Фарширована індичка - просто, смачно і поживно

Фарширована індичка - прикраса будь-якого столу. Крім того, що це блюдо дуже смачне, воно ще й дієтичне. Існують різні рецепти його приготування, які не вимагають складних дій і великого досвіду.

Як готувати індичку правильно? Перш за все, слід вибирати не дуже заморожену птицю, оскільки переморожене м'ясо втрачає частину своїх смакових властивостей. Начинки має бути достатня кількість, щоб птах не втратила свою форму, була соковитою і смачною.

Для приготування такого блюда буде потрібно: 1 індичка; для маринаду: 2 головки часнику, по 1 ст. солі і цукру, 1 ст. оцту, запашний і гострий перець горошком, розмарин, чебрець, лавровий лист; для начинки: 400 г нежирного фаршу з будь-якого м'яса; 0,5 ст. волоських горіхів; 1 ст. рису, 0,5 кг свіжих грибів, 2 великі цибулини, 2 гілочки селери, перець, сіль, петрушку, розмарин, рослинна олія.

Промиту тушку маринуємо. Для маринаду кип'ятимо 5 л води, в яку додаємо цукор, сіль, трави, спеції (за смаком). Після закипання рідини в неї вливають оцет і додають подрібнений часник. Тушку птиці заливають охолодженим маринадом. Якщо він не покриває птаха цілком, в нього можна долити кип'яченої води. Індичка маринується 6-8 годин. Для фаршу варять рис, в який додають пасеровану цибулю, порізану селеру, підсмажені гриби і підсушені на сковороді подрібнені волоські горіхи. М'ясний фарш тушкують до готовності і з'єднують з листочками розмарину і рубаною петрушкою, після чого всі інгредієнти начинки ретельно перемішуються між собою.

Тушку птиці виймають з маринаду, споліскують водою, обсушують, фарширують начинкою, досить щільно її утрамбовуючи. Розріз на черевці сколюють зубочистками або зашивають нитками. Ніжки та крильця птиці обертають фольгою, ніжки пов'язують. Птицю викладають на деко або в форму для запікання і ставлять в розігріту до 250 ° С духовку. Через 0,5 години температуру зменшують до 200 ° С, після чого готують птицю 2,5 години, регулярно поливаючи її соком, що виділився. Якщо фарширована індичка занадто швидко підрум'янилася, її можна накрити фольгою. Готовність птиці визначають спеціальним термометром або проколюючи самі товсті місця зубочисткою. Птицю подають на блюді, прикрасивши зеленню і овочами.

Індичка в мікрохвильовці також готується з перерахованих вище рецептами, але тільки птицю потрібно підбирати відповідного розміру.

Кутник: де застосовується, як позначається, ГОСТ 8509-93 Гарячекатаний сталевий равнополочний куточок, регламентований ГОСТом 8509-93, є затребуваним видом прокату. Точна відповідність розмірів треб.