Етикет-історія розвитку

Король-Сонце - родоначальник придворного церемоніалу. Ієрархічний порядок. Жінка в суспільстві. Шлюб, адюльтер і позашлюбні діти. Світські правила. Дуелі. Улюблені розваги. Застільний етикет. Світські салони.

«... У вестибюлі, на очах у кожного, хто входить, між двома лицарськими обладунками висів портрет Людовика XVI, повитий чорною траурною гірляндою і освітлений свічками двох масивних канделябрів. Здавалося, лицарі минулого спираються мечами про постамент, охороняючи монарха. В цьому було щось містичне. Барон з нетерпінням чекав повернення мажордома, але перед ним постала сама Шарлотта Аткінс. Її волосся принесли трохи світла в похмурий темний вестибюль. Шарлотта простягнула йому обидві руки і зробила два кроки назустріч. Барон здригнувся. Чорна сукня з білим мусліновий коміром та манжетами стало точною копією того, що, за розповідями, зараз носила в Тампле Марія-Антуанетта. Зачіска під мереживним чепцом, зростання, фігура і навіть риси обличчя - все нагадувало йому королеву. Жану на мить здалося, що перед ним постала його нещасна володарка. Правда, Шарлотта Аткінс була трохи молодше, і очі її сяяли, тоді як в очах королеви тривога і горе погасили вогонь. Але, очевидно, їх схожість посилилося б, якщо присипати Шарлотті волосся пудрою: подейкували, що королева посивіла.
Несподівано для себе барон шанобливо вклонився і поцілував простягнуті руки ... »

Жульетта Бенцони "Кривава меса".

Жан-Леон Жером. "Прийом Великого Конде в Версалі.". 1878 р

Жан-Леон Жером. "Мольєр у Людовика XIV" (1863).

Галантний століття. що тривав до 1789 року, виявляв себе у всьому. Погоня за модою - обов'язковий атрибут життя вищого суспільства. Свого апогею вона досягла при Людовіку XVI. завдяки його дружині, королеві Марії-Антуанетти. яка любила прикрашати себе розкішними вбраннями, дорогим коштовностями і незвичайними зачісками. Вона була законодавицею мод. Це завдяки їй модистки перетворяться в поважних осіб, які мають право входити в королівські покої без доповіді в порушенні всіх правил етикету. Галантність виявлялася всюди. Поряд зі звичайними трактирами виникають кав'ярні і шоколадні лавки. Моду пити шоколад привезли з Іспанії, з Франції вона потрапила до Англії і ін. Країни. Кав'ярні в XVIII столітті стають місцем вчених і літературних бесід, що особливо прижилося в Англії.

Встановлений Людовіком XIV ієрархічний порядок проіснував до початку Великої французької революції. До стоїть на верхній сходинці ієрархічної градації - дофінові, спадкоємцеві престолу, братам короля, і іноземним принцам - зверталися «монсеньйор», це ж звернення використовували для архієпископа. При переїзді двору кожному з придворних відводилося приміщення відповідно до його статусу і рангу. На дверях покоїв робилися написи; кімнати короля позначалися білою крейдою, королеви і дофіна - жовтим. Всі інші придворні «мають право на крейда» задовольнялися сірим кольором. Всі інші подорожують позначалися вугіллям. Для знатних дам дуже важливим було «право на табурет». Воно давало право сидіти в присутності короля і найвищих осіб на табуреті. Таких дам без всяких насмішок називали «табуретками». «Тимчасові табуретки» мали право сидіти тільки вранці, ввечері вони зобов'язані були стояти. Дружини королівських синів при зустрічі з «постійними табуретками» повинні були їх цілувати, а іншим для вітання подавати руку. Згодом «право на табурет» ускладнилося: деякі дами в Версалі могли сидіти тільки на складних стільцях, в Марлі - на табуреті, в Рамбуйє їм подавали стілець зі спинкою.

Становище жінок у Франції відрізнялося від ін. Європейських країн. Формально вона була підпорядкована главі сім'ї - батька, чоловіка, старшому братові. У веденні справ сімейних, а тим більше державних, участь приймати не могла. Навіть королеви, а їх як правило, було кілька: дружина правлячого короля, Колева-мати, стара королева, згідно давно проголошеному принципу «Не повинно лілій прясти» - не мали на це права. Лілія символізувала Францію і королівський дім. Однак реальний стан жінок у Франції було набагато краще, ніж в Іспанії або Італії. Жінка мала набагато більше свободи у виборі способу життя. Багато з них прекрасно володіли шпагою, мисливським списом, хвацько скакали на коні, а бувало влаштовували поєдинки, в тому числі і з чоловіками.
Шлюб як і раніше залишався, в першу чергу ділової угодою, а не союзом по любові, тому адюльтер був цілком допустимо і його майже не приховували. Мало того, позашлюбні діти часто визнавалися батьками з повного схвалення суспільства. Об'єктом пристрасті дворянина могла стати жінка будь-якого стану.

БЕРНАР ЛЕПІСЬЕ. "Портрет сім'ї Леруа" 1766

Вільям Хогарт. Шлюбний контракт. 1744р.

