Фаршируємо курку! Топ 5 смачних рецептів!

Фаршируємо курку! ТОП 5 смачних рецептів!
КУРКА, фаршироване гречкою
СКЛАДОВІ
сіль 1 щіпка
курка
гречана крупа
печериці
морква
цибуля
часник
перець чорний 1 щіпка
Курку замочуємо в кефірі, з часником, сіллю і перцем. Ставимо в холодильник на ніч. Пасеруємо цибулю, додаємо моркву, додаємо нарізані печериці. Гречку відварюємо до напівготовності, з'єднуємо її з пасерованими морквою, цибулею і печерицями.

Фарширована курка без кісток
Курка без кісток, фарширована тушкованою капустою і мисливськими ковбасками. Цей варіант фаршированої курки підійде не тільки для пікніка, її не соромно подати навіть найдорожчому гостю. А склад продуктів самий елементарний, завжди під рукою.
Курка - 1300 г
Капуста білокачанна - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Ковбаски (мисливські) - 200 г
Соєвий соус - 4 ст. л.
Оцет (рисовий) - 3 ст. л.
Сіль (морська за смаком)
Перець чорний (мелений за смаком)
Петрушка (кілька гілочок)
Перець чилі (за смаком)
Оливкова олія (для гасіння капусти + для змащування курки перед запіканням) - 4 ст. л.
Цукор коричневий - 1 ст. л.
Курку помити, обсушити. Видалити кістки. Тушку зовні і всередині скропити рисовим оцтом, тільки всередині полити соєвим соусом, посолити, поперчити. Відставити в сторону маринуватися. Шкіру соєвим соусом поливати будемо в кінці приготування, інакше вона стане занадто коричневого кольору. Капусту нарізати, обсмажити разом з цибулиною до золотистого кольору, підливаючи час від часу воду або курячий бульйон щоб вона не пригорає. Додати 2 ст. л. соєвого соусу, 1-2 ст. л рисового оцту, посолити, поперчити, додати 1 ст. л. коричневого цукру.
Фарширована курка без кісток інгредієнти Ковбаски нарізати невеликими шматочками. За бажанням можна додати ще копчену нарізану шинку. Обсмажити на сухій сковороді, так піде зайвий жир і розкриється аромат і смак ковбасок. Додати в капусту, нарізати зелень. Перемішати начинку.
Фарширована курка без кісток інгредієнти Начинити тушку, скріпити зубочистками черевце, зв'язати хрестоподібно ниткою ніжки. Посолити, поперчити. Перекласти у форму для запікання. Змастити шкіру тушки оливковою олією, ще трохи посолити і поперчити. Запікати при 200 * без конвекції близько години. Дістати курку з духовки, полити і змастити соєвим соусом. Поставити ще хвилин на 15 для рум'яної скоринки.
За рахунок капусти курка виходить дуже соковитою.
Перед подачею видалити нитку і зубочистки.
Смачного!

Якщо цибулини великі, то трьох вистачить. Взагалі-то навіть якщо і середні - можна взяти три, буде легше фарширувати, але тоді потім не кажіть, що я не попереджав, що начинки всім не вистачить. Часнику можна взяти і менше, якщо шкода, і більше, якщо дуже хочеться. Часник ніколи ще не був зайвим. Перець я, як правило, беру мелений, але тут вже на ваш розсуд.
Кілька картоплин в списку основних інгредієнтів я навмисно не вказав, бо строго кажучи це не є частиною страви, але лише приємним доповненням у вигляді гарніру, який готується по ходу справи.

Курка, фарширована цибулею інгредієнти Беремо голку, нитку бежевого кольору, щоб підходила під колір курячої шкіри (жарт, зійде будь-яка), зашиваємо шийний отвір. Потім фаршируємо курку цибулею. Якщо здається, що все не влізе - трамбують: дуже зручно однією рукою тримати курку за гузку, а інший трамбувати все столовою ложкою. Потім знову беремо нитку з голкою, і зашиваємо зад. Рівномірно обмазуємо курку часниковою складової.

Курка, фарширована цибулею інгредієнти Розпалює духовку до максимуму (потім зменшимо). Суём курку в мішок для випічки, зав'язуємо з двох сторін. Бажано дотримати кілька моментів: залишити з кожного боку сантиметрів по п'ять вільного простору; залишити всередині мішка якомога менше повітря; зв'язати міцно, але при цьому залишивши можливість лишків повітря вийти не пошкодивши мішок. Змащуємо деко невеликою кількістю масла - в разі, якщо мішок не надто якісний - це може зберегти його, навіть якщо і трохи розплавиться, щось не пригорить. Ставимо все це справа в центр духовки, зменшуємо температуру до 180 градусів, і залишаємо на 1 годину і 30 хвилин.

Курка, фарширована цибулею інгредієнти Мішок акуратно викладаємо на велику тарілку, розрізаємо і видаляємо мішок, дозволяємо соку стекти на дно тарілки. Обкладаємо курку навколо картоплею, бажано так, щоб вона потрапила в сік. Смачного!

Так, до речі, якщо у вас немає ідей для гарніру, то поки готується курка, можна приготувати до неї картоплю. Почати цим займатися можна приблизно через 40-45 хвилин, після того, як курка була відправлена ​​в духовку. Відваріть кілька картоплин до напівготовності (не забудьте посолити). Розріжте кожну навпіл уздовж, і обкласти половинками мішок з куркою приблизно через годину, після того, як курка відправлена ​​в духовку. Тобто - за пів години до готовності. Як є кладіть, більше нічого не треба. До моменту готовності картопля вже встигне пропектися, але ще не встигне пригоріти.

Курка фарширована ароматним рисом
Рум'яна шкірка, соковите м'ясо і вишукана начинка - що може бути чудеснее!
складові
Рис - 3/4 скл.
Курка (близько 2 кг) - 1 шт
Печериці - 100 г
Печінка куряча - 200 г
Ізюм - 1 горст.
Масло оливкове
Чебрець - 1 ч. Л.
Часник - 2 зуб.
Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
Сіль за смаком)
Перець чорний (мелений за смаком)
Чарез місце патрання видаляємо кістки у курки. Для цього укладаємо її на грудку і натискаючи на спину переламувати стегнові кістки. Відрізаємо зайвий жир і гузку. Далі акуратно як би зскрібаючи відокремлюємо кістки зі спинки, виймаємо каркас. Перевернувши курку проробляємо теж саме з грудкою. Косеочкі гомілки і крил можна залишити, так курочка буде красиво виглядати і любителям погризти кісточки теж дещо останеться.

Курка фарширована ароматним рисом інгредієнти Змішуємо сіль, перець, чебрець, часник і оливкове масло.

Курка фарширована ароматним рисом інгредієнти Цією сумішшю натираємо курку всередині і зовні, укладаємо її в форму або на блюдо і даємо промаринуватися поки буде готуватися начинка.

Курка фарширована ароматним рисом інгредієнти Готуємо рис так як вказано на упаковці.

Курка фарширована ароматним рисом інгредієнти Цибулю чистимо, ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору, додаємо печінку і смажимо ще 5 хвилин помішуючи.

Курка фарширована ароматним рисом інгредієнти Додаємо гриби і родзинки, перемішуємо і готуємо ще хвилин 5-7.

Курка фарширована ароматним рисом інгредієнти Висипаємо рис, перемішуємо, солимо і перчимо до смаку. Даємо охолонути.

Курка фарширована ароматним рисом інгредієнти остигнула начинкою фаршируємо курку. Зашиваємо отвір. Курочку робимо легкий масаж щоб начинка рівномірно розподілилася. Готуємо в духовці при температурі 180 С 40-60 хвилин.

Курка, фарширована рисом і грибами
складові

Порада: заморожену суміш і рис можна проварити в пароварці до напівготовності (час приготування - 20-25 хвилин).

На цьому все: курка, фарширована рисом повністю готова! Кличте сім'ю до столу і смачного!

___________________________________
Готуйте з любов'ю! Живіть смачно!
# ШустрийПовар # Рецепти # Кулінарія