Фарш з індички, рецепти
Приготувати смачну вечерю швидко допоможе фарш з індички. Рецепти котлет, тефтелькою, фаршированого перцю, голубців, запіканок, макаронів по-флотськи і інших страв з індичого фаршем привабливі своєю доступністю, легкістю, малими витратами коштів. Готуйте індичку в пароварці, в духовці і мультиварці для збереження вітамінів і дієтичних властивостей, обсмажуйте на сковороді для отримання рум'яної скоринки, тушкуйте в каструлі з ароматними підливами.
Фарш з індички, можна сказати, парадоксальний: має насичений м'ясний смак, зовсім не схожий на пташиний, і при цьому вважається еталонним дієтичним продуктом. З фаршу індички виходять дуже соковиті страви.
На відміну від курки, індичка не викликає алергію, її сміливо можна включати в дитяче харчування. М'ясо індички позитивно впливає на всі системи органів. Для самого ніжного фаршу беріть грудку індички, для фаршу поситнее - стегно і гомілку. Включайте страви з індичого фаршу в свій раціон! Ви отримаєте різноманітне меню, харчуючись правильно, смачно і корисно.
Каменем спотикання для багатьох господинь служить думка, що від яєць і молока фарш стає жорстким - нібито білок надає йому «резиновость». Насправді таких тонко відчувають різницю гурманів зустрінеш нечасто. Але ви можете замість молока брати воду для розмочування хліба, замість цілого яйця - жовток. Порівнюйте і вирішуйте самі, що вам більше до смаку.
Для панірування виробів з індичого фаршу крім борошна і сухарів використовують злакові пластівці або манку. Щоб котлети вийшли соковитіше, ніжніше і пишніше, фарш потрібно дуже добре відбити - можна прямо об стіл.
складові
- індичка, 1 кг
- вершкове масло, 80 г
- картопля, 2 шт.
- жовток, 2 шт.
- цибулина, 1 шт.
- часник, 3 зубчики
- зелень, пучок
- сіль за смаком
- чорний перець, за смаком
Як приготувати фарш з індички
Промиваємо філе індички, миємо й чистимо овочі. Пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері м'ясо, цибулю, часник і картоплю.
Заморожене вершкове масло трьом на тертці і кладемо в фарш, додаємо жовтки, нарубану зелень і сіль з перцем за смаком.
Ретельно вимішуємо. Фарш готовий!
Спробуйте також перемолоти в фарш з індички підсмажені печериці, додати трохи консервованої кукурудзи або горошку, півсклянки набряклої в вершках манки, натерти твердого сиру, поекспериментувати з прянощами (паприкою, куркумою для кольору). Можна додати навіть плавленого сиру або копченостей. Все це поліпшить зовнішній вигляд блідого індичого фаршу, його консистенцію, смак і аромат.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло