Фаршировані печериці - рецепти з фото
Фаршировані печериці - прекрасний варіант гарячого страви або закуски для святкового столу, а в звичайний день таке чудове блюдо підніме всім настрій. У цій статті ми розповімо про приготування фаршированих печериць і різних варіантах начинки.
Фаршировані печериці - чудове блюдо на будь-який випадок: і коли гості вже на порозі (готується воно швидко), і коли хочеться здивувати рідних чимось смачним і незвичайним за святковим столом, і коли в звичайний день хочеться подарувати близьким посмішку. Залежно від обираних для фарширування продуктів можна робити це блюдо абсолютно на будь-який смак.
Ми розповімо про найсмачніших і простих варіантах приготування фаршированих печериць.
Фаршируються тільки капелюшки печериць, а ніжки використовуються для інших страв, або дуже дрібно нарізати і змішуються з іншими продуктами для начинки. Якщо ви хочете приготувати фаршировані печериці, то вибирайте гриби побільше, дрібні для цієї страви не підійдуть, а для краси - приблизно одного розміру. Ось і всі тонкощі!
Рецепт фаршированих печериць з сиром
150г сиру твердого
12 великих печериць
1 цибулина
1 ст.л. хлібних крихт або панірувальних сухарів
перець, сіль
Спосіб приготування:
Як приготувати фаршировані печериці з сиром. Промити гриби, видаляючи частинки землі, обсушити, відокремити акуратно ніжки від капелюшків - вони відриваються досить легко. Викласти капелюшки в форму для запікання, змащену маслом, всередині злегка підсолити. Для начинки подрібнити цибулю і ніжки грибів, потерти на тертці сир, цибулю обсмажити 2-3хв на маслі до м'якості, покласти ніжки, підсолити, поперчити, смажити все 5хв, потім всипати хлібні крихти, перемішати, дати трохи охолонути, додати половину тертого сиру і перемішати, викласти приготовану начинку в капелюшки грибів, присипати зверху сиром, що залишився. Запікати фаршировані сиром печериці в нагрітій до 190-200 градусів духовці близько 10-15хв, стежачи, щоб капелюшки не підгоріли, а сир зверху добре розплавився. Смачного!
Рецепт фаршированих печериць з м'ясом
Спосіб приготування:
Як визначити свіжість печериць при покупці: загляньте під капелюшок, якщо ободок білого кольору - гриби свіжі та їх можна сміливо купувати.
Рецепт фаршированих печериць, тушкованих в горщиках
550г печериць великих (9-10 штук)
300мл вершків 10-15%
250г курячого фаршу
50г сиру твердого
по 1 цибулині і яйцю
4 ст.л. рослинного масла
3 ст.л. борошна
по 1ст.л. зелені рубаною і крохмалю
перець, сіль
Спосіб приготування:
Як приготувати фаршировані печериці в горщиках. Промити гриби і відокремити ніжки від капелюшків, дрібно нарізати ніжки і цибулю, обсмажити половину цибулі на 1ст.л. масла, додати фарш, смажити все 5-10хв, помішуючи, додати половину ніжок, тушкувати ще 5хв, потім поперчити і посолити, всипати тертий сир, перемішати і вимкнути плиту. Сир повинен розплавитися. Нафарширувати підготовлені капелюшки начинкою, утрамбовуючи її, обваляти капелюшки в борошні, вмочити в збите яйце, обсмажити з усіх сторона на 3ст.л. масла рослинного і викласти на паперовий рушник. У тій же сковороді, де обсмажувалися гриби, потомить залишилися грибні ніжки з цибулею, всипати крохмаль, перемішати, влити вершки, довести соус до загусання, потім вимкнути плиту. Обсмажені фаршировані печериці викласти в керамічні горщики, полити приготованим соусом, посипати зверху зеленню, запекти в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20хв. Подавати фаршировані печериці можна в горщиках як гаряче блюдо. Смачного!
Для начинки фаршированих печериць можна використовувати практично будь-які продукти: овочі, рибу, морепродукти, горіхи, сир, будь-яке м'ясо або птицю. Все залежить тільки від ваших уподобань - готуйте це смачна страва і радуйте їм близьких!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло