Доведено користь органічного молока!

Головна -> Блоги -> Доведено користь органічного молока!

Перш ніж приступити до розповіді про користь органічного молока, ми попередимо, що в Вопрс про користь оного ми дотримуємося нейтральної позиції і поки не готові приймати поширена думка, що молоко в принципі є потенційно небезпечним продуктом для людини. Все ж традиція і історія говорить зворотне. Та й об'єктивно молоко - продукт дуже «звичний» для багатьох народів. А якщо ще воно і органічне - то ми однозначно «ЗА».

Так, противники органічних продуктів часто говорять, що користь органіки не доведена, тому що в органічних продуктах стільки ж вітамінів і мінералів, як і в звичайних. Дійсно, досліджень, безапеляційно доводять перевагу органічних продуктів над традиційними, поки немає. Але тільки не з приводу молока - тут вже є переконливі факти.

Команда вчених на чолі з дослідником з Державного Університету Вашингтона (Washington State University) виявила, що органічне молоко містить значно вищі концентрації корисних для серцево-судинної системи жирних кислот в порівнянні з молоком від корів з традиційно керованих молочних ферм. Хоча всі види молочного жиру покращують баланс жирних кислот в організмі людини, група прийшла до висновку, що органічне незбиране молоко в цьому плані більш ефективно.

Це перше дослідження такого масштабу в США в порівнянні звичайного і органічного молока - за 18 місяців було розглянуто близько 400 зразків. У звичайному молоці середнє співвідношення омега-6 і омега-3 жирних кислот було 5,8: 1, що більш ніж в два рази більше, ніж те ж співвідношення в органічному молоці - 2,3: 1. Дослідники говорять, що друге співвідношення набагато корисніше для людського організму. Досягається воно тим, що на органічних молочних фермах приділяють особливу увагу якості випасів і використовують натуральні рослинні корми.

Споживання жирних кислот омега-6 в кількості більшій, ніж омега-3, є відомим фактором ризику розвитку різних захворювань, включаючи рак, запальні процеси, серцево-судинні та аутоімунні захворювання. Чим вище співвідношення між споживанням омега-6 і омега-3, тим вище ризик.

Стандартні західні дієти зазвичай мають співвідношення омега-6 і омега-3 кислот порядку від 10: 1 до 15: 1, а самим здоровим для серця вважається співвідношення 2,3: 1. Команда вчених змоделювала дієту молодих жінок з базовим співвідношенням омега-6 до омега-3 рівним 11,3: 1 і вивчила, яким чином певні заходи можуть привести до зниження співвідношення до 2,3: 1.

Було виявлено, що максимально наблизитися до ідеального співвідношення омега-6 / омега-3 можна, якщо перейти з триразового на 4,5-разове щоденне вживання насиченою омега-3 жирами органічної молочної продукції. «Дивно, але простий вибір продуктів харчування може привести до значного поліпшення рівня хороших жирів, які ми спостерігаємо в органічному молоці», - говорить Бенбрук.

Органічне молоко також є значним джерелом інших омега-3 жирних кислот, таких як ейкозапентаєнова кислота (ЕПК) і докозапентаеновая кислота (ДПК), але не докозагексаеновая кислота (ДГК) », - говорить він. Так що органічне молоко корисніше звичайного. І докази цього вже є!

Підготовлено за допомогою матеріалв джерела