Екзотичні овочі, корисні рослини

Всі ми звикли до стандартного набору овочевих культур в городі: картопля, помідори, огірки, капуста. Але чому б не виростити щось особливе, якісь екзотичні овочі. Це цікаво, незвичайно, і до того ж їстівне.

Екзотичні овочі: не просто артишок, а ще й китайський

Артишок як такої є рідкістю в наших городах, а ось китайський артишок - це ще більш екзотичний овоч, знайомий однак, українським хліборобам давно.

Бульби екзотичного овоча, китайського артишоку

Китайським артишоком називають стахис, або чистець (Stachys affinis і S.seiboldii), в старойУкаіни відомий під назвою Хорог. Належить він до того ж сімейства, що і м'ята (губоцвіті), однак, позбавлений запаху. Вирощують він не заради листя, а заради бульб.

Посадіть великі бульби відразу в грунт з інтервалами 30 см або спочатку проростете їх в горщиках в приміщенні. Урожай буде готовий до збирання тільки через сім місяців, але рослина досить холодостійка і може залишатися, поки необхідно, у відкритому грунті. Перед вживанням бульби досить вимити за допомогою щітки, і потім можна їх їсти сирими, або злегка відвареними або обсмаженими. У країнах, де широко культивується цей екзотичний для нас овоч, бульби їдять ще й в маринованому вигляді.

Овочева хризантема, або як замість звичайного квітки виростити екзотичну їжу

Так цвіте овочева хризантема шунгіку

На японських островах в якості зеленої культури і вітамінного овочу (зовсім екзотичного в Японії) для страв часто використовують хризантему увінчану, або овочеву (Chrysanthemum coronarium), її ще називають шунгіку. Висівають це корисна рослина ранньою весною в теплиці без обігріву або парнику (холодному), в грунт висаджують сіянці висотою близько 5 см. Можна сіяти насіння хризантеми і прямо у відкритий грунт, але тоді потрібно почекати до середини весни.

Листочки шунгіку можна додати в салат

Молоді свіжі листочки шунгіку додають в невеликих кількостях в салати, а більш старі кидають в суп: екзотична овочева хризантема додасть йому особливий смак. Стебла теж йдуть в їжу: їх можна відварити на пару або обсмажити.

Перила - не просто овоч

Перила багаторічна (Perilla frutescens var.crispa) родом з Японії, але прекрасно росте в однорічній культурі навіть в північних регіонах нашої країни, де може стати не просто екзотичним овочем, але і декоративним рослиною. Дійсно, цей сільноветвістий зеленолістний (сорт Аошісо) або краснолістний (сорт Акашісо) вид вирощують як дуже красиве бордюрное і овочеве, а точніше пряносмакових рослина. У листі перилли каротину не менш, а можливо і більше, ніж в коренеплодах моркви. Вони володіють солодкуватим, злегка терпким смаком і цілим букетом відтінків ароматів, що містять легкий запах кориці, коріандру, м'яти, анісу і цитрусових.

Екзотична овочева культура - перилла.

Перила - це не просто екзотичний для нас овоч. Вона прекрасно підходить для ландшафтного дизайну. Існують два різновиди рослини: з червоними і зеленими листками, вони служать відмінним фоном для желтолістние і зеленолістний декоративних культур, а також для безлічі однорічних квітів.