Екологічно чисті продукти повернення до природи - woman s day
Мода на них з Америки прийшла і на інші континенти, набуваючи прихильників і перетворюючись в нову життєву філософію. Що таке «органічні» продукти і чи велика різниця між ними і тим, що ми звикли бачити на своєму столі?
Плоди цивілізації
Екологічно чисті продукти
Червонобокі манго, глянцеві яблука, свіжі помідори, полуниця і виноград стали доступні в будь-який час року. Ми так звикли до цього, що навіть не замислюємося, звідки береться серед зими, наприклад, молода картопля. Або як виноград, доставлений звідки-небудь з далекої Аргентини, може пережити всі тяготи шляху, пройти через склади і митниці і при цьому зберегти такий свіжий вигляд.
Хімія і життя
Саме американці першими усвідомили шкоду від застосування такої великої кількості хімічних речовин і почали шукати альтернативу. Одне з рішень було знайдено за допомогою фахівців генної інженерії. Геномодифіковані продукти дозволяють практично уникнути використання хімії: висока врожайність і хороший імунітет закладені безпосередньо в їх гени. Геномодифіковані продукти досить широко використовуються в США. У деяких фахівців-медиків це викликає стурбованість: з цим фактом вони пов'язують зростання різних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Геномодифіковані продукти - ризик або користь?
Майже анекдотичний приклад: під час соціоісследованія більшість наших респондентів, звичайних людей, на питання: «Чому ви вважаєте, що є геномодифіковані продукти небезпечно?» - дали відповідь: «Тому що в них містяться гени».
Такий рівень уявлень дозволяє маніпулювати аргументами «за» і «проти», використовуючи їх в комерційних і навіть політичних цілях. А питання про те, небезпечні геномодифіковані продукти або безпечні, вимагає високої компетентності. Адже мета їх створення - не просто поліпшення споживчих властивостей. Ці технології дають можливість отримувати молоко з властивостями вакцини, рис, в якому синтезується вітамін А, - ці продукти можуть позбавити від хвороб цілі нації. Все геномодифіковані продукти проходять серйозні випробування на безпеку.
Як учений я не стала б давати гарантії, що у віддаленому майбутньому не буде виявлено будь-яких негативних наслідків, пов'язаних з генетично модифікованим продуктом. Такі неприємні відкриття трапляються регулярно, наприклад після багаторічних досліджень лікарських засобів. Але зараз наука не має в своєму розпорядженні ніякими даними, що все геномодифіковані продукти шкідливі.
Світлана Боринская - кандидат біологічних наук, співробітник Інституту загальної генетики РАН.
альтернатива прогресу
Наприклад, довелося відмовитися від машин, що працюють на нафтопродуктах, і замінити їх електромеханізмами або ручною працею. Відмовитися від обробітку монокультур, а чергувати рослини таким чином, щоб вони підтримували життєві сили один одного. Для боротьби з шкідниками використовувати ультразвук, пастки, знаходити для них природних біологічних ворогів. Ввести особливі норми: скільки корів, курей, свиней може пастися на одному гектарі землі для найкращого їх здоров'я; який повинен бути мінімальний і максимальний термін їх життя. Щоб контролювати всі ці нюанси, створені незалежні комісії, патронуються Міжнародною федерацією органічного сільського господарства (IFOAM).
Існує окремий перелік нормативів по тому, як зберігати, упаковувати, транспортувати продукти #xAB; органік # xBB ;, які не містять ніяких антиокислювачів і консервантів і досить швидко псуються.
Здоров'я і «гормони росту»
Так званий «гормон росту» застосовується в тваринництві, щоб прискорити деякі життєві процеси в організмі тварин. Наприклад, синтетичний гормон, який вводять коровам, щоб отримати більшу кількість молока. Само по собі це речовина є потужним біостимулятором, яке при попаданні в організм людини може викликати неконтрольований ріст клітин. Дози, які потрапляють в наш організм разом з м'ясом, прийнято вважати незначними, але все-таки це можна назвати одним з факторів, що збільшують ризик доброякісних і злоякісних пухлин.
Ще один приклад - анаболіки. стимулятори розвитку м'язової тканини. Їх використовують при вирощуванні м'ясних порід тварин і птиці, скажімо курей (згадаємо всім відомі «ніжки Буша»). Потрапляючи в організм людини, анаболіки можуть викликати порушення роботи ендокринної системи. Справа в тому, що ендокринна система - це замкнута ланцюг, в якій все дуже збалансовано. Надлишок одних гормонів може призвести до зміни рівня інших. Це особливо позначається на репродуктивній системі.
Відомий факт: у чоловіків споживання анаболіків часто супроводжується зниженням вироблення власного тестостерону, відбувається пригнічення статевої функції. У жінок надлишок таких гормонів може спричинити за собою порушення менструального циклу.
Наталя Калинченко - кандидат медичних наук, співробітник ГУ ЕНЦ РАМН, консультант екосупермаркета «Грюнвальд».
