Фаршировані кабачки в духовці - рецепт з покроковими фото

Фаршировані кабачки, запечені в духовці - це смачно, корисно і практично. Для цієї страви чудово підійдуть як звичайні кабачки, так і цукіні. Їх можна нафарширувати сиром. грибами, різними овочевими начинками. проте в цьому рецепті я хочу розповісти, як приготувати кабачки, фаршировані м'ясним фаршем. Ці кабачки виходять дуже соковитими і ніжними.

Інші рецепти фаршированих кабачків:

М'ясна начинка для фаршированих кабачків

Начинку для кабачків можна приготувати як з сирого фаршу, так і з смаженого. Я вважаю за краще свіжий м'ясний фарш: курячий або суміш свинячого і яловичого.

Ставимо варитися рис у великому обсязі підсоленої води. Варити рис до повної готовності не потрібно, він прекрасно дійде, коли будемо запікати кабачки в духовці. Так що вже через 10 хвилин знімаємо рис з вогню і відкидаємо його на друшляк.

Чистимо і дрібно ріжемо одну велику цибулину. У невеликій кількості рослинного масла тушкуємо порізану цибулю. Коли цибуля стане м'яким і прозорим, прибираємо з вогню. Даємо цибулі охолонути.

З'єднуємо остиглий відварений рис, смажену цибулю і м'ясний фарш. Все добре перемішуємо, солимо і перчимо. Солі і перцю в начинці має бути достатньо, щоб фаршировані кабачки не вийшло прісними. На цей кількість начинки я зазвичай кладу 1 ч.л. солі без гірки і 1/2 ч.л. чорного меленого перцю.

Щоб начинка в фаршированих кабачках вийшла більш соковитою, додаємо в неї трохи води (50-100 мл. В залежності від вологості фаршу). Ще раз добре перемішуємо.

Приготування фаршированих кабачків

Тепер приступимо до найцікавішого - будемо фарширувати кабачки. Отже, деко змащуємо олією. Викладаємо на нього підготовлені половинки кабачків. Начиняємо кабачки смачненьке начинкою. При цьому начинку кладемо вільно, не утрамбовуючи її. Кладемо від душі, з невеликою гіркою.

Деко з фаршированими кабачками ставимо в гарячу духовку, запікаємо 25 хвилин при температурі 170-180 ° С. Буквально за п'ять-сім хвилин до готовності виймаємо кабачки з духовки і посипаємо тертим сиром.

Знову деко з фаршированими кабачками відправляємо в духовку. Коли сир розплавиться і візьметься красивою рум'яною скоринкою, витягаємо блюдо з духовки.

Готові запечені в духовці кабачки перекладаємо на велике блюдо або порційні тарілки. Поливаємо кабачки сметанним соусом і посипаємо свіжою зеленню.

Як бачите, приготувати фаршировані кабачки в духовці дуже просто. Для різноманітності можна міняти склад начинки і форму фаршированих кабачків. Наприклад, розрізаємо кабачки не вздовж, а впоперек, ложкою видовбують серцевину, щоб вийшли невеликі барильця висотою 4-5 см. Приготування точно таке ж, але ось зовнішній вигляд трохи інший.

Сподобався рецепт? Поділися з друзями:

Ці страви варто спробувати

Настя 08.11.13
Фаршировані кабачки - це смачно і корисно. Я роблю кабачки точно так же, тільки ріжу їх уздовж, а не поперек. Виходять довгі човники. Одна човник - одна порція. А фарш я зазвичай обсмажую, так виходить швидше і є гарантія, що все це пропечеться, адже кабачки самі по собі готуються швидко.

Аліса 25.05.14
Смакота! тертий сир це дуже вдала добавка. Овочева начинка виходить ніжна, можна сказати, вишукана. Дякую за рецепт!

Тетяна Михайлівна 04.06.14
Щоб начинка в кабачках не пересихала під час готування накриваю кожен шматочок пластинками кабачка. На стіл можна подавати разом з цією кришечкою або знімати якщо, як зазначено у вас в рецепті, є бажання посипати сиром.

Ната 03.08.14
Дякую за рецепт, коли готую для гостей, то все роблю як у вас, коли для себе, то кабачки ріжу вздовж, виймаю ложкою м'якоть і фарширую начинкою. Так виходить швидше і більше влазить в духовку.

Алена
Ната, спасибі за відгук)))

Алена
Діана, і Вам спасибі за чудову ідею з Мухоморчик)))

Світлана 30.05.15
Фаршировані кабачки смачні. Тільки сиру я люблю побільше, щоб з них аж стікало.

Ірина 02.06.15
Фаршировані НЕ цукіні, а звичайні білі кабачки. Завеликий виявилися. У кожен човник грам по 200 начинка влізло. Трохи марнотратно, зате смачно :)

Алена
Ірина, якщо кабачки великі, не обов'язково в них робити широку і глибоку канавку. Можна обмежитися невеликим поглибленням посередині і покласти розумну кількість начинки. А запечені в духовці кабачки і самі по собі дуже смачна страва.

Вікторія 18.05.16

Чи не перестаю захоплюватися вашим сайтом, вчора зробила ці кабачки фаршировані, додала сир ммм. такий легкий і корисний вечерю))) просто клас. ось так прикрасила)) Олена, ви кудесница, завжди користуюся вашим сайтом, і про інші вже забула. Найголовніше все з доступних продуктів, і маленькі хитрощі які допомагають поліпшити блюдо. Спасибі вам)))

Алена
Вікторія, дякую за відгук)))) Кабачки вийшли дуже-дуже апетитними)))))))))

світла 15.07.16
Обидва види приготування кабачків прекрасні (і човники і стопочки). Я просто від себе хочу додати невеликий штрих, м'якоть вийняту з кабачків я використовую тут же, додаючи її в фарш, тобто начинку. Сочненько і смачненько виходить. Навіть в овочевому варіанті начинки зовсім не зайвим буде.

Алена
Світла, велике спасибі за відгук і за цікаве і дуже практичне доповнення до рецептом))))))))))

Валентина 15.07.16
Олена, ви велика розумниця! Величезне спасибі Вам за Вашу працю. Сайт зручний, в ньому є доступні рецепти з дуже докладним і зрозумілим описом - справжня школа кулінарії заочно. А покрокові фото допомагають зрозуміти, що і як повинно виходити, якщо робиш це перший раз. Сама я тільки недавно почала отримувати задоволення від готування, в дитинстві не вміла, інтересу кулінарія не викликала - і необхідність нагодувати сім'ю здавалася не дуже приємним обов'язком. Але! Коли починає виходити і виходить смачно, прокидається інтерес і задоволення від процесу. А Ви нам допомагаєте вчитися готувати. Дякуємо.

Алена
Валентина, велике Вам спасибі на доброму слові)))))))))))))))))