Фаршировані яйця, 10 варіантів фаршированих яєць, поради, ідеї подачі, чарівна
Ненудні фаршировані яйця? Легко! Оголошуємо війну шаблонами і готуємо яйця незвично!
Загадку хочете? Що одночасно може бути і стильною святкової закускою, і зручним перекусом на роботі, і відмінним корисним сніданком, і легким швидким вечерею? Звичайно ж, мова про фаршированих яйцях - універсальному блюді, яке можна приготувати в сотнях різних варіацій. На жаль, зазвичай, знайшовши «свій» рецепт, господині рідко пробують щось нове - готують машинально, швидко і не особливо замислюючись про те, як можна урізноманітнити меню для всієї родини. І дарма!
Ф аршірованние яйця - величезна тема для творчості: якщо поставити собі за мету, можна не один місяць пригощати домочадців цією стравою, і жодного разу не повторитися.
Давайте сьогодні поговоримо про цю закусці? У цієї страви маса переваг! По-перше, звичайно ж, швидкість приготування: мало який рецепт може змагатися з фаршированими яйцями по швидкості появи на столі. По-друге, ефектність: якщо трохи постаратися і прикрасити готову закуску, на святковий стіл можна поставити абсолютно незаяложені, оригінальне, красиве блюдо. По-третє, корисність: про те, що в яйцях ховається маса потрібних людині мікроелементів і речовин, знають навіть діти, так що цей постулат оскаржити досить складно.
Шкода і користь курячих яєць
Якщо говорити про іншу сторону медалі, прийнято згадувати горезвісний холестерин. Однак, останнім часом вчені схильні стверджувати, що не такий страшний цей звір, як його малюють: надлишок холестерину в організмі людини дійсно може спровокувати закупорку судин, але для цього доведеться з'їдати щодня набагато більше 300 мг речовини (добова норма споживання «корисного» холестерину) . В одному яйці міститься якраз безпечна «доза», яку можна дозволити собі в день без особливого ризику для здоров'я.
В общем-то, цілком можна говорити про те, що потенційна користь яєць значно перевищує можливу шкоду, тому готувати яйця, є і насолоджуватися - варто і потрібно! Справа за малим: вибирайте відповідний рецепт - і вперед, на кухню!
Прості фаршировані яйця зі смаженою цибулею
Рецепт, напевно, не потягне на святковий стіл, але для звичайного сімейного вечері це прекрасна закуска - ароматна, незаяложені і, що важливо, досить бюджетна. Дивно, але готову страву має яскраво вираженим грибним присмаком.
Складові:
1 велика цибулина;
30 г вершкового масла;
5 яєць;
сіль, перець за смаком.
Ріпчасту цибулю очищуємо, нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого.
«Зелені» фаршировані яйця на сніданок
Вітамінну бомбу хочете? Це без перебільшення один з кращих варіантів сніданку для активних людей, що віддають перевагу здорову та корисну їжу.
Складові:
великий пучок свіжої зелені: шпинат, петрушка, кріп, кінза, базилік, рукола;
2 яйця;
сіль, несолодкий йогурт за смаком.
Зелень миємо, відокремлюємо від товстих стеблинок, нарізаємо максимально дрібно.
Яйця, зварені круто, очищаємо, розрізаємо навпіл, виймаємо жовток.
Жовтки розминаємо виделкою, солимо, змішуємо із зеленню, додаємо необхідну кількість йогурту. Отриманою масою фаршируємо яйця, подаємо з парочкою тостів і чашкою трав'яного чаю.
Фаршировані яйця «Морський коктейль»
Мабуть, цю закуску варто поставити на святковий стіл - вельми оригінальний смак і ефектний зовнішній вигляд. Готувати, як і будь-які інші фаршировані яйця, досить просто, з'їдати - незмінно смачно.
Яйця очищаємо, ріжемо навпіл, дістаємо жовтки.
Яйця з рибним паштетом
Ще одне досить просте блюдо, яке, тим не менш, не соромно запропонувати і гостям: смак стриманий, але дуже приємний, елегантний і небанальний. Скумбрію можна замінити на будь-яку іншу жирну морську рибу.
Складові:
1 тушка скумбрії;
50 г вершкового масла;
1 ст. л. гірчиці в зернах;
сіль, перець за смаком;
5 яєць;
салатні листя, зелень, овочі для подачі.
Скумбрію чистимо, відварюємо до готовності. З охолодженої риби знімаємо шкірку, ретельно видаляємо кістки.
Яйця відварюємо круто. Охолоджуємо, очищаємо, розрізаємо навпіл. Акуратно виймаємо жовтки.
У чашу блендера викладаємо рибне філе, жовтки, розм'якшене вершкове масло. Пюріруем. Додаємо сіль, перець, гірчицю, перемішуємо ложкою, пробуємо і коригуємо смак.
У половинки яєчних білків викладаємо начинку. Подаємо на салатних листках, декоруємо овочами, зеленню.
