Фактори, що впливають на молочну продуктивність

Протягом лактації освіту молока протікає нерівномірно. Після пологів кількість секретується молока зазвичай зростає і в кінці першого-початку другого місяця лактації у корів досягає відомого максимуму. Потім протягом декількох місяців середньодобові надої підтримуються на більш-менш постійному рівні (відзначається все ж їх незначне падіння), а до кінця лактації вони різко знижуються. Характер зміни середньодобових надоїв протягом лактації можна графічно представити у вигляді так званої лактаційної кривої (рис. 95).

Мал. 95. Лактаційна крива молочної худоби (по горизонталі відкладені місяці, по вертикалі - середні добові надої; стовпчиками зображені місячні надої).

З'ясовано, що величина, молочної продуктивності тварини за лактацію визначається певною мірою в їв і г чиною максимального добового удою, до якого роздоюють тварина після пологів, і н н т е н сі в н о стю падіння надоїв після досягнення м а до с ним розум а. Падіння це, спочатку довольненіі. При осінніх і зимових отеленнях лактаційна крива носить більш рівний характер, а при весняно-літніх - більш спадаючий, що пов'язано зазвичай з нерівномірним годуванням тварин по сезонах. Сталість лактації може бути виражено і відсотком падіння удою по місяцях лактації (за перші 7-8 місяців її до часу різкого падіння надоїв під впливом тільності). П. Махадеван (1951) обчислював індекс форми лактаційної кривої за емпіричною формулою: д_в х = -, де А-і В - продуктивність за перші 70 і 180 днів лактації. Відомі й інші формули, наприклад: х = - ^ - ХЮО, де х - коефіцієнт сталості лактації, а - фактичний удій за лактацію, видання - вищий добовий удій, п - число днів лактації.

Річний удій тісніше коррелятивно пов'язаний з максимальним добовим удоєм, ніж з постійністю лактації. За даними Іогаіссона (1958), коефіцієнт кореляції між річним і максимальним добовим надоєм дорівнює +0,775, між річним удоєм і постійністю лактації +0,365 (за даними Сміта і Лігейтса, 1962, / - = 1 + 0,55) і між максимальним добовим надоєм і постійністю лактації 0,171. Наследуемость же сталості лактації невисока (А2 = 0,10-0,20).

Характер лактаційної кривої, як і величина удою, багато в чому залежить від індивідуальних особливостей корови, підготовки її до отелу, від її годування, вмілого доїння і ряду інших умов.

але повільне, до кінця лактації під впливом тільності тваринного зазвичай значно прискорюється. Слід зазначити, що максимальний добовий удій і інтенсивність падіння надоїв залежать від спадкових особливостей тварини; вони неоднакові у тварин різних порід.

Зміна надоїв і вмісту в молоці жиру і білка з ходом лактації у високопродуктивних і низькопродуктивних корів (за даними К. В. Маркової і А. Д. Альтман)

Величина надою за лактацію і склад молока багато в чому залежать від породних особливостей тварини, його спадковості, конституції і фізіологічного стану, а також від факторів зовнішнього середовища. Відомо, що в масі найбільшою молочною продуктивністю відрізняються тварини сучасних заводських спеціалізованих порід молочного напряму.

Характер успадкування і мінливості живої ваги, удою і вмісту жиру в молоці при схрещуванні швіцким худоби з казахським (за даними Д. Н. Пака, 1962)

Спадкування змісту в молоці жиру, білка, цукру і мінеральних речовин при схрещуванні гернзейского худоби з голштінофрізскім (за даними В. В. Яппа, 1925)

Коефіцієнти успадкованого * різних ознак і показників у молочної худоби неоднакові (табл. 38).

Наследуемость різних ознак у молочної худоби

* Частка загальної мінливості ознаки, яка обумовлена генетичними відмінностями між тваринами.

Середні показники вікової мінливості надоїв і вмісту жиру в молоці чорно-рябої худоби

З вікової мінливістю молочної продуктивності доводиться стикатися при порівнянні за продуктивністю різновікових дійних корів. У таких випадках, користуючись певними коефіцієнтами, вносять поправки на вік. Відповідні поправочні коефіцієнти можна обчислити, якщо відомі середні надої (за кожну лактацію) тварин певної породи і певний комплекс умов. Такі коефіцієнти розраховують за матеріалами стада або групи корів, для стандартизації надоїв яких вони призначаються.

Якщо, наприклад, в даному стаді середній удій повновікових корів (трьох отелень і старше) становить 5200 кг, середній удій первісток - 3800 кг, а корів по другому отелу -4500 кг, то поправочний коефіцієнт для перекладу удою первістки в удій полновозрастного тваринного складе 1 , 37 (5200: 3800); коефіцієнт ж для перекладу удою корови по другому отелу в удій повновікових корови буде дорівнює 1,15 (5200 4500). Отже, при порівнянні тварин за продуктивністю удій первістки треба помножити на 1,37, а удій корови по другому отелу т- на 1,15.

