Екзотичні фрукти-овочі, exotic life

Екзотичні фрукти увійшли в наше життя порівняно недавно. Ще кілька років тому багато назв були нам незнайомі, але сьогодні всі ці «заморські» фрукти та овочі з'являються на наших прилавках; ми купуємо їх, відпочиваючи в тропіках; нам привозять їх в подарунок друзі і знайомі ... Як правильно їсти ту чи іншу плід? Чи не зашкодить нам вся ця екзотика? Давайте спробуємо розібратися в усьому тому розмаїтті, що дарує нам її величність Природа.

«Пекло зовні, рай всередині» - так говорять про це фрукті на його батьківщині, в Малайзії. Це в повній мірі характеризує разючий контраст між вкрай неприємним, якщо не сказати більше, запахом цього фрукта і буквально божественним смаком його м'якоті.
Запах дуріана порівнюють із запахом розклалася лука, гнилого м'яса, протухлої риби і зниклого часнику.

Є дуріан радять виключно на свіжому повітрі. При цьому ніжна м'якоть має сирний присмак з нотками горіха, ванілі, полуниці, заварного крему, викликаючи в пам'яті поєднання манго і полуниці з бананами і прянощами.

Дуріан - єдиний з відомих фруктів, який має в складі органічну сірку, настільки важливу для людини. Дуріан багатий і мінеральними речовинами; його регулярне споживання позитивно впливає на роботу серця. Крім того, він має сильну антибактеріальну дію; місцева медицина радить вживати його для зниження температури.

Ще одна властивість дуріана - високий рівень містяться естрогенів. Тому цей плід рекомендують вживати тим, хто хоче завагітніти. Нарешті, дуріан - просто смачний і ситний фрукт. 100 гр дуріана - це 147 ккал.
Існують і протипоказання для вживання дуріана.

Перш за все, не варто їсти його тим, хто хворий на гіпертонію. Зверніть увагу, що не можна поєднувати дуріан з алкоголем: це призведе до важкого отруєння. Також не варто їсти цей фрукт вагітним і годуючим.

Є дуріан краще відразу після того, як розкрили оболонку і витягли м'якоть. Важливо вибрати в міру зрілий плід, оскільки недозрілий - несмачний, а перезрілий - гірчить. Фрукт рекомендується запивати злегка солоною водою. Особливим задоволенням вважається дуріан з кавою.

Зміїний фрукт

Зміїний фрукт - червоно-коричневий плід з шорсткою, колючим і лускатої (схожою на зміїну шкіру) поверхнею. За формою плоди нагадують злегка витягнуті цибулини. Велика кількість дрібних колючок робить процес чищення плода непростим заняттям, до того, щоб очистити зміїний фрукт, чи не ісколов пальців, потрібно пристосуватися.

М'якоть у плода жовтувато-бежева, з вираженим ароматом, солодка, зі своєрідним смаком. Смак зміїного фрукта сильно залежить від його сорту. Він може нагадувати поєднання вишні, полуниці та агрусу, або бути кисло-солодким, з нотками горіхів, або чимось середнім між смаком банана і ананаса, або навіть, за словами тих, хто пробував, взагалі «зі смаком мікстури від кашлю» або «суміші корвалолу з настойкою валеріани». Сорти зміїного фрукта навіть зовні сильно різняться між собою, за формою і відтінку, навіть структурі шкірки.

Вибирати для їжі слід тільки зрілі плоди. Незрілий зміїний фрукт можуть бути терпкі, кислі, або взагалі гіркі.
Зміїний фрукт має ряд корисних властивостей. Він відрізняється високим рівнем вмісту таніну, тому його вживання сприяє виведенню з організму вірних речовин.

Також зміїний фрукт володіє терпким, кровоспинну властивістю. Його можна застосовувати при діареї, а народна медицина радить використовувати його для лікування геморою.
Найчастіше фрукт вживають в сирому вигляді, рідше - зацукровують або варять. Нестиглі плоди кисло-солодкого смаку маринують як каперси або овочі.

Не всі знають, що досить поширена ліана під назвою монстера делікатесна, яку вирощують в квартирах, плодоносить. Плід визріває довго, цілих 14 місяців. За формою він нагадує кукурудзяний качан, тільки набагато більші. Поверхня плоду покривають щільні шестигранні пластинки зеленого кольору. Усередині - кілька сегментів світло-кремовою м'якоті, рідко - з насінням розміром з великі горошини.

На смак стигла монстера нагадує суміш банана з ананасом, за текстурою найбільше схожа на манго - слизька і м'яка. М'якоть плоду дуже ароматна. Якщо ви вирішили спробувати монстеру - будьте вкрай обережні у виборі плода: їсти можна тільки дозрілі плоди.

Монстера містить багато вітаміну С, а також кальцій, тіамін і фосфор. Сприяє зняттю втоми, активізує роботу головного мозку. Її рекомендують вживати в період менопаузи для підвищення рівня кальцію в організмі.
Їдять монстеру в сирому вигляді. Гурмани вважають за краще її з цукром і збитими вершками. Плоди монстери також додають у фруктові салати або морозиво.

Плоди рамбутана - круглі, червоного або жовтого кольору, що ростуть гронами по 25-30 штук. Щільна, пружна шкірка рамбутана покрита довгими, до 5 см, волосками. Усередині плоду міститься кісточка. І плід, і кісточка їстівні, але кісточку перед вживанням потрібно обсмажувати.

М'якоть плоду є злегка драглисту масу напівпрозорого білого кольору. Плід ароматний, солодкий, приємного смаку. Вибираючи рамбутан, найкраще віддати перевагу насичені червоні плоди з волосками зеленого кольору на кінцях, - вони смачніші жовтих.

Плоди повинні бути свіжозібраним, - зберігаються рамбутани погано, навіть в холодильнику вони зберігають свої якості і смак не більше тижня.

М'якоть рамбутана багата на білки і вуглеводи, містить в собі вітаміни В1 і В2, С, нікотинову кислоту, протеїн, групу елементів - фосфор, залізо, кальцій. Ті, хто регулярно вживає в їжу рамбутан, відзначають у себе поліпшення стану шкіри, хороше травлення.

Цей фрукт рекомендується для очищення організму, його радять вводити в раціон хворим і ослабленим людям для підвищення тонусу, активізації життєвих сил. Відзначають також глистогінні властивості рамбутана, а також його користь для людей, що страждають підвищеним тиском.

100 гр м'якоті рамбутана - це приблизно 82 ккал.
Рамбутани їдять сирими, але їх смак чудово проявляється і в джемах, варення, начинках для випічки, соусах, компотах і фруктових салатах.

рука Будди

Рука Будди - різновид цитрона (цедрата), рослина з сімейства цитрусових. Плід має характерну форму, що нагадує щільно зімкнуті руки з витончено вигнутими пальцями. Розмір цитрона - найбільший серед цитрусових, плід може досягати 40 см в довжину. Шкірка - товста, щільна, жовта або жовтувато-оранжева.

В цілому смак цитрона нагадує лимон, він кислий або кисло-солодкий. У сирому вигляді цитрон практично не їдять, оскільки він, на відміну від лимона, має яскраво виражений гіркуватий присмак. Гіркота можна знизити, вимочивши плоди в солоній воді.
М'якоть плодів додають в салати, соуси, екзотичні супи, маринади.

Незважаючи на те, що цитрон - не дуже соковитий плід, його сік застосовують в різних коктейлях. Шкірку можна використовувати для приготування цукатів.

У 100 гр м'якоті цитрона міститься приблизно 50 ккал. Цей плід дуже багатий на вітаміни: А, В1, В2, РР, С. З мікроелементів найбільш помітну частку становить кальцій, залізо, фосфор і натрій. Особливо багато в Цитрон лимонної кислоти.

Властивості плодів цитрона обумовлені його складом: цитрон хороший при застудах, він прекрасно знижує жар, виступає як бактерицидний, противірусний. Добре допомагає при лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів. Відзначають ефективність «руки Будди» при лікуванні алкогольної залежності. Добре зарекомендував себе цитрон і при лікуванні гастритів, панкреатитів і колітів.

цукрове яблуко

Цукрове яблуко, або аннона луската - великий, до 350 гр, фрукт, покритий темно-зеленими опуклими лусочками. М'якоть відрізняється з приголомшливим ароматом і смаком, що нагадує поєднання вершкового морозива і згущеного молока. М'якоть плоду ніжна, як яблучне пюре, кремової консистенції.

Чим більше стиглий плід, тим ніжніше його м'якоть. Цукрове яблуко недарма носить свою назву, - цей фрукт сподобається, в першу чергу, ласунам. Якщо ви не любитель солодкого, аннона може вам і не сподобатися, вона навіть швидше нудотно, ніж просто солодка, але смак цієї солодощі надзвичайно приємний.

Слід знати, що кісточки аннони отруйні, їх не можна розгризати і з'їдати, як кісточки звичайного яблука. Попадання соку цих кісточок в очі можуть привести до сліпоти.
Цукрове яблуко - одна із самих калорійних фруктів. 100 гр м'якоті плоду містить близько 104 ккал.

Сік стиглого цукрового яблука вважається цілющим, його застосовують як сечогінний при ниркових захворюваннях. Плід багатий вітаміном С, магнієм, кальцієм, калієм, фосфором і залізом. Вважається, що плоди аннони завдяки своєму райському смаку і ніжної консистенції чудово допомагають від депресії. А ось вагітним жінкам зловживати цукровим яблуком не варто через високий вміст в ньому кальцію.

Фізаліс - м'ясиста ягода, що віддалено нагадує помідор, кольором від жовто-зеленого до жовто-оранжевого. Існує два види їстівного фізалісу: суничний і овочевий. Смак цього овоча приємний, але може зустрічатися і гірко-пекучий.
Ягідні сорти відрізняються високою цукристістю, ці ягоди сушать, як родзинки.

З плодів фізалісу варять варення, їх використовують в соусах, маринують, солять. Фізаліс також використовують у вигляді цукатів і начинки для випічки.
У 100 гр фізалісу міститься 53 ккал. Ці плоди - джерело корисних речовин і мікроелементів: вони багаті аскорбіновою кислотою, дубильними речовинами, каротином, лимонною кислотою, пектин (що забезпечує прекрасне желирование для джемів і мармеладу з цього овоча).

Фізаліс має протизапальну, болезаспокійливу дію. Його застосовують як жовчогінний і сечогінний засіб. Плоди фізалісу застосовують для лікування гіпертонії, холециститу, а також при авітамінозі.

До складу рослини входить незначна кількість алкалоїдів, тому лікування фізалісом можна проводити тільки під наглядом лікаря.

Зверніть увагу на те, що вживати в їжу можна тільки окультурені сорти рослини. Дикоростучий фізаліс не їдять, він містить багато шкідливих для людини речовин.

Африканський рогата огірок

Це однорічна ліана з великими пятілопастная листям виростає в Африці, її також називають: рогата диня, кивано, англійська помідор, Ангурі.

Кивано приносить плоди, подібні за формою з динею, покриті досить м'якими шипами. Всередині - желеподібна м'якоть з насінням, що нагадують нестиглі насіння звичайного огірка.

Смак кивано складно визначити однозначно. Найчастіше різні люди, які спробували рогата огірок, описують його смак абсолютно по-різному: одні стверджують, що м'якоть схожа на поєднання банана і огірка, інші знаходять в ньому рівні пропорції смаку огірка і лимона; деякі наполягають на схожості з лаймом і динею ... сходяться в одному: кивано - відмінно освіжаючий кисло-солодкий овоч.

Їдять африканський огірок по-різному. Найчастіше - просто розрізавши плід і вичерпуючи вміст ложкою. Додають м'якоть в креми, торти, салати. Наприклад, великою популярністю користується наступний салат: болгарський солодкий перець, редис, помідори, зелена цибуля, петрушка і м'якоть кивано (з насінням) з заправкою з лимонного соку. Гурмани оцінять вишукане поєднання сиру, морепродуктів і м'якоті кивано зі спеціями.

Низька калорійність кивано - 44 ккал на 100 гр м'якоті - залучають тих, хто стежить за своєю фігурою. Крім цього гідності, рогата огірок цінний високим рівнем містяться в ньому вітамінів (А, майже вся група В, С) і елементів (калій, магній, кальцій, натрій і фосфор, а також залізо, марганець, цинк і мідь).