Пряні фаршировані яйця
Дуже вишукана закуска! Смаковий букет - прекрасний: фаршировані яйця виходять незвичайними, пряними, трохи гострими і дуже цікавими.
Яйця відварюємо, охолоджуємо, чистимо, розрізаємо навпіл, дістаємо жовток.
Наповнюємо половинки білка отриманим кремом. При подачі можна трохи присипати паприкою і чорним перцем.
Яйця, фаршировані сирним кремом
Любителі сиру з блакитною пліснявою, ау! Ви будете в захваті - це дуже простий рецепт з чудовим результатом. Відмінна закуска під келих білого вина.
Складові:
5 яєць;
70 г сиру з блакитною пліснявою;
1 ст. л. жирних вершків;
70 г очищених фісташок;
сіль за смаком.
Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, чистимо і ріжемо навпіл.
Виймаємо жовтки, розтираємо виделкою з сиром і вершками. Якщо хочеться отримати більш кремову структуру, пюріруем блендером. При необхідності солимо.
Горішки рубаємо на дрібні шматочки, більшу частину змішуємо з сирним кремом. Наповнюємо білкові «чашечки» отриманою масою, прикрашаємо залишилися фісташками.
Яйця, фаршировані грибами
Дуже багатий рецепт - на смак така закуска шикарна і неповторна. Якщо є можливість, замініть печериці вареними білими грибами - не пошкодуєте.
Печериці наріжте дрібними кубиками. Так само подрібніть цибулю.
На вершковому маслі обсмажити цибулю, потім додайте гриби, смажте до золотистого. В кінці додайте сметану.
Яйця зваріть круто, охолодіть, очистіть, поріжте навпіл, розділіть на білки і жовтки.
Наповніть яєчні білки, прикрасьте зеленню.
Яйця з печінковим паштетом
Дуже ситна, грунтовна закуска - парочки яєчних половинок цілком достатньо, щоб підкріпитися посеред довгого трудового дня, відчути прилив сил і зрозуміти, що цілком здатний перевернути гори.
Відварені круто яйця чистимо, розрізаємо навпіл, виймаємо жовтки.
Викладаємо начинку в половинки білків, прикрашаємо зернами граната.
5 порад, як приготувати смачні фаршировані яйця:
10 ідей, як подати фаршировані яйця:
- Гребінці з відвареної моркви, малюсінькі клювики з неї ж, очі з горошин чорного перцю - ось і готові милі красиві курчата. Якщо за столом будуть діти, якщо є час зайнятися прикрасою поданих страв, якщо ви взагалі небайдужі до витончено оформленою їжі, обов'язково спробуйте: море посмішок вам забезпечені.
- Ще одна «симпатична» анімалістична ідея - бджоли з чорних і зелених маслин. Розріжте ягоди поперек на колечка, чергуючи чорні та зелені, зберіть тільце бджілок, викладіть на фаршировані яйця. Вусики можна зробити з кропу.
- Фаршировані яйця в меню - відмінний привід освоїти базовий карвінг. Зрозуміло, що заради однієї закуски мало хто буде вчитися мистецтву виразно композицій з овочів, однак, мінімальні зусилля цілком можна додати: тюльпани з вареної моркви, сердечка з буряка, листочки з огірка зробити не так складно, як може здатися з першого погляду.
- Щоб фаршировані яйця виглядали красиво і особливо апетитно, викладайте начинку в білки через кондитерський шприц - її можна відсадити «квітами» або просто привабливою рельєфною «гіркою». Звичайно, потім доведеться витратити час на миття додаткового кухонного прибамбаси, але, право слово, отримана краса коштує будь-яких зусиль.
- Мармурові яйця зустрічали? Ця ідея щосили бродить по Інтернету перед Великоднем - а чому б не застосувати її для приготування фаршированих яєць? Після того, як ви зваріть яйця, надбив шкаралупу, але не счищайте. Приготуйте міцний чорний чай (смородиновий сік, відвар буряка, сік шпинату), в миску викладіть яйця, залийте рідиною. Через 40-50 хвилин можна діставати, промивати і очищати - поверхня білка буде покрита красивим мармуровим малюнком.
- Яйця для фарширування можна розрізати рельєфним ножем для фігурної нарізки сиру - буде незвично і красиво. Проста ідея, але, між іншим, саме в простоті найчастіше і криється найбільша чарівність.
- Прикрасити фаршировані яйця можна «трояндочками» з червоної риби: наріжте лосось або його товаришів тонюсенькими шматочками, а потім - неширокими смугами, кожну смужку скрутіть по спіралі, намагаючись розкривати верхню частину і щільніше збирати нижню. Отримані троянди викладайте поверх начинки - просто і стильно.
Нехай на вашому столі завжди буде місце незвичайним фаршированим яйцям. Творчих вам експериментів, смачних начинок і красивих ідей!