзім 4.2 / 10 / 0.1;
* Савіназа / Термаміл / Ліполази;
* Савіназа / Карезім 4.8 / 180;
* Еверлаза / Дурам 4.8 / 12;
* Тоталаза Ультра;
* Соколан;
* Наталаза 60;
* Наталаза / Термаміл;
* Іназа / ліполаза;
* Пропераза 450;
* Пурафект;
* Gci blend pac;
* БЛАП S 260;
* Дуозім А5;
* Савіназа / Ліполаза.

Дані ферментні препарати мають в своїй основі такі ферменти. Савіназа 6.0 - протеаза. Савіназа / Термаміл 4.8 / 12 - протеаза / амілаза. Савіназа / Термаміл / Целлюзім 4.2 / 10 / 0.1 - протеаза / амілаза / ліпаза. Савіназа / Карезім 4.8 / 180 - протеаза / целлюлаза. Еверлаза / Дурам 4.8 / 12 - протеаза / амілаза. Тоталаза Ультра - протеаза / амілаза / ліпаза / целлюлаза. Іназа / ліполаза - ліпаза. Пурафект - лужна протеаза і амілаза. Савіназа / Термаміл / Ліполази - протеаза / амілаза / ліпаза. Савіназа / Ліполаза - протеаза / ліпаза.
Таким чином, на ринку виробництва прального порошку в Україні присутні 14 найменувань ферментних препаратів.
Дані ферментні препарати мають свої функціональні особливості. Савіназа 6.0 ефективна для видалення всіх білкових забруднень в широкому діапазоні рН і температури. Савіназа / Термаміл 4.8 / 12 - комплексне видалення білкових і крохмальних забруднень. Савіназа / Термаміл / Целлюзім 4.2 / 10 / 0.1 - комплексне видалення білкових і крохмальних забруднень, антіпіллінговий ефект, освіження кольору. Часто застосовується в порошках для дитячої білизни. Савіназа / Карезім 4.8 / 180 - видалення білкових забруднень, антіпіллінг, освіження кольору. Еверлаза / Дурам 4.8 / 12 - комбінація ферментів, стійких до окислення, комплексне видалення білкових і крохмальних забруднень. Тоталаза Ультра - комплекс ферментів, стійких при зберіганні в складі СМС з отбеливателями. Комплексне видалення органічних забруднень, антіпіллінг, антіресорбціонний ефект. Освіження кольору, підтримання білизни.

C поточною ситуацією і прогнозом розвитку українського ринку ферментів, що використовуються при виробництві пральних порошків, можна познайомитися в звіті Академії кон'юнктури Промислових Ринків «Ринок ферментів для пральних порошків вУкаіни».