Джем з чорної смородини на зиму покрокова інструкція
Чорна смородина містить максимальну кількість вітамінів, і той, хто про це знає, намагається заморозити ягідку про запас, зварити компот і варення. Я ж пропоную зробити джем з чорної смородини на зиму і, сподіваюся, покрокова інструкція з фото, яку я спеціально підготувала, вам в цьому допоможе. Ви не уявляєте, який він смачний і ароматний і найкраще заготовлювати його у великих кількостях, так як з ним виходить чудова випічка: пироги, печива, булочки.
Цікаво, чим відрізняється смородиновий джем від варення? Адже інгредієнти однакові, і обидва способи приготування включають в себе варіння. Але різниця в отриманих заготовках одна - варення це більш рідка закрутка, і частіше за все готується з цілими ягодами. У джемі ж задоволена густа желеподібна консистенція і подрібнені ягоди. До речі, рекомендую приготувати грушевий джем з шоколадом.
Смородина має безліч лікувальних властивостей і добре допомагає при простудних захворюваннях, так як містить величезну кількість вітаміну С (набагато більше ніж в лимоні).
Чорна смородина має свої особливості, про які потрібно пам'ятати при заготівлі джему:
- потрібно підготувати побільше цукру - смородина має природну кислинку;
- варити джем можна тільки в посуді з нержавіючої сталі, інші при взаємодії з фруктовою кислотою (яку чорна смородина містить в собі в великих кількостях) виділяють шкідливі речовини, і вони можуть викликати отруєння.
Ну що? Приступимо?
- чорна смородина 330 г;
- цукор 330 г;
- агар-агар 10 г (можна замінити желатином).
Джем - відмінне доповнення до будь-якого десерту. Його можна додавати до морозива, до оладки, млинців та сирників, а можна просто пити з ним чай.
Як приготувати джем з чорної смородини з агар-агаром на зиму
Ягоди промити гарненько, прибрати листи і все зайве. Гнилі і зіпсовані ягоди викинути.
Викласти в глибоку ємність і засипати цукром.
Розім'яти ягідки до отримання однорідної маси.
Всипати агар-агар і гарненько перемішати.
Довести на вогні до кипіння, періодично помішуючи смородину.
Готувати десять хвилин.
Розкласти джем по банках, міцно закрити і перекинути на кришку. Можна накрити чимось теплим, а вранці переставити на зберігання.
Маленькі кулінарні хитрощі
- якщо при викладанні джему в баночки кілька крапель потрапили на горлечко, відразу ж витирайте їх. Консистенція джему досить щільна і при висиханні ці краплі не дадуть герметично закрутити кришки, що означає, що він може пропасти;
- при виготовленні джему без желирующих інгредієнтів, можна перевірити застигне він. Для цього капніть на холодну блюдечко джемом, якщо крапля розтеклася, то потрібно проварити ще кілька хвилин;
- якщо ви готуєте джем без желатину, то це вимагає додаткового час варіння, для отримання потрібної консистенції;
- джем, на відміну від варення, потрібно закручувати практично моментально після розлиття по банках;
- якщо ягоди щільні, то краще спочатку їх розім'яти, а вже потім посипати цукром.
Сподобався рецепт? Додайте його в обране
Всі ваші рецепти будуть на цій сторінці.