Значно меншою мірою змінюється з віком корови жирність її молока. З цілої низки порід встановлено незначне зниження з віком цей показник; відомі також дані і протилежного характеру. Тому немає поки підстав говорити про закономірні вікові зміни вмісту жиру в молоці. Те ж саме слід сказати і про вміст у ньому білка і інших складових частин. Разом з тим розкрита певний зв'язок між річним удоєм і живою вагою корів (г коливається від +0,065 ± 0,02 до + 0,639 ± ± 0,029; див. Також табл. 40). Відомо, наприклад, що рекордистки, від яких надоювали за рік по 14-18 тис. Кг молока (Послушниця II, Сегіс-Пьетерджі, Дейзі, Мельба XV, Черрі і ін.), Відрізнялися великим живою вагою (750-900 кг).

Зв'язок між річним удоєм і вагою у корів в радгоспі імені Леніна

Показники продуктивності і живої ваги корів різних порід, записаних в ЦПК

Хорошим показником молочності корови може служити кількість надоєного від неї за рік молока, що припадає на 100 кг живої ваги. З даних таблиці, 41 видно, що від найбільших корів кожної породи надоєно в розрахунку на 100 кг їх ваги молока менше, ніж від корів менших, але більш високопродуктивних.

Слід зазначити, що зв'язок живої ваги і удою залежить від віку, ступеня розвитку тваринного, його вгодованості, конституційного типу і умов годівлі. При недокорме, наприклад, -коли молочна продуктивність корів (особливо великих) різко знижується, зв'язок між їх живою вагою і величиною надою може зовсім не виявлятися; можлива навіть негативна кореляція (більш дрібні корови можуть виявитися більш молочними, ніж великі). У корів конституційно молочного типу ступінь кореляції між живою вагою і удоєм вище, ніж у корів, які ухилились в сторону м'ясного типу. При тому ж віці і однакових ступеня розвитку, вгодованості і конституційне типі зв'язок між вагою тваринного і його удоєм не прямолінійно: до відомого оптимуму зі збільшенням живої ваги зростає і удій; в подальшому підвищення ваги тварин супроводжується все меншим збільшенням удою; нарешті, зростання надою з підвищенням ваги тварини припиняється і може навіть початися зниження його. До тих пір поки збільшення ваги тварини не призводить до зміни конституційного типу, характерного для молочної худоби, воно буде супроводжуватися підвищенням удою. Однак і в таких випадках доцільніше часом тримати не найбільших і не самих високопродуктивних корів. Так, при використанні степових угідь з досить бідною рослинністю або гірських з крутими схилами пасовищ найбільш бажано і економічно вигідніше розводити більш дрібних тварин. Тому в залежності від господарсько-економічних і природних умов для різних типів худоби слід встановити той оптимальну вагу тварин, при якому оплата кормів продукцією буде високою, а виробництво молока найбільш рентабельним.

Вирішуючи питання про оптимальний вазі молочної худоби, не можна забувати також про виробництво яловичого м'яса і великовагового шкіряної сировини, т. Е. Продуктів, в значних кількостях одержуваних від худоби молочних і молочно-м'ясних порід і більш тісно, ніж молочність, пов'язаних з розміром тварин ( особливо шкіряну сировину).

Значний вплив на молочну продуктивність корови надає вік, в якому настає у неї перший отелення. Занадто рання перша злучка несприятливо відбивається на молочної продуктивності корови, затримує її розвиток. Така корова і роздоюють в значно більш старшому віці. Занадто запізніла перша злучка хоча і не різко позначається на удое, але економічно невигідна, тому що на вирощування пізно йдуть в першу злучку тварин витрачається більше кормів, витрачається більше коштів і праці. Крім того, при пізньої парування корова протягом життя дає менше отелень, а отже, і молока. Час першої злучки залежить від ряду умов, зокрема від породних особливостей тварини, його скоростиглості, умов годівлі, утримання, догляду, ступеня розвитку тварини.

У практиці молочного скотарства телиць пускають в злучку (або запліднюють) після досягнення ними приблизно 65% живої ваги дорослих корів. При цьому для корів скоростиглих порід (наприклад, джерзейская) найкращим віком першого отелення вважається 24-27-місячний, для среднёспелих - 28-30-місячний і для пізньостиглих (чорно-ряба), - 30-32-місячний.

Величина удою корови за лактацію залежить тдкже від часу, що пройшов від отелення до плодотв орной злучки (service period), або часу настання наступної після пологів вагітності. Чим раніше наступає інша вагітність, тим коротше буде лактація і тим раніше проявляється гальмівний вплив плоду, що розвивається на секрецію молока. Однак в хороших умовах годівлі та утримання наступила вагітність не викликає помітного зниження надоїв корів.

В умовах інтенсивного молочного скотарства рекомендується запліднювати корів в першу охоту після отелення і не пізніше другої полювання, так як затримки з заплідненням (довше 80-90 днів) призводять часто до яловості корів. Крім того, в результаті щорічної запізнілою злучки (запліднення) тварин число отелень за період їх життя і загальні надої молока зменшуються.

Істотний вплив на удій надає також тривалість сухостійного періоду, протягом якого тварина готується до наступної лактації. Якщо цей період занадто короткий, та до того ж годування корів недостатньо повноцінно, то удій в наступну лактацію буде значно знижений.

Нормальним вважається сухостійних період в межах 40-60 днів. Подовження його по-різному позначається на продуктивності корів: при хорошому годуванні їх удої в подальшому збільшуються, а при мізерному, навпаки, зменшуються. Але навіть і при хорошому годуванні значне подовження періоду сухостою економічно невигідно.

Деякий вплив на молочну продуктивність надає час (сезон) отелення. Однак в різних умовах воно неоднаково відбивається на наступних удоях корів. У практиці наших господарств зазвичай найбільш сприятливі в цьому відношенні осінньо-зимові отелення. Все ж вирішальне значення має не стільки сезон отелення, скільки характер годівлі та утримання тварин. У господарствах, забезпечених кормами і хорошими пасовищами, час отелення має незначний вплив на продуктивність. Навпаки, в умовах мізерного зимового годування, переважно одними грубими кормами, осінні отелення виявляться менш вигідними.

Загальновідомий також факт благотворного впливу на молочну про-дуктівность річного пасовищного утримання тварин (при хороших пасовищах).

До зовнішніх факторів, які найбільшою мірою впливає на молочну продуктивність тварин, відносяться умови їх годівлі та утримання. Переконливий в цьому плані приклад радгоспу «Караваево», де поряд з умовами вирощування молодняку і іншими прийомами вдосконалення ста да величезне значення надавали питань годівлі та утримання тварин (табл. 42).

Залежність середньорічних надоїв корів в радгоспі «Караваево» від інтенсивності їх годування

Відомо також чимало інших прикладів з практики колгоспів і радгоспів, коли під впливом поліпшеного годівлі корів середньорічні надої в цілому по стаду різко зростали. В умовах же мізерного годування молочна продуктивність тварин різко знижується. Так, за даними Т. Ф. Тавілдаровой, середньорічні надої казахського худоби в умовах примітивного в минулому змісту і мізерного годування не перевищували 800 кг. При більш правильному годуванні навіть без використання концентратів вони підвищилися до 1985 кг, а в окремих випадках - до 2884 кг.

До дієвим факторів, що впливають на секрецію молока, відноситься функціональна гімнастика - вправа молочної залози: правильний систематичний масаж вимені, своєчасне регулярне доїння, правильна підготовка тільних корів до отелу і вмілий їх роздам після отелення, особливо після першого.

Встановлено також певний зв'язок між температурою різних географічних зон і молочною продуктивністю тварин. Зокрема, прояву високої молочної продуктивності великої рогатої худоби сприяє помірний клімат, при спеці ж діяльність молочної залози пригнічується. Однак відомі випадки, коли і в умовах жаркого клімату при наявності хороших пасовищ і соковитих кормів молочна продуктивність худоби не знижується. Так, в Адлерському і Гагринська радгоспах (Кавказьке узбережжя Чорного моря), що знаходяться в умовах субтропічного клімату, продуктивність молочного худоби в середньому по окремим великим стадам досягає 5-6 тис. Кг, а від деяких корів надоюють за лактацію по 7-8 тис. кг молока.

Тому, щоб підтримати в умовах жаркого клімату високу молочність худоби, його слід забезпечити соковитими кормами, особливо в сухі літні місяці (силос, зрошувані пасовища і т. Д.).

Що стосується кратності (частоти) доїння і впливу її на рівень молочної продуктивності, то економічно (в сенсі витрат праці) вигідніше дворазове доїння у порівнянні з триразовим. Але при цьому слід враховувати ряд інших умов і особливостей тварин. Зокрема, від корів з вим'ям великої місткості при рівних інтервалах між двома доїння отримують зазвичай, майже стільки ж молока, як і при трикратно ^ доїнні. Так, в досвіді Ф. Брененга (1955) на однояйцевих коровах-близнюках вивчався різний режим доїння.

8 результаті виявилося, що при інтервалах між доїння, рівних

Різні захворювання (інфекційний аборт, туберкульоз, ящур, ураження оводом і ін.) Негативно позначаються на здоров'ї тварин і помітно знижують їх продуктивність.

Зміна жирності козячого молока під впливом різного типу годівлі тварин (дані Даугерта)