фаршировані печериці

з рецепта з фаршированими печерицями: як начинку використовується м'ясо, сир з сухарями і креветки. Вибрати кращий важко, тому готуйте відразу все.

Що ви готуєте з печериць? Швидше за все, салати. Хоча і смажені з макаронами вони теж дуже навіть нічого. А ще з них можна зварити легкий і смачний супчик. Або ж замаринувати - буде закуска. Однак краще варених, смажених і маринованих тільки фаршировані печериці. Це просто. Чи вмієте?
Підійде будь-який фарш - овочевий, м'ясний, курячий, з морепродуктів, сиру.

Начиняють зазвичай капелюшки, а з ніжок паралельно готують інші страви.

На цій сторінці - три обраних рецепта:

печериці фаршировані м'ясом
печериці, фаршировані сиром і сухарями
печериці фаршировані креветками

Як бачите, на будь-який смак. Вибирайте і насолоджуйтеся.

Печериці, фаршировані м'ясом

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Як приготувати в духовці печериці, фаршировані м'ясом

Очистіть цибулю і дрібно його порубаєте. Підготуйте формочки для фаршу - виріжте акуратно ніжки у грибів. Чи не проткніть капелюшок! Крупно натріть сир.

У миску покладіть м'ясний фарш, яким будете фарширувати печериці. Додайте до м'яса порізану цибулю.

Поперчіть і посоліть за своїм смаком.

Нагрійте духовку до температури 200 градусів. Поставте гриби запікатися хвилин на 30. Готову страву - м'які гриби.

Подавайте печериці фаршировані запечені в духовці з гарячим соусом, поки сир не встиг застигнути і затвердіти.

Кілька порад до рецептом фаршированих печериць

Беріть для цього блюда печериці з великим капелюшком - їх зручно заповнювати, і грибний смак страви буде добре відчутний. Якщо все ж капелюшки маленькі, то поріжте в фарш частина ніжок.

Гриби повинні бути свіжими. Чи вмієте ви це визначати? Подивіться під капелюшок: якщо ободок білий - сміливо купуйте.

Фарш можна використовувати будь-який: свинячий, яловичий, курячий, відмінно підійде змішаний. Головне, щоб він не був жирним. По-перше, здоровіше, по-друге, з жирним м'ясом фаршировані печериці чомусь виходять не такими смачними.

Печериці, фаршировані сиром і сухарями

Фаршировані печериці гарні і в гарячому, і в холодному вигляді. Вони ідеальні в якості закуски для святкового столу. Якщо у вас практикуються аперитиви - кращого супроводу до них не знайти: смачно, ситно, гостреньке (за рахунок часнику) і зручно, особливо якщо зробити в невеликих, буквально на один укус капелюшках.

Але вони ж, фаршировані печериці, запечені в духовці за всіма правилами, відмінно підійдуть і в якості легкої вечері або ж обіду. Приготувавши їх, завжди знайдеться привід їх з'їсти із задоволенням.

Інгредієнти до рецептом

печериці - 6-8 невеликих (великих 3-4)
хлібні крихти - 2 ст. ложки
сир - 50 грам
оливкова олія - 2 ст. ложки
часник - 1 зубок
розмарин, сіль

Як запекти в духовці фаршировані шампіньйони з сиром

Видавіть через прес очищений зубчик часнику. Додайте сіль і спеції, добре перемішайте. З шматочка черствого або підсушеного хліба зробіть крихти і всипте їх до часнику.

Гриби очистіть або ж сполосніть. Виріжте акуратно ніжку, щоб не пошкодити цілісність грибний капелюшки. Ніжки подрібніть і додайте до сухарно-часниковою суміші. Сир дрібно натріть і додайте до суміші, перемішайте.

Кожну капелюшок гарненько заповніть отриманою начинкою.

Покладіть на деко або в форму для запікання, попередньо змащену олією. Зверху також злегка полийте олією.

Поставте в розігріту до t200 градусів духовку хвилин на 15-20. Грибні капелюшки повинні стати м'які, а сир розплавиться.

Подавайте фаршировані печериці гарячими. Але знайте, що в цій рекомендації немає ніякої строгості, тому що вони і холодними хороші.

Використання оливкового масла не принципово, можете замінити будь-яким іншим без запаху. А ось сир краще взяти з яскравим смаком, наприклад, швейцарський.

Розмарин можна класти як сухий, так і свіжий.

Чи не хочете або колись робити сухарі, щоб їх потовкти, візьміть готові сухарики, тільки без добавок і приправ.

Печериці фаршировані креветками

Цікаве смакове поєднання морепродуктів і печериць, запечених з сиром, часничком і зеленню. Відмінний закусочний святковий варіант.

Інгредієнти до рецептом

печериці - 6-8 невеликих або 4-5 великих
креветки маленькі, якщо капелюшки берете маленькі - 8-16 шт.
часник - 1 зубок
сир - 100 грам
цибуля -1 маленький
кріп - невеликий пучок
перець і сіль, вершкове масло для смаження

Як приготувати шампіньйони, фаршировані креветками

Готові відварені креветки очистіть (відваріть, охолодіть і почистіть, якщо креветки сирі). Гриби почистіть (протріть або помийте), приберіть ніжки.

Покладіть в підготовлені капелюшки креветки, по одній або парі штучок (чим більше, тим смачніше, але не забудьте, що ще класти начинку, і залиште під неї місце).

З грибними ніжками можна поступити двояко: дрібно порубати і використовувати далі в фарші або ж відкласти (потім зварити з них суп-пюре, наприклад). Так як грибна капелюшок і так досить велика по відношенню до вміщує в неї продуктам, добавка ще і ніжок ... ну, в загальному, вирішувати вам. Лук почистіть і поріжте дрібно. Сир натріть дрібно.

На сковороді з маслом обсмажити цибулю. Видавіть через прес зубок часнику до цибулі. Якщо будете використовувати ніжки, саме час. Зелень подрібніть і теж відправте на сковороду. Смажте 5-7 хв.
Трохи охолодіть, посоліть, поперчіть і додайте частину сиру, перемішайте.

Отриманим фаршем начините капелюшки печериць, зверху посипте сиром, що залишився.

Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, який потрібно трохи змастити олією.

Випікайте при t 200, хвилин 10-15.

Подавайте фаршировані печериці, запечені в духовці з креветками, з білим вином.