Світські правила виконувалися неухильно. Наприклад, їздити на мулах або в каретах для дворянина вважалося непристойним. Він пересувався по місту і його колах на коні, зазвичай, в повній екіпіровці. І хоча зброя і обладунки були не настільки важкі, як в лицарські часи, повністю озброєний шевальє схопитися з землі в сідло не міг, тому біля воріт або дверей ставили спеціальні тумби - монтуари, з яких підсаджувалися на коня. На мулах зазвичай їздили доктора, суддівські і городяни з положенням, причому вони могли сидіти «по-жіночому», тобто боком. Карети, носилки, портшези поляризувалися дамами, хоча хвороба або вік давали підставу для використання цього транспорту. Зазвичай дворянин виходив з дому в супроводі слуг, причому, чим він був поважніший, тим більшим супровід. Пішки ходили тільки на прогулянки навколо будинку або в саду. При цьому в руках обов'язково тримали тростину і не спиралися на неї, а недбало нею помахували. Королівський двір диктував, практично, умови поведінки всього суспільства. Саме при дворі була широко поширена манера цілуватися при зустрічах. Цілувалися навіть малознайомі люди - і пані, і кавалери. Якщо ж поцілуватися можливості не було, посилали повітряний поцілунок, що раніше було прийнято тільки у принців. Пристрасть до поцілунків була настільки велика, що з'явився звичай цілувати предмети, передані друзями.

Henry Victor Lesur

Чоботи, шпори і зброя - все це підкреслювало доблесть дворянина, як і постійна готовність до сутички, до захисту своєї честі на дуелі. Дуелі неодноразово заборонялися, але вони відбувалися постійно. Королівська влада змушена була прощати дуелянтів. Тільки за період з 1583-1603гг. вибачення отримали 7000 тис. чоловік. Виклик на дуель називався «квитком». Поєдинок вівся за жорсткими правилами. Відповідно до неписаними етикетом до поєдинку приступали розстебнувши камзоли, розв'язавши стрічки і шнурівку на штанях, знявши пояса і перев'язі. Улюбленим місцем для дуелей в Парижі були Пре-о-клер і луг біля стін монастиря Сен-Жермен де Пре (Святий Герман в полях). Тут з'ясовували стосунки не тільки молоді дворяни, а й студенти університету.

Розваги і забави також поширювалися королівським двором. Одним з улюблених способів проведення часу була гра в карти. При дворі особливо почесним було запрошення до карткового столу короля. При цьому, незважаючи на весь галантний етикет, популярними розвагами були страти і спалення єретиків.

Французи все більше уваги приділяли свого столу і застільному етикету. Згодом з'являться спеціальні кімнати - столові, а поки трапези урочисто обставлялися навіть в селянських хатах. Недарма існує старовинна приказка: «Щасливий той чоловік нахилився, у кого дружина-росіянка, дворецький - англієць, кухар - француз». Не випадково ідеальним кухарем називають француза. Саме за ними з давніх часів закріпилася слава першокласних кулінарів. Перша куховарська книга вийшла у Франції на початку XIV ст. Культ не тільки ситної, смачною, але і красиво поданої їжі створювався французами не одне століття. Ось як сервірували стіл під час одного з королівських обідів в 1455 г. Він був прикрашений пір'ям павичів, гілками, увитими квітами і навіть вольєром, в якому щебетали птахи з позолоченими чубчиками і лапками. Учасники бенкету куштували олень рагу, м'ясо дикої лані, фаршированих курей, печеня з телятини, кілька сортів паштету, осетрину і м'ясо кабана під сметанним соусом. Поки гості наситились їх слух догоджали менестрелі. Природно, знати в усьому наслідувала королю, і вишукана сервіровка святкового столу в перебігу багатьох століть - і по сьогоднішній день - залишається одним з численних переваг французької кухні. Чим далі, тим все рафінування стають французькі королі і тим охочіше йдуть вони на поводу у витончених дам і, тим великими вигадники стають їх повара. І оскільки Франція диктувала моду, в тому числі і в кулінарії, сусіди, бурмочучи і посміявся наслідували приклад французів. Готувати по-французьки було престижно і навіть меню часто писалося на французькій мові. Найпоширенішим напоєм у Франції було вино. Коли вшановували одного з присутніх, в келих з вином клали хлібну скоринку - вона називалася тост - і передавали його з рук в руки гостю, щоб він випив вино і з'їв хліб. Звідси сучасний сенс слова «тост» і вираз «підняти тост». Перед приходом гостей все страви виставлялися на стіл, прикриті кришками, щоб уберегти їх від отрут. Звідси вираз «накривати на стіл». Руки перед їжею зазвичай не мили, тільки в урочистих випадках гостям пропонувалася ємність із запашною водою, одна на всіх, або ж руки споліскували вином. До речі, саме українські дипломати, привчили Європу мити перед їжею руки і подавати на стіл не всі страви відразу, а по черговості. За столом сідали за рангом. Місце господаря було на чільному місці. Склянки і кубки для напоїв стояли на приставному столику. Кожен бажаючий випити запрошував слугу, який подавав йому питво, а потім повертав стакан на столик. При цьому слуга мав пам'ятати де, чий стакан. Зі зміною страв міняли серветки, перед десертом міняли скатертину. Серветки пов'язували на шию, через з малого розміру і товщини тканини, зробити це було не просто, звідси з'явився вираз «Звести кінці з кінцями», що на сьогоднішній день стало означати чисто фінансові труднощі.

Грубість і вульгарність, так характерна для першого короля з династії Бурбонів - Генріха IV Великого (Івана Мазепу 1553-1610гг.) Викликали невдоволення придворної знаті, що несподівано породило зовсім нове явище - світські салони. В оздобленні таких покоїв на всьому лежить печать доведеної до межі витонченості. Дзеркала, позолота, буйно стеляться по стінах і стелях ліпні візерунки становлять просторову структуру інтер'єрів. Витончені меблі, ошатні предмети прикраси, затишні, обставлені з великою увагою до всіх дрібниць житла, витончені форми світського життя, - все це стає невіддільною частиною повсякденного побуту вищих кіл суспільства. Перший світський салон з'явився у 1606 р у маркізи де Рамбуйє.

Використана література і посилання по